搜尋結果
2019年2月3日 · 食譜 花膠燉竹絲雞湯（燉） 材料 花膠4塊、竹絲雞半隻、石斛8粒、蜜棗3粒、酒1茶匙、鹽適量、薑數片、葱少許、滾水5碗 做法 1. 花膠以凍水浸發過夜，其間可放在雪櫃內。 2. 用薑、葱將花膠氽水10分鐘，蓋上蓋子，待花膠回復至室溫。 3.
2024年2月9日 · 新年湯水食譜合集｜螺頭花膠10款滋潤做節湯水 養顏補脾胃迎龍年. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2024-02-09 09:57 更新：2024-02-09 10:41. 團年飯、開年飯，除了滿桌豐富的佳餚，又怎少得湯水？. 尤其這幾天氣溫驟降，就更需要點滋潤的湯水。. 以下就介紹10個適合賀年聚餐時 ...
2020年5月7日 · 今次用了膠質和骨膠原豐富的花膠、補氣養陰的紅棗及桂圓，配以燉的方法製成花膠燉鮮奶，把所有材料的味道和精華原汁原味送給媽媽！ 聽到花膠，一眾女士自然雙眼發光，因花膠是公認的養陰、養胃食材。 花膠的原身即是魚肚，也就是曬乾的魚鰾，一般只有體形較大的深海魚魚鰾才能夠曬成花膠。 坊間浸發花膠的「秘技」各有不同，有人會先蒸後浸亦有人只用凍水浸過夜。 由於今次採用的是最入門級花膠，所以選擇了把花膠浸過夜。 其實在頭3小時，花膠已經變得軟身，浸過夜後更明顯見到它發大。 花膠燉鮮奶食譜. 浸發前，謹記確保以下4點！ （1）器皿、手及水滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 （2）浸發的水量必須蓋過花膠. （3）放在室溫浸泡便可，放在雪櫃浸，反而或需浸更長時間.
其他人也問了
花膠味有什麼功效?
冬菇花膠怎麼煮?
煲湯和燉湯有什麼不同?
2019年1月18日 · 1. 花膠、冬菇，以凍水浸泡過夜至軟腍發脹。冬菇擠乾水分，水留用。 2. 煲滾一鍋水，放入3片薑、葱、花膠汆水，水再滾盛起，放入凍水過冷河。 3. 用鉸剪把花膠剪開成塊，清洗後瀝乾。 4. 燒熱鑊落油，下3片薑爆香，放入花膠、燒酒、豉油各1茶匙，以中大火
9 小時前 · 材料︰(3-4人份量) 精選花膠筒 75克 (約4隻) 北海道小元貝 40克 (約10粒) 特選花菇 40克 (約5隻) 原色淮山片 40克 (約8片) 一級寧夏杞子 20克 (約1湯匙) 豬脊骨 600克 鹽 適量 薑 2片 蔥 1棵 做法： 1. 精選花膠筒以清水浸軟切塊，以薑蔥汆水洗淨 2. 特選花菇浸透，剪去菇蒂，對半切開洗淨 3.
2024年1月16日 · 學會了如何浸發花膠後，不妨再參考以下 花膠食譜，有小菜、湯品和甜品，讓花膠成為團年飯、開年飯的一部分，實在夠晒派頭，在長輩面前都不失威！
2019年11月8日 · 平民版花膠之稱的雪耳，補脾開胃、益氣清腸、絕對是秋冬季用來滋陰潤肺的食材。煲湯前，先將雪耳浸發半小時左右。看到雪耳變成半透明狀態，發脹至兩倍左右，就可以去椗並切件。按圖睇雪耳湯水食譜
