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2023年9月19日 · 闲云野蛋 2023年9月19日 更新. 美食 & 饮品 素食者 食欲之秋. 如今要说什么是中国美食界的“顶流”，那一定云南的菌子。 但提到菌菇料理，也是万万少不了日本的。 “见手青”引发的菌菇热. “见手青”（ウラベニイロガワリ） 这个夏天，关于云南野生菌的讨论在各大平台上都如火如荼，甚至多次上了热门榜单。 其中受到最多关注的还要数“见手青”。 它是一种在雨季过后会大批量上市、云南特有的一种菌子，因其在用刀切过后表面会呈靛蓝色，故得名“见手青”。 这种菌子味道鲜美，但是其中部分种类带有毒性，如果没有处理好就会出现中毒现象。 许多有过中毒经历的人，在谈及自己的中毒感受时都会说见到了各种各样离谱的幻觉。
2019年6月19日 · 在民间疗法中，山葵以其温热效果和改善鼻塞的功效，常用于缓和感冒症状。山葵含有丰富的维生素B6、维生素C、钙质、铁、锰，具有天然的杀菌作用，在制作寿司时，被放在生鱼片和寿司醋饭的中间。而且，山葵还被认为具有抑制大肠杆菌繁殖的功效。
在民間療法中，山葵具有溫熱效果、改善鼻塞的功效，經常被用作舒緩感冒症狀的食材。山葵含有豐富的維生素B6、維生素C、鈣質、鐵質、錳質，也有天然的抗菌作用，常被放在壽司的生魚和醋飯之間。此外，山葵也具有抑制大腸桿菌滋長的效果。
2016年9月23日 · 另外，我們從日本人那邊學來了一些經驗，或許可以使大麥若葉青汁變得容易入口！ 我們準備了以下食物：可樂、啤酒、柳橙汁、薯條、包子、拉麵、蛋糕、布丁、冰淇淋這9樣隨手可得的食品和飲料，拿起大麥若葉青汁，開始了一系列的混搭實驗！
2023年10月13日 · 麴还可以用来做日本独有的「甘酒」，因其富含营养物质，故甘酒还被称为在日本制酸奶，老少皆宜，四季可饮，日本饮用甘酒的历史和麴大致相同，逾越千年。. 丰富的营养成分不仅具有美容养颜，增强发质的功效，还能提高免疫力，缓解疲劳，促进新陈代谢 ...
2017年4月17日 · The Incredible Edible Fungus. Aspergillus oryzae, better known in Japan as koji (rice mold) may sound completely unappetizing; however, without koji, we'd live in a world without sake! And, surprisingly enough, this versatile mold is used to make a wide array of products. You'll be surprised by what this little fungus can do! 6. Liquid Shio Koji.
說到壽喜燒，日本各地風味略有差異，不論是想還原「正宗」口味，或是根據個人喜好調整，都是美好的味覺體驗。製作壽喜燒需要準備的材料，除了文章開頭記述的大蔥、白菜、茼蒿、燒豆腐，其他像是魔芋粉絲、雞肉、豬肉、年糕、各類菌菇也是常見的食材。
