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2021年10月26日 · 與其他天然食材一樣，淡水魚於生長環境中有可能受到細菌及寄生蟲等病原體感染，假如處理食物不善，有機會傳染人類，影響健康。食物安全中心特意與市民闡述淡水魚中可能存在的食安風險，以及降低這些風險的實用方法，務求大家食得安心。
2024年3月1日 · 生的淡水魚包括鯇魚、大頭魚和山斑魚，可能帶有寄生蟲，例如可令肝臟的膽管梗阻、發炎和出現癌症的中華肝吸蟲。本港的腸道寄生蟲感染個案，部分是由中華肝吸蟲所致。 除了寄生蟲，進食生或未經煮熟的淡水魚也有機會感染食源性病菌，包括乙型 ...
2023年12月27日 · 衞生署衞生防護中心指在9至10月間，共檢測出8宗侵入性乙型鏈球菌病例，其中2人死亡，在8宗個案中有7人曾到俗稱上水天光墟的石湖墟市場購買淡水魚。
2023年8月30日 · 為預防感染寄生蟲，食安中心提醒市民，切勿吃生或未經徹底煮熟的淡水魚，在外遊時亦不應進食生的淡水魚。 另外，使用酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料等，均不能殺死包括中華肝吸蟲在內的寄生蟲。
2016年10月20日 · TOPick根據 香港中小企常用食物規格資料庫 ，並向香港魚類學會會長莊棣華請教，他以魚種的生長環境、養殖技術及營養價值為標準，到底邊款魚種乾淨又有益？ 1. 推薦的淡水魚：鯉魚、鰱魚、黄鱔. 莊棣華指出，鯉魚、鰱魚、黄鱔多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，亦主要活動於較乾淨的水域，無衛生問題。 此外，三者在不同季節均有穩定供應，肉質各有特色，煮法多樣，營養補充及功能亦不同，是不錯的選擇。 【延伸閱讀】 拆解魚類功效 濕疹人士不宜多吃鰻魚. 鯉魚. 主要活動於中國的江河、湖泊、水庫等，能夠有利消水腫、並有清熱解毒之用，且對止嗽下氣，及對腹脹、少尿人士有益，適合不同體質的人士。 鰱魚.
2018年5月29日 · 內地淡水虹鱒扮三文魚風波 專家教如何分辨真假三文魚. 內地被指3成三文魚都是淡水虹鱒冒充，而虹鱒是淡水魚，有寄生蟲，根本不宜生吃。. 三文魚造假風波停不了！. 內地央視節目《經濟半小時》報道內地有三分之一的三文魚由青海省供應，事後被 ...
2018年8月13日 · 近日內地《青海日報》報道，中國水產流通與加工協會屬下的三文魚分會，近日重新定義水產新標準，規定三文魚屬鮭科魚類的統稱，更把過去曾被踢爆冒充三文魚的淡水魚虹鱒，亦歸入三文魚類，青海省人民政府亦轉貼了相關報道。. 中國水產流通與 ...
