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凍肉（Frozen meat），又名雪肉，是經過冰箱或天然 冰等冷藏處理的肉類。 它相對於 鮮肉 、 冰鮮肉 、 臘肉 、 鹹肉 等。 凍肉始於 溫帶 及 寒帶 地區有天然冰塊，及後可以長途 物流 ，仍減慢肉類 細胞 的 新陳代謝 及 微生物 的活化和 分解 ，保持其肉質一定的鮮味。
大昌食品市場 - 維基百科，自由的百科全書. 大昌食品市場 （英語： DCH Food Mart ），俗稱 大昌 ，前稱 大昌貿易行食品肉類海鮮特價市場 ，是 香港 一家 連鎖式 大型食品及急凍食品專門店，是 大昌行集團有限公司 的附屬零售企業。 截至2020年1月，大昌食品一共有50家分店，其中有49家為大昌食品專門店，有1家為大昌食品市場。 歷史 [ 編輯] 大昌食品市場隸屬於 大昌行集團有限公司 其中一個零售部門，於1979年成立，前身為「 大昌行員工特賣中心 」，主要提供各項急凍貨品特價優惠。 於1985年於香港開設急凍食品連鎖專門店「 大昌貿易行食品肉類海鮮特價市場 」。
佳宝食品超級市場 （英語： Kai Bo Food Supermarket ），又名 佳寶食品超級市場 ，是 香港 一家 連鎖式 經營 食品 零售 及 批發 的 超級市場 。 佳宝於1997年成立，現時在 香港 各區共有超過100間分店，職員總數逾1,500人。 佳宝食品主力經營急凍家禽、 凍肉 、 海產 、糧油、雜貨、新鮮 蔬菜 、 水果 、 飲品 等，以「價廉物美」抗衡香港兩大超市 惠康 及 百佳 的 壟斷 局面。 佳宝的 顧客 多數是 街坊 。 佳宝亦有經營街市，目前在粉嶺 嘉福商場 和油塘嘉華商場以 佳宝市集 名義營運街市，及將軍澳廣場以 K-mart 名義營運街市。 歷史 [ 編輯] 佳宝食品超級市場由林曉毅創辦，他曾在 柴灣 擺街邊做無牌 小販 。
肉食店有「五豐行」標示，即是賣五豐行代理的 豬肉. 五豐行在 香港美食博覽 的攤位. 華潤五豐 ，與五豐行同屬華潤集團，但是兩間不同公司。. 五豐行代理新鮮豬肉牛肉，而華潤五豐主要從事糧油食品 [1] 。. 五豐行成立於1951年，取其 五穀 豐收之意。. 五豐行 ...
素肉 或素料，又稱為肉類替代品，是一系列透過模仿 肉類食物 特徵（主要是口感、味道以及外觀）或是針對特定肉類生化特性而製作出來的素食食品。. 其中，有許多肉類替代品是以 大豆 （如 豆腐 、 丹貝 ）或是麩質為基底所製作而成的。. 丹貝，又名天貝 ...
2014年9月7日 · 香港 [編輯] 2014年9月7日，香港政府稱，「大昌貿易行有限公司」、「維嘉食品有限公司」和「安得利香港餐飲有限公司」3家進口公司亦曾購入「強冠」的其他豬油產品。[44] 7日新聞報導，香港美心集團購入最少360桶問題豬油，旗下的東海堂、Can．teen及星巴克特色店等，都曾出售以強冠「全統香豬油 ...
加工肉類 指的是為了要延長保存期限或口味而經過加工的 肉類食物 。 肉品加工 包含 鹽漬 、 糖漬 、 醃 、 煙燻 和 發酵 （英語：Fermentation in food processing） 。 加工肉類一般會加工 豬肉 及 牛肉 ，也會有加工 家禽 肉類的時候，有時也會包括 動物內臟 以及其他 肉類副產品 （英語：meat by-products） （例如 食用血 ）。 屬於加工肉類的產品包含： 培根 、 火腿 、 熱狗 、 香腸 、 莎樂美腸 、 臘肉 、 粗鹽醃牛肉 、 肉乾 、 罐裝肉品 （英語：Potted meat） 和肉製醬料。 「加工」是指除了簡單的烹飪調理過程（如 切 、 研磨 、混合的動作）外改變肉質的調理過程。 [1]
