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2018年4月2日 · 旅遊指南. 即使大排長龍亦無需擔心，等待時間通常不會太久。 就算沒人帶位，也能使用現金自行在自動售票機點餐。 拉麵店的空間通常不大，因此非常注重翻桌率，旅遊指南用餐完畢後盡快離開。 吃麵時儘管發出聲音，這才是享用拉麵的正確禮儀。 拉麵湯頭種類. 拉麵種類初步是以添加的湯頭來定義。 拉麵湯頭主要分為4類，分別為鹽味、豚骨、醬油和味噌。 進一步說明的話，也就是以鹽為主角的湯頭、以豬骨熬煮的湯頭、加入醬油的湯頭和以味噌調味的湯頭。 其他還有鯛魚湯頭、蝦味湯頭與雞湯等，選項可說是五花八門。 麵體與配料. 拉麵湯頭固然重要，但麵體本身也是一大重點。 有些店家備有粗麵、細麵可供選擇。 也有店家會詢問客人想吃偏硬彈牙的口感，還是喜歡煮久一點的柔軟口感。 但無論是哪一種都非常美味，儘管安心點餐。
2020年9月30日 · 壽司. 世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。 若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。 不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。 不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。 到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。 在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。 當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。
2019年3月27日 · 日本47個都道府縣各有不同的在地美食，東京也不例外。 源自東京的料理包括將各種食材拌入稀釋麵糊中，再以鐵板煎熟的文字燒；將燉煮後的海瓜子與長蔥鋪在白飯上的深川飯；以及為了培養相撲力士的健壯體格而放入豐富食材製作的相撲火鍋等。
2020年3月19日 · 旅遊指南攻略. 像當地人一樣不斷續攤──漫步橫丁、巷弄. Updated: March 19, 2020. 東京隱密巷弄中的真正當地飲酒文化. 橫丁在日語中雖是「叉路小徑」之意，但也指彷彿自交通繁雜的道路隱匿般、居酒屋、酒吧、小餐館等店家櫛比鱗次的狹窄道路。 不妨品嚐道地的東京庶民美食，一邊和當地人乾杯暢談吧。 旅遊指南. 一般居酒屋空間不大，建議少人數前往。 也有必須付座位使用費的居酒屋，但會提供餐前小菜。 居酒屋的餐點分量較少，不妨試著點用多道當地的特色餐點。 一流酒館的找尋方式. 東京最棒的橫丁一如各位想像，就在人潮眾多、靠近辦公大樓的地方。 想避開人潮和同事放鬆一下時，就可以進去喝一杯。 橫丁大多位於東京都中心的新宿與澀谷、南側的恵比壽、東側的新橋等辦公大樓林立之處。
2023年12月7日 · 東京在地人推薦. 傳統江戶料理與創新東京料理. Updated: December 7, 2023. 寺尾妙子（Taeko Terao） 美食作家. 寺尾小姐是採訪餐廳、百貨公司地下美食街等各種餐飲店的美食作家。 OL時期的興趣就是四處品嚐美食，之後曾在紅酒酒吧工作。 現任美食作家，於「Casa BRUTUS」網站等媒體連載文章。 工作上我除了採訪日本餐廳，也會調查國外餐廳，了解當地的飲食狀況，我覺得東京這座城市不只保留著壽司、天婦羅等江戶飲食文化，還匯集了全世界流行的料理，包括法國、義大利、北歐等。 若要輕鬆享用江戶的庶民美味，不妨到「Negima」品嘗燉煮鮪魚大腹肉與大蔥的蔥鮪火鍋。
2019年3月27日 · 丰富的日本饮食文化. 和食是日本的传统饮食，近年因其细腻丰富的口味及赏心悦目的外观而闻名海外。 2013年，历史悠久丰富的和食被列入联合国教科文组织的无形文化遗产。 和食最大的特点是时令感。 和食的烹饪会选择时令食材或与例行庆典相称的食材。 和食以“三菜一汤” (一道汤品、三道菜品)为基础，合理搭配米饭、汤品、肉类或海鲜，以及蔬菜，组成营养均衡的健康饮食。 随着全球化的潮流，现代日餐不仅包括和食，还包括将外国菜肴再加工成日本风味的“西餐”，包括咖喱及蛋包饭 (以薄蛋卷包裹添加佐料的米饭而成)等。 和食的内涵亦不断扩展，种类广泛，从作为高级套餐的怀石料理到家常菜，再到作为亲民街边小吃的章鱼丸子和日式煎饼，都已纳入和食菜系。 肉类和海鲜.
2019年10月11日 · 1. 兩條電車路線交會的車站. 下北澤站. 下北澤距離澀谷與新宿都很近，搭乘京王井之頭線或小田急小田原線即可抵達。 這兩條電車路線交會通行，一條為高架鐵路，另一條則通往地下。 逛街時建議從車站南口出發。 2分鐘. 在商店街四處品嚐美食. 下北澤南口商店街. 這條熱鬧的商店街匯集了咖啡廳、酒吧及風格獨特的有趣商店，為逛街漫遊的好去處。 二手商店前面擺滿了古著等商品，一眼就能看出是什麼店。 4分鐘. 3. 從維多利亞風格到1980年代的服飾，各種商品一應俱全. 挖寶尋珍. 下北澤幾乎沒有找不到的東西。 車站周邊有二手和服商店；車站南側則有販售1960到70年代服飾的「Grand Bazaar」，以及擺滿精美飾品的男裝專賣店「Grapefruit Moon」，不妨到店內看一看。 7分鐘. 4.
