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2024年3月24日 · 日本小林製藥公司生產含有紅麴成分的保健食品懷疑出現問題，13名40至70多歲消費者服用後，出現腎臟疾病等需要就醫，據報其中6人住院，其後有5人出院，但患者一度需要進行人工透析。
早前傳出多人因食用小林製藥生產的紅麴保健品而出現腎臟問題。 小林製藥已啟動召回程序，呼籲所有已購買的消費者停止使用相關產品。 截至目前，已有13人聲稱食用後出現不良反應，
2024年3月27日 · 在《本草綱目》中，紅麴米稱為不含毒性的產品。. 不過，相關的國際食物安全機構並無就紅麴米及紅麴色素的毒性進行評估。. 有關紅麴米及其色素的毒性資料亦相當有限。. 在紅麴發酵期間所產生的「莫那可林K」與降膽固醇藥物「洛伐他汀」中的有效成分的 ...
2023年11月30日 · 了解如何揀選納豆紅麴保健品後，趙子豪醫師也提醒，食用納豆紅麴時應盡量避免同時攝取柚子或葡萄柚，以免產生交互作用，影響代謝運作。
2024年5月27日 · 秦皇島市疾控中心介紹，這種毒素叫做麻痹性貝類毒素（PSP），是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，毒性極強，僅0.5mg即可致人死亡。 該毒素耐高溫，通常烹調方式無法去毒，且沒有特效解毒藥，只能靠催吐、止瀉等方法對症治療。 對此，秦皇島市場監管局等也緊急提醒：近期不要捕撈、購買、食用海虹以及產地來源存有安全隱患的雙殼貝類，如牡蠣、扇貝、蛤蜊等。 麻痹性貝類毒素中毒的最初症狀為唇、口和舌感覺異常和麻木，繼而這些感覺波及到靠近臉和脖子的部分，指尖和腳趾常有針刺般痛的感覺，並伴有輕微的頭痛和頭暈，有時在早期階段會出現噁心和嘔吐；中毒稍微嚴重時，中毒者出現胳膊和腿麻痹，隨意運動障礙，經常有眩暈感；中毒嚴重時，中毒者則會出現呼吸困難，咽喉緊張，隨著肌肉麻痹不斷擴展加重，最終導致死亡。
2024年5月22日 · 食用大豆製品好處多，你知道怎麼選嗎？. | 吃出健康來. 來源：健康中國. 大豆為何被稱為. 「田中之肉」. 大豆含有大量蛋白質、脂肪和氨基酸等營養成分，蛋白質含量豐富，其氨基酸組成與動物蛋白接近，脂肪含量也較高，質量優於動物脂肪，其營養 ...
2024年5月22日 · （1）黃曲霉素. 主要存在於霉變的堅果、大米和玉米等過了保質期的食物。 1mg黃曲黴素即可致癌，尤其是黃麴毒素B1為目前已經發現的最強生物致癌物質，毒性是砒霜的68倍，它能導致肝癌。 （2）甲醛. 是一種會誘發多種疾病和癌症的氣體，可致鼻咽癌或鼻竇癌等。 甲醛可透過呼吸道吸入、皮膚接觸及食入進到人體。 汽車配件、劣質傢俬和餐具等都可能存在甲醛超標。 （3）亞硝酸鹽. 醃製肉類加工時所使用的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在腸道內可被細菌轉化為N-亞硝基化合物，其中一些有可能令人類致癌。 IARC得出結論認為每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%；吃得愈多，風險愈大。 （4）苯並 [a]芘.
