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  1. 清朝合巹宴. 合巹宴乃清皇族的傳統禮儀。. 中華廚藝學院重演當中的九道菜式,包括充滿吉祥含義的佳餚並呈現了當時獨特的拼字擺盤技巧。. 這個首次重現合巹菜式的嘗試為將來研究奠定根基。. 該影片乃配合在香港文化博物館舉辦的《宮囍-清帝大婚慶典 ...

  2. 技能測試. 主頁 > 技能測試. 合資格的中華廚藝學院畢業生及在職廚師可報考中廚 初級、中級及高級技能測試 ,以獲得「一試兩證」。. 學員亦可報考英國皇家公共衛生學會 (RSPH)考試,獲取相關專業資格證書,提升專業水平及競爭能力。. 中華廚藝學院大師班 ...

  3. 兩年一度的 「全港青年廚師中餐烹飪比賽」旨在向本地中學推廣學院及中式餐飲業,發掘有潛質的青年入行,鼓勵業界支持年青員工發展,從而增進職業技能及業界水平,並激勵年青人及中廚師提升對菜餚設計的標準及提高烹飪的技巧,促進業內人士交流,建立 ...

  4. 中華廚藝歷史悠久,沿遠流長;食物不單為了果腹,更是文化中的重要構成部分。. 中華菜系是世界上其中一個最受歡迎的菜系,在世界任何一個角落也可找到中華廚藝的蹤跡。. 香港這個小小的城市中憑著其多元文化及發展蓬勃的旅遊業,不但成為廣東菜的搖籃 ...

  5. 中華廚藝學院 - 主頁

  6. 稻香集团出品管理高级经理. 大师级中厨师课程毕业生. 陈基英. 顺德公渔村河鲜酒家行政总厨 大师级中厨师课程毕业生. 周世韬. 美丽华集团营运及厨艺总监 - 中式菜系 大师级中厨师课程毕业生. 黄隆滔. 富临饭店 (1977)有限公司行政总厨 大师级中厨师课程毕业生 ...

  7. 同樣是「 紅褲仔」出身,現公職滿身的楊位醒先生就難忘不健康的「 雞子戈渣」。. 中華廚藝學院由產生概念到籌劃出版、記錄了近百年來香港地道飲食文化及歷史進程的《老港滋味》,於本年4 月在2014年世界美食家圖書獎中 (The Gourmand World Cookbook Awards 2014)獲頒 ...

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