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2021年1月18日 · 2020年，公司又向同行購入從人工培植深海微藻提煉的蝦紅素，委託本地麵廠代工，製成低鹽的「素蝦子麵」於網站銷售。 新聞字逐個解. 微藻. ?即只能在顯微鏡下才能看見的藻類. ?通常在海水、淡水出沒. 脂肪酸. ?是羧酸化合物. ?可跟甘油形成三酸甘油酯，成為脂肪的主要成分. ?分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及反式脂肪酸. 氨基酸. ?由氨基、羧酸組成，是蛋白質主要成分. ?蛋白質經水解後，便會產生20種α-氨基酸. ?吸收氨基酸，可改善體能、免疫功能，防止肌肉蛋白質分解等.
2023年9月10日 · Avant Meats聯合創辦人陳解頤曾試食經烹調後的細胞培植魚扒，稱口感像「絞碎的魚肉混合點纖維感」。 想吃魚，能不捕撈嗎？ 世上會否有完全不受污染的食用魚肉？
原因在蝦的外殼中，有一種顏色鮮紅的色素，名為蝦青素，是一種類胡蘿白素，有抑制腫瘤、清除自由基、增 免疫作用。. 受熱之後，原本同蛋白質結合一起的色素，透了出來，顯露原來本色。. 死後的蝦，體內蛋白質變性，色素逃離，外殼亦會變成紅色。. 憑此 ...
於2001年對曼谷唐人街市場上的魚翅抽查和於2008年對香港市場上的魚翅抽查都顯示，市面上售賣的魚翅多含高量的水銀，遠超國際允許的標準，烹煮並不能消除水銀或其他重金屬的毒性，吃了魚翅後，水銀和其他重金屬進入人體，難以被排出體外，而是在體內積
適當使用營養素補充. 中國營養學會建議老年人每天攝入食物>12種，每週>25種。 部分老年人由於生理功能的下降以及疾病等因素，自身不能從平時的膳食中攝入足夠的營養素，特別是維他命和礦物質，則可以適當使用營養素補充劑。 預防貧血發生. 貧血的老年人要增加食物攝入量，增加主食和各種副食品，保證能量、蛋白質、鐵、維他命B12、葉酸的供給，提供造血的必需原料。 因此，貧血的老年人應該調整其膳食結構。 一般來說，老年人吃動物性食物少，但是蔬菜水果中的鐵利用率差，所以貧血的話，就應該注重適量增加瘦肉、禽、魚、動物血和肝的攝入。 動物性食物是膳食中鐵的良好來源，吸收利用率高，維他命B12含量豐富。 新鮮水果和綠葉蔬菜，可提供豐富維他命C和葉酸，促進鐵吸收和紅細胞合成。
2024年5月21日 · 吃魚可預防糖尿病腎病. 食物蛋白按其不同來源可分為植物蛋白和動物蛋白兩大類。 植物蛋白主要來源於谷類、根莖類、乾果、堅果等，動物蛋白主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶等。 值得一提的是，植物蛋白中，非必需氨基酸的含量高，生物利用率小，攝入過多會加重腎臟負擔，對防治早期糖尿病腎病不利。 而動物蛋白必需氨基酸的含量高，利用率高，營養價值也好，尤其是動物食品中的奶類、禽蛋類、水產類，其中的蛋白質營養價值較好，有利於保護腎臟。 因此，對早期糖尿病腎病的防治，除控制糖代謝紊亂外，選用優質蛋白質飲食也是必不可少的措施。 如何治療糖尿病腎病. 一旦確診糖尿病腎病，應在專科醫生指導下進行治療： 首先，要保持良好的生活方式。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了研究。 實驗選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行了含量測定。 魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。 測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於中國國家限量（Hg ≤ 0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。 隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。 350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
