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1. 胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、 腹痛 、 腹泻 等 急性胃肠炎 症状为主要特征。 2. 葡萄球菌性食物中毒. 是由于进食被 金黄色葡萄球菌 及其所产生的 肠毒素 所污染的食物而引起的一种 急性疾病 。 引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、 米面 等）、 牛乳 及乳制品、 鱼肉 、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其 毒力 而致病。 该病以夏秋二季为多。 3. 副溶血性弧菌食物中毒. 是由于食用了被 副溶血性弧菌 污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、 亚急性疾病 。
细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据 病原体 不同可有不同的 临床表现 。 外文名. bacterial food poisoning. 就诊科室. 消化内科. 常见病因. 所进食物或水被细菌或其毒素污染而致. 常见症状. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等. 中文名. 细菌性食物中毒. 科普中国. 致力于权威的科学传播. 本词条认证专家为. 徐军 丨 副主任医师. 北京协和医院 急诊科 审核. 疾病概况. 目录. 1 病因. 2 临床表现. 3 检查. 4 治疗. 基本信息. 外文名. bacterial food poisoning. 就诊科室. 消化内科. 常见病因. 所进食物或水被细菌或其毒素污染而致. 常见症状.
由于食入霉变食品引起的中毒叫作真菌性食物中毒（fungousfoodpoisoning），近年来这方面的报道渐多有些是急性中毒，死亡率极高；有些是慢性中毒，可发生癌变已引起全世界的广泛重视。 中医病名. 真菌性食物中毒. 就诊科室. 消化内科,急诊科. 常见发病部位. 全身. 常见症状. 头痛 昏迷 瞳孔异常 腹泻 恶心与呕吐 胸痛 便血 腹痛. 目录. 1 简介. 2 病因. 3 症状. 4 报道. 5 检查与治疗. 检查. 治疗. 6 鉴别与预防. 鉴别. 预防. 7 相关新闻. 简介. 播报. 编辑. 疾病名称：真菌性食物中毒. 所属部位：全身. 就诊科室：消化内科,急诊科. 症状体征： 头痛 昏迷 瞳孔异常 腹泻 恶心 与 呕吐 胸痛 便血 腹痛. 病因. 播报.
简介. 播报. 编辑. 化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量、在感官无异常，但含有较大量化学性有害物的食物后，引起的身体出现急性中毒的现象。 化学性有害物包括有毒金属、农药如有机磷以及一些化学物质亚硝酸盐、砷化物等。 化学性食物中毒有发病快、潜伏期短、病死率高的特点，近几年发病率呈上升趋势 [2]。 中毒的原因. 播报. 编辑. 食品被较大量的化学物质污染是引起化学性食物中毒的主要原因。 可能污染食品的有害化学物质主要有：金属及其化合物，如砷、铅、汞等化合物；农药如有机磷、有机氯、砷制剂等；兽药，如盐酸克伦特罗 (“瘦肉精”)等；工业用有毒物质，如甲醇、甲醛等。 大多数引起食物中毒的化学物质具有在体内溶解度高，易被胃肠道或口腔黏膜吸收的特点 [2]。 流行病学特点. 播报. 编辑.
变形杆菌 食物中毒 是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起食物中毒。 变形杆菌是革兰氏阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。 大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。 夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。 胃肠型以补液、解痉、抗炎治疗为主；过敏型以抗过敏治疗为主。 外文名. proteus food poisoning. 就诊科室. 急诊科. 多发群体. 爱吃水产品等动物性食品的人. 常见病因. 食用被变形杆菌污染的熟肉、水产品等动物性食品等. 常见症状. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，腹泻为水样，伴头痛，偶可出现荨麻疹样皮疹等. 目录. 1 病因. 2 临床表现. 3 检查. 4 诊断.
沙门氏菌属 食物中毒 是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠 伤寒 、 肠炎 和猪 霍乱 杆菌最常见。 中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。 在加工被污染的猪肉及内脏时，常因加热不够或切块太大，食品中心部分仍有存活的细菌，食后可致中毒。 中医病名. 沙门氏菌属食物中毒. 常见病因. 食品被沙门氏菌污染、繁殖. 常见症状. 寒战、头痛、头晕、恶心与痉挛性腹痛、呕吐、腹泻、全身酸痛或发热等. 目录. 1 临床表现. 2 诊断. 3 治疗. 4 预防. 临床表现. 播报. 编辑. 中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖，再加上处理不当，未能杀死沙门氏菌。
致病性大肠杆菌食物中毒是指致病性大肠杆菌引起的细菌性食物中毒。. 引起中毒食品可有熟肉、剩饭等多种食品。. 肠产毒素性大肠杆菌可引起急性胃肠炎型，潜伏期一般为10-24h，主要表现为食欲不振，腹泻（一日5-10次，无脓血）、呕吐及发热。. 脱水严重可 ...
