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這主要取決於雞吃的食物！蛋黃的黃色深淺，主要是受其中類胡蘿蔔素含量的多少影響，最常見的就是葉黃素。發黃、發紅，說明雞吃的食物中葉黃素含量比較高。比如，它可能吃了比較多的小米、玉米渣等食物。
其實，保養血管，飲食是非常重要的一環，很多血管病都是吃出來的，那究竟哪些食物對血管有益呢？ 常見的六大「血管衛士」 1.
常吃這四種食物. 綠豆芽含有的維生素 C 和膳食纖維，可以促進膽固醇排泄，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外。 蘋果是人們容易忽視的「降脂果」。 蘋果富含的大量果膠，可吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，能與其他降膽固醇的物質，如維生素 C、果糖等結合增強降血脂功效。 此外蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。 在淡水魚中，鯉魚也是非常值得推薦的降脂食物。 鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸能幫助排除血管「垃圾」降低膽固醇。 去皮雞肉. 相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然更適合血脂異常的人群。
所以大家一定要把這幾位血管名醫說的8種食物、2種飲料和1套操收藏好了。 只要做到了這些，再也不怕血管堵了，還擔心什麼心血管病呀！ 也別忘了推薦給朋友們哦，這些妙招不僅能幫到自己，還能幫到身邊的所有人！
（健康醫療網／記者郭明琪報導）心血管疾病是沉默的殺手，初期並未有明顯症狀，所以許多上班族認為只要採取「低鹽、低糖、低油」的健康飲食控制即可預防血管阻塞、失去彈性等問題，但是，中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師提醒，鈣攝取不足也會形成「血管
高麗菜中90%的成分為水，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。因此，高麗菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。 高麗菜也是動脈硬化病人、肥胖者的輔助食療菜品。
從臨床掌握的資料看來，造成三高、心腦血管病出現的根本原因，除了和年齡增長、遺傳基因等方面有關外，後天不健康的飲食也是幕後推手。 特別是隨著近些年經濟水平上漲，飲食越來越偏向油膩、高熱量、高糖分，這都對心血管健康不利！
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