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2024年4月28日 · 魚油及亞麻籽油均富含Omega-3脂肪酸，能調節血脂組成比例，有助調整血壓、抗氧化、降低壞膽固醇、製造腦部神經細胞物質等。 食用油如粟米油、大豆油等富含Omega-6脂肪酸，雖然多元不飽和脂肪酸較飽和脂肪酸有益，不過亦要注意不要攝取過量，因為過量Omega-6脂肪酸容易觸發身體異常免疫反應，造成慢性發炎，有可能增加患上三高或肥胖等慢性病及自體免疫疾病的風險。 不飽和脂肪酸不耐熱，發煙點低，適合燉煮涼拌，不適合高溫料理，否則油品容易變質，變成更危險的反式脂肪，對健康有害。 總括來說，大部分油品都會在200℃或以上開始發煙及變質，所以即使煎炸時油溫也不要超過200℃，同時不建議將食油反覆煎炸使用，因為會增加變質風險，應每次煎炸時更換新的油。
至於近年被譽為「超級食物」的亞麻籽，聽聞其醫療功效甚多，包括減低心血管疾病風險、有助改善濕疹及炎症等等，那麼亞麻籽油是否具同樣的功效？ 她解釋，亞麻籽含有豐富的奧米加三脂肪酸，有利心臟健康及可減少炎症，所以亞麻籽油亦存在這個好處。 要注意的是，亞麻籽本身含豐富纖維，但提煉成油後，纖維亦會流失，故亞麻籽提供的營養素較亞麻籽油更全面。 那麼，近年被吹捧可護心及減肥的健康新貴椰子油又如何？ 椰子油雖含90%飽和脂肪酸，但有指當中的「月桂酸」（lauric acid）較其他飽和脂肪酸健康，亦有助提升好膽固醇，但陳勁芝指，目前只有小量研究針對椰子油及其他油類對心臟病的影響。
「婦女懷孕初期進食益生菌、腸道乳酸菌等，確可減少小朋友患濕疹機會，這是已經證實的，對於亞麻籽，其實功效未明，但若非過量，孕婦吃些少作保健也無妨，因它也含有很多有益的脂肪酸。 對於坊間指直接於濕疹患處上塗亞麻籽油，有助消炎，陳俊彥則不太鼓勵。 「雖曾有實驗研究發現亞麻籽油可改善老鼠皮膚發炎情況，但功效不是太顯著，因此說它有助控制濕疹炎症，是言之尚早。 究竟需要有幾多分量的奧米加-3及-6脂肪酸，才可幫助消炎？ 當中又有多少可滲透至真皮層，暫時未有大型研究探討。 」他表示，如果用來保濕或當護膚用，搽油是無問題的，有時皮膚有裂口，可作修補之用，但其實凡含油分的產品，如凡士林亦可達到同樣功效。
2022年5月7日 · 食大麻籽豈不是有可能攝入小量THC？崔認為，要看生產品質控制，但相信攝入機率極微。兒童、孕婦、哺乳婦女忌CBD 黃蘊芝提醒，大麻籽基本上不含THC，但採摘或加工等處理過程中有可能受到污染；要去信譽良好的商戶購買。
選擇食油. [2022-09-23] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 烹調時使用食油能增加食品的美味，但那種食油對食品和個人的健康是最好的、或是最壞的卻是一個挑戰。. 市面上有很多不同類型的食油可供選擇，所以，重要的是要知道組成這些食油的各種不同脂肪：好的和壞的脂肪 ...
1碗槳果或者1/2個小香蕉. 1/4碗堅果或1/2碗酸奶或1/2碗芝士或1至2個雞蛋. 1-2湯匙奇亞籽粉或者亞麻籽粉. 我們還經常誤以為，只要晚餐營養均衡，午餐可以簡單些。 其實，午餐與晚餐應該做到同樣的營養均衡。 如何均衡午餐與晚餐的營養呢？ 我將於3月31日的講座中為大家解釋。 護肝生活中文講座.
[2023-12-05] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 多個世紀以來，人服用魚肝油 (Cod liver oil)作為預防因缺乏維他命D而導致的佝僂病 (rickets)，一直以來，生活在北歐的人在陽光不足的冬季依賴服用魚肝油補充維他命D。 魚肝油是從大西洋鱈魚 (Atlantic cod)的肝臟提煉、並經過濾確保純度，主要的生產商是北歐的國家，例如挪威和冰島等。 魚肝油是提供維他命D、維他命A和奧米加-3脂肪酸 (omega-3 fatty acids)的極好來源—— (1)維他命D：學名「膽鈣化醇」 (Cholecalciferol)，食物來源包括脂肪含量高的魚類﹕鮭魚 (又稱三文魚)、鯖魚 (又名青花魚)、沙丁魚 (香港人稱沙甸魚)、吞拿魚 (又叫金槍魚)、鰻魚 (又稱鱔)、雞蛋、牛肝等。
