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2018年4月2日 · 沿西環海味街往東，有一家「金記冰室」。 望「名」生義，原以為冰室是炎炎夏日消暑之處，走進室內才發現另有乾坤：冰室不止有凍飲可解口舌乾燥，亦有米飯粉麵可飽轆轆飢腸。 翻開菜單，有早中晚三餐，也有下午茶點；有中式做法，也有西式菜品。 叫上一杯紅豆冰，再加一份豬扒飯，吃喝之餘，發覺冰室也有一番格調。 冰室有點傳統範. 大約40平米的狹長格局，綠白相間的馬賽克鋪就的地板，除了收銀台和廚房位，剩下是木製卡座、圓枱和摺疊櫈，一水兒（「一律」、「全部」的意思）的復古色調。 最引人注意的是牆面裝飾，張貼着舊時香港街區圖片，懸掛着舊時香港少女照。 多處可見的「1967」，如同小孩出生紙一般佐證它的創辦時間。
2012年12月28日 · 據悉，位於筲箕灣道261號橫巷的「金記」面積約400平方呎，當年開業月租600元，45年來約每兩年續約1次，租金加至結業前的2.4萬元，最近一次商談續約時，業主提出大幅加租至逾4萬元，冰室老闆陳伯最終選擇結業。 尚有良心業主 加租僅一成. 所幸的是，筲箕灣道仍有良心業主。 在「金記」對面街售賣水喉潔具，兼承接家居維修工程的「富林」開業已經17年，招牌留下歲月的痕跡，舖位面向大街，面積約300呎，月租3萬元，每兩年續約1次，每次加租約2,000元。 小股東陳女士表示，近年來貨價和工程材料的成本猛升，「（工程）師傅人工不可太低，但小工程的利潤不多，街坊生意又不可加（價）太多，生意難做」，生意淡時連自己都無糧出，不過幸好業主未有瘋狂加價，現在「總算仲做得住」。
2012年11月27日 · 香港文匯報訊 (記者 周穎) 商舖租金升勢強勁，在加租壓力下老牌食肆難以生存，有45年歷史的筲箕灣金記冰室不敵業主將租金由現時2萬餘元狂加一 ...
2020年7月23日 · 2020-07-23. 金記冰室開分店時會傾向以商場舖為主。 金記冰室-1967 Facebook圖片. 金記控股旗下有多個餐飲品牌，除了主打的金記冰室之外，還有麗香園冰室、金公館和老夫子餐館。 1月底爆發新冠肺炎疫情打亂了其開分店步伐，「在未有疫情前，我們原本打算開4至5間分店，惟疫情對飲食業的衝擊很大，現階段只好放慢開店步伐，有部分租約也暫時不簽住睇定啲先，但都期望下半年可以重啟開分店步伐。 」謝海發解釋箇中原因。 早前疫情有轉趨緩和之勢，消費者也逐步回復正常外出用膳，惟疫情衝擊之下市民大眾外出用膳的習慣已改變，謝海發表示早前入座率約回到疫情前的八成，如要做到疫情前的入座率相信都要一段時間。
2017年9月4日 · 遭爆竊的金記冰室位於銅鑼灣霎東街5號地下。 昨晨6時許，45歲姓張店員返回開舖時，發現店內凌亂，一個存放現金及月餅卷的1呎乘1.5呎夾萬更遭 ...
2020年7月23日 · 2020-07-23. 謝海發稱食客已習慣叫外賣，故日後會保留與外送平台合作。 fb圖片. 堂食受到限聚令影響，公司就加強外賣推廣，由最初外賣和堂食三、七比例，升至六、四比例，除了客人外賣自取之外，也有與外賣平台合作。 為了應對疫情，金記冰室推出防疫湯水，謝海發稱湯水很受食客歡迎，對生意有幫助。 不過，跟外賣平台合作有利亦有弊，「與外賣平台合作在質素上較難控制，好似早前有外賣平台員工罷工，導致訂單出咗但無人送，這方面是我們控制不到的，而且外送平台收取單價約30%費用，在我們的毛利上也構成一定壓力。 」但謝海發稱疫情後消費者叫外賣的習慣已形成，所以日後仍會保留一定數量的外送平台合作。
2018年7月5日 · 據了解，業主為舖位資深投資者。前租客為金記冰室，每月租金約11萬元。現業主同時推出舖位招租，意向月租約12萬元。 讀文匯報PDF版面
