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2023年4月27日 · Lokman、Alton與阿Dee身穿不同顏色西裝，戴上餐廳雞仔嘜頭金牌頸鏈現身，表示食肆籌備兩年，疫情關係一拖再拖，延至昨日緣分到終於開業，還有一名拍檔，合共投資7位數字。
2023年2月24日 · 字學中文：阿茂整什麼餅. [2023.02.24] 發表 推文. （插畫：杜思頴）. 【明報專訊】歇後語「阿茂整餅」當中的「餅」不是指蛋糕曲奇等西餅，而是指老婆餅等中式糕餅。. 中式糕餅種類眾多，部分糕餅名字有趣，背後也各有起源故事。. 歇後語「阿茂整餅」意指 ...
2024年1月19日 · 潮行GBA：園林+自然+特產+美食 順德遊名園棧道 金榜街歎雙皮奶. 【明報專訊】「食在廣州，廚出鳳城 (順德別稱)」，順德是粵菜重要發源地之一，隨着佛山地鐵3號線於2022年12月開通，前往順德觀光尋美味更為方便。. 其中有一條圍繞華蓋山的路線，既可到訪廣東 ...
2024年4月23日 · 其中一間連鎖快餐店提供多款環保餐具，如售價兩元的不鏽鋼環保餐具包，內含不鏽鋼刀、羹、叉及餐紙。譚仔國際昨表示，自去年10月起已轉用較環保代替餐具，即棄餐具使用量減少約七成。黃料成本轉嫁 量增價跌
2018年1月18日 · 【明報專訊】深水埗有一家得到國際美食指南米芝蓮推介的街頭小食店，從早到晚都逼滿食客。 一名50多歲的街坊與身旁遊客介紹道：「我從小就吃這家店出品的豆腐了，今天也特意過來吃……」這店就是深水埗公和荳品廠。 但誰會想到，門庭若市的荳品廠2016年曾因為經營方式與牌照不符，被食環署多次票控，差點成為歷史。 這家老店至今仍然屹立不倒，可以說有賴它的第四代傳人蘇意霞 (Renee)。 牌照風波 掀起波瀾. 2017年是Renee面對人生最大挑戰的一年。 2016年母親被診斷患癌，荳品廠面臨結業關口，急需在2017年跟進和改變。 荳品廠開業時申領的是食物製造廠牌照，時移世易，店內堂食生意增多，與申領牌照規限的經營方式不符，被食物環境衛生署多次票控。 雖然店裏一度改以外賣模式營運，但顧客始終會流失。
2019年9月16日 · 材料. 白醋、雞蛋. 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」，一種鹼性的化學物質，由鈣和二氧化碳組成，白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇，會產生化學作用，雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期，雞蛋四周出現氣泡，這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳，慢慢消散，剩下的鈣也被溶解在醋之中，雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」？ 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎？ 雞蛋殼內有半滲透膜，當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分，就會出現滲透現象，水多一方會經半滲透膜流向水少的一方，直至雙方保持平衡的狀態，所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢，其實是醋的水分進入了雞蛋呢！
2024年3月12日 · 在萬錦廣場經營上海石庫門家宴的黃先生說，物價和人工開支高昂以及招工難的問題，是造成中餐館關門的主要原因。 據他所知，除了一些中餐館已關閉之外，另有一些計劃出售的餐館現也很少有人願意接手。 他指出，他的餐廳在剛過去的聖誕節和元旦，營業額從往年的每天1萬元下跌到7,000至8,000元。 營業額下跌加上食材和人工開支的上漲，意味着餐廳的利潤大幅減少。 黃先生不無悲觀地感嘆：「生意只會一年比一年差，儘管大多倫多地區的人口增長了，但來的大多是難民和低收入的人士，有經濟能力到餐館消費的人數還是較少。 加拿大中餐和酒店管理協會會長侯朋朋指出，餐飲業每隔幾年經歷一次洗牌，那些缺乏競爭力的餐館只能關門，因此，餐館的經營者不能有躺平的心態，必須求新求變才能求生存。
