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双皮奶，是一种 粤 式甜品。 清朝时起源自广东 顺德 ，用 水牛奶 做原料。 现双皮奶产品店遍布于 广东 、 澳门 、香港等全国各地。 [11] 中文名. 双皮奶. 外文名. Double-Layer Steamed Milk Custard. 分 类. 传统甜品， 粤菜. 口 味. 甜香. 主要食材. 水牛奶 、 白砂糖 、 鸡蛋清 [10] 起 源. 广东顺德. 种 类. 红豆双皮奶，芒果双皮奶，芋圆双皮奶，椰果双皮奶等，仙草双皮奶，珍珠双皮奶，草莓双皮奶. 目录. 1 历史源流. 2 故事典故. 3 成菜特征. 4 食材原料. 5 制作方法. 做法一. 做法二. 做法三. 做法四. 做法五. 做法六. 做法七. 6 营养价值.
双皮奶是广东省著名的小吃之一，属于 粤菜 系。 双皮奶软滑甘香，营养丰富。 具有超高的蛋白质，且有消除水肿，维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，调低血压 ，有利于生长发育等作用 。 中文名. 仁信双皮奶. 外文名. The letterDouble-Layer Steamed Milk. 菜 系. 粤菜系. 特 点. 消除水肿，维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，调低血压 ，有利于生长发育等. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 历史背景. 2 发展. 历史背景. 播报. 编辑. 仁信双皮奶. 据说，清朝末期，大良 水牛奶 极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣，大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。
广东省小吃. 炖双皮奶是广东省著名的小吃，属于粤菜甜品。. 双层 奶皮 ，洁白如霜，香甜可口，风味独特。. 双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的 ...
烹饪技巧. 1. 形成第一层 奶皮 ，牛奶加热方式有多种，可以锅煮，弊端是如果如果奶量少容易糊底，奶皮也容易有少量残存在锅里；可以隔水蒸，这个方法比较好，形成的 奶皮 也会厚些，但时间久；可以用微波炉加热，快捷方便，但要注意把握时间，牛奶容易 ...
双皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成， [1] 水牛奶被称为“奶中极品”，是一种营养丰富、全面、消化吸收率较高的优质奶品，富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份。
双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑， 奶皮 不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。 为食感受. 播报. 编辑. 双皮奶滑腻，香甜，分冷冻、热品。 冷冻的入口添爽，清凉透心，简直人间绝品。 相比之下，热品稍逊，略嫌太腻。 姜撞奶 姜味浓郁，入口却不辛辣，一口下去，热气上涌，最适合冬天品尝，夏天就略嫌太热了。 传说. 播报. 编辑. 关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层 奶皮 ，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。 特色. 播报. 编辑.
燕麦双皮奶是一道小甜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、白糖等。.
.png.cf.jpg "薑汁撞奶")
