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並使用第一道乳源萃取提煉而成的乳清蛋白,是台灣健身界營養補給的首選,乳清蛋白的唯一指標。 打破大眾對市售乳清的成見, 以 「蛋白多一點,健康多一點」 為品牌核心理念,
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- 乳清蛋白(Whey Protein)是什麼?
- 乳清蛋白作用功效
- 乳清蛋白粉應幾時飲?
- 乳清蛋白飲完一定會大隻?
- 乳清蛋白粉怎樣沖泡?
- 乳清蛋白副作用
- 選擇乳清蛋白粉要留意的常見成份
乳清是一種牛奶副產品,牛奶含有酪蛋白 (Casein) 及乳清 (Whey)兩種營養,用牛奶製造芝士時,牛奶內的酪蛋白會凝結成塊,並排除出乳清成份,其實乳清擁有高營養價值,數十年前,由於未有技術處理乳清,營養豐富的乳清容易滋生細菌容易變壞,從前的人們視乳清為不具價值的垃圾產物,直到過濾技術成熟之後,乳清蛋白搖身一變成為寶貴的運動營養補充劑。 人體總共要9種必須胺基酸(Essential Amino Acids, EAAs),但不是所有胺基酸都能夠從人體自身合成,某些胺基酸需要從食物中攝取,而乳清蛋白含有人體必須的所有9種胺基酸,屬於完整蛋白質食物,而且高營養價值、吸收率高,令乳清蛋白成為健身人士最愛的營養補充劑之一。
乳清蛋白有效增肌
乳清蛋白對身體有多種作用功效,對健身的人而言,最重要的功能當然是增肌,乳清蛋白含豐富胺基酸,當中包括9種必須胺基酸當中的白胺酸(Leucine),白胺酸是刺激肌肉生長的主要因子,大部份研究顯示健身前後服食乳清蛋白粉對增肌特別有效。
乳清蛋白有助減肥
每100毫升鮮牛奶含3.5克脂肪,乳清蛋白可完全無脂肪(分離乳清及水解乳清)或極低脂肪(濃縮乳清),對比之下脂肪量較少,而且乳清蛋白含大量蛋白質,服食蛋白質可增加飽足感減低飢餓感,所以服食乳清蛋白粉會有飽腹感,從而吃更少其他食物。
降血壓血糖血脂
乳清蛋白可改善胰島素敏感度及穩定血糖,而且可使血管擴張及抑制血管收縮,達到降血壓效果,並減低患心臟病的風險。雖然如此也要提醒大家,乳清蛋白只是營養補充物,切勿用乳清蛋白取代任何醫療,如有疑問請向醫生查詢。
何時服食乳清蛋白效果最好,需根據不同的運動目標。如果想用來增肌,大部份外國研究認為在運動前30分鐘或運動後2小時內飲用乳清蛋白最好,不過也有部份研究認為,只要運動後24個鐘內飲用效過都一樣。 由於身體不能夠同一時間吸收大量蛋白質,即使你一餐食超多蛋白質,過量而未吸收的也只會隨尿液排出體外,所以視乎你自己的日常飲食而配合飲用乳清蛋白粉可能更好。
一定要配合適量健身運動才能增肌,單靠飲蛋白粉而不進行任何負重運動,只是等於攝取了蛋白質,跟單純吃其他肉類沒有分別,身體不會因此自動增肌。 除此之外,有些人以為乳清蛋白粉是特效藥,甚至含類固醇,其實乳清蛋白粉就只是蛋白質而已,不含任何藥物成份。
很多人疑問到底可不可以用熱水沖蛋白粉,答案是不能夠,有研究顯示超過80度熱水會影響乳清入面的β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin)結構,令乳清蛋白失去部份生物活性。此外,蛋白質遇熱會凝結成塊狀,所以要用常溫水或冷水沖。至於有時用常溫水沖也出現結塊情況,可能與產品質素有關,使用Shaker搖搖杯時會附送一個金屬球,這個球體可更容易將粉末打散。
肚瀉
濃縮乳清蛋白含有乳糖,如果你有乳糖不耐症,即飲牛奶會腹瀉的話,飲濃縮乳清都可能會腹瀉,不過相對牛奶它嘅乳糖會較少,所以可以試試實際情況,或者直接選用分離乳清蛋白。
漲胃氣
吃太多蛋白質都容易漲胃氣,飲乳清蛋白也不例外,可選擇添加了幫助消化的消化酶的乳清蛋白粉。
敏感
由於不同蛋白粉產品用了不同成份,假如你對某些食物敏感的話,買之前最好留意成份。
支鏈氨基酸
支鏈氨基酸(BCAA)是增肌嘅的主要原料,部份產品會標示BCAA含量,亦會列明是否天然存在或人工添加。
卵磷脂
卵磷脂可使蛋白粉更易融解,避免結塊,增加口感,常用的卵磷脂包括黃豆或向日葵。
消化酶
消化酶是一種好成份,可幫助分解蛋白質,使身體更易消化。
由牛奶中的乳清,經由分解後取出其蛋白質的營養,加入調味與加工製成。 本篇WH編搜集多款台灣深受喜愛的乳清蛋白推薦,還沒嘗試過的可以先從懶人包中,挑選自己喜愛的乳清蛋白。
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乳清蛋白 (Whey Protein) 是最多健身者會喝的補充劑,不過如果你有乳糖不耐症,喝一般乳清蛋白容易腹瀉的話,推薦分離乳清蛋白 (Isolate Whey Protein) 或水解乳清蛋白 (Hydrolyzed Whey Protein),由於已經將乳清以外的物質分離去除,所以不含或接近無乳糖,而且比一般 ...
2024年6月4日 · 這次七分之二的探索從高蛋白粉的蛋白質含量、溶解度、成分、口味等面向,深入評比 6 款乳清蛋白推薦品牌,幫你快速找出適合自己的增肌增重高蛋白。
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