中華廚藝學院 相關
廣告透過實習及訓練, 全日或兼讀廚務證書及就業實習拹助。 我們畢業生的專業訓練，知識和經驗，經常受到大多數僱主的歡迎。
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搜尋結果
2022年8月15日 · 為了令廚藝更上一層樓，他曾進修和參加過不同類型的比賽，例如香港中華廚藝學院和工聯會舉辦的廚師比賽。
在登上全國性電視節目之前，陳月意一直在墨爾本開烹飪學校，還著有多部廣受歡迎的廚藝書籍。其中的一本《中式廚藝遺產（The Heritage of Chinese ...
2021年2月14日 · 我們的老聽友連元今日就要和您聊聊燒菜的訣竅——“斷生”。 一盤油菜掌握好火候，也會讓人繞梁三日，回味不絕。 “任何菜在斷生的時候是最好吃的。 要點： 連元說，燒菜無需至全熟，斷生時的口感最佳。 植物油的沸點在170-190度，豬油為190-200度。 蠔油牛肉達斷生，需從牛肉切絲時做好準備。 連元以炒豆苗為例講述了何為斷生。 一盤細枝葉薄的豆苗，需要在熱鍋中翻炒。 傳熱速度快，短短一分鐘，葉子全部軟化。 “火燒鍋，鍋熱。 鍋的溫度達100多度，鍋的溫度傳遞到菜上。 炒豆苗時需要不停的翻動，充分接觸鍋底。 豆苗在斷生時即可出鍋，盛盤。 豆苗在盤中時會繼續通過本體溫度加熱。 如果待豆苗在鍋中加熱至全熟，出鍋後就會因過分受熱而影響口感。
2024年2月27日 · 張森森在雪梨經營一個佔地約400平方米的預製菜工場。 在這個工場，食品透過專業設備大規模清洗、切割、製作、分裝、冷藏急凍，然後一份份透過冷藏鏈配送到顧客家中。 「目前的工藝已經可以通過機器完成90%以上的工作，但機器也是人教（調整設定）的，我們讓廚師去研發、改造他們的廚藝，然後交給機器來完成。 張森森從事餐飲業近10年後開始投資預製菜。 Credit: SBS中文. 他接受SBS中文採訪時表示，與家庭做菜的方式不同，預製菜的切菜、主菜等過程都由機器標準化處理，可以一次完成近2,000份菜式的製作。 「比如我們炒魚香肉絲需要醃肉，人力可能一次能醃兩三公斤，機器可以醃一百多公斤，在量上有一個本質區別。
2022年1月25日 · 2022年澳洲日的授勳名單公佈，有1040名澳洲人獲得殊榮，其中包括至少6位來自各行業的華裔人士。. At least six Chinese Australians are awarded Order of Australia ...
2018年9月7日 · 澳洲人鐘愛廚藝，也讓廚藝真人秀比賽節目頗受歡迎。說到知名的廚藝電視比賽，許多人會想到MasterChef 《廚神噹道》。這款風靡全球的烹飪實景 ...
2024年5月20日 · Kylie Kwong宣佈將於6月底關閉餐廳Lucky Kwong。 Credit: AAPIMAGE. 周一（5月20日）早上，華裔名廚鄺凱莉（Kylie Jane Kwong）於社交媒體上向十萬粉絲宣佈一項「重大消息」，貼文指「在六月底，我將結束我的餐廳老闆的生涯」，並向澳洲廣播公司表示將自己離開厨房，迎接人生的新階段。 位於雪梨內西區 Eveleigh 的澳洲粵菜餐廳Lucky Wong將於 6 月 26 日結業。 55 歲的鄺凱莉表示希望利用新獲得的時間「放鬆和反思」。 過去30年，鄺凱莉不單是著名的澳洲華裔廚師，更是餐廳經營者、電視節目主持人及作家。 她以融合澳洲和中國烹飪風格的創新菜餚而聞名。
