不鏽鋼的特性 相關
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2019年7月17日 · 至少要含有10.5%的「鉻」，才稱得上是真正的「不鏽鋼」，具有不容易生鏽的特性。 另一種成份是「鎳」（nickel），可抗腐蝕。 不鏽鋼用具會按其「鉻」及「鎳」兩大元素的比例不同，用不同的編號作分類，最常用是美國鋼鐵學會（AISI）的分類方法，以 ...
2024年3月18日 · 最近網絡上流傳「使用不鏽鋼鍋具可能導致錳中毒」的迷思，近日台灣林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海在YouTube頻道《 健康1+1 》中指出，市售不鏽鋼鍋具主要分為200、300及400系列，一般家庭通常會購買300系列，他說： 像是304、316。 其中304含有鉻18%、鎳8%；316則含鉻18%、鎳10%。 顏主任解釋，由於「鎳」的原材料價格較高，因此有部分生產商會使用「錳」作代替品，生產出較平價的不鏽鋼鍋，但也因此產品會較劣質，因而產生上述迷思；而不鏽鋼中以200系列的錳含量為最高，醫學界表明如果長時間並頻繁接觸大量錳，有機會引發錳中毒，容易造成大腦神經退化疾病，例如柏金遜症等。 建議選購300系列. 針對挑選不鏽鋼鍋具，顏主任表示「數字不一定越高越好」。
2016年11月15日 · 消委會指，不銹鋼煮食用具或會顯示3位數字，如200、300及400等，這是美國鋼鐵學會的分類法，能標示不銹鋼中鉻、鎳及錳的大約含量。 這些元素比例不同會令不銹鋼有不同特性，如304不銹鋼又稱18/8 或18/10，即內含18%鉻和8%鎳，或18%鉻和10%鎳。
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2024年4月30日 · 不銹鋼廚具十分普及，但不銹鋼用料亦有等級之分，到底選購不銹鋼廚具或餐具時，可以如何分辨？ 據消委會資料指出，不銹鋼廚具均印有數字編碼，背後代表這些不銹鋼的元素比例及特性。 消委會《 選擇 》月刊表示，標示3XX、18/8或18/10的用具，其耐腐蝕程度較佳，而標示4XX 的系列耐銹性會較差。 HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。 立即下載︰ https://onelink.to/f92q4m. 追蹤TOPick Whatsapp頻道睇最新資訊︰ http://tinyurl.com/3dtnw8f5. 健康問題 家品 網絡熱話 博士 化學 廚具 食用安全.
2020年5月26日 · 消委會引述歐洲研究，指全新不銹鋼用具初次使用，或者表面破損和被刮花、加熱、或初次時用時會釋出更多鎳、鉻、錳等重金屬，但釋出量會隨使用顯著減少，而且釋出量均低於歐洲安全標準，可安全使用。 部份食物如小麥、水果等均含錳，而鉻和錳是人體必須的微量礦物質之一。 一般烹調不超過攝氏300度情況下，釋出金屬元素的風險甚微，不過消委會指，不銹鋼中的鎳屬於致敏物質，而患有肝臟疾病人士容易有錳積聚的風險，要小心留意。 建議用陶瓷盛載酸性食物. 以下為消委會選購不銹鋼用具小貼士： 先用中性洗潔精清洗新買的不銹鋼容器，再盛載8成滿熱水重複沖洗，去除可能殘留的污物或機油. 建議用陶瓷或玻璃器皿盛載酸性、鹼性、有濃烈食物色素或鹽分高的食物，減少釋出重金屬的風險.
2021年12月9日 · 帶領研究的港大工程學院機械工程系教授黃明欣指，如與廠商洽成合作，最快半年至一年有產品面世，但坦言現階段難以估價。 不銹鋼屬常見物料，但其本身並不含銅，無殺滅有害微生物的特性，而噴上殺菌塗層則不耐用。
2020年5月24日 · 不銹鋼是一種合金材料，主要成分是鐵，如鉻 (chromium)的含量超過10.5%，便可稱為不銹鋼，另外還有鎳 (nickel，讀音聶)、錳 (manganese)及其他不同元素製成，不同元素比例製成的不銹鋼有不同特性。 若人體攝入過量的錳，可能引發神經系統疾病，例如可能令人記憶力衰退。 購買不銹鋼煲前，不妨檢查產品說明的耐腐蝕程度。 消委會《選擇》月刊曾教消費者如何睇標籤，不銹鋼煮食用具或會顯示3位數字，如200、300及400等，這是美國鋼鐵學會的分類法，能標示不銹鋼中鉻、鎳及錳的大約含量。 這些元素比例不同會令不銹鋼有不同特性，如304不銹鋼又稱18/8 或18/10，即內含18%鉻和8%鎳，或18%鉻和10%鎳。 消委會指，這種不銹鋼含鎳量較高，有較佳的耐銹性及耐腐蝕程度，較耐用。
