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2023年5月25日 · 避風塘炒蟹的風味來自3樣材料，首先是大量的蒜蓉，把蒜蓉炸至金黃色，每一口避風塘炒蟹都帶有炸蒜，會更加香脆。 另外，就是乾辣椒及味椒鹽，乾辣椒油炸後會比新鮮辣椒更出味，而簡單的一個味椒鹽，不但不會搶去蟹的味道，反而更能帶出海鮮的鮮味。 這個做法只需油炸一次，先炸好蟹身及蟹殼，再轉中大火炸至蒜蓉散開，非常簡單。 先炸蟹件，之後蟹殼及蒜蓉可同時下鑊。 炸好蟹件及蟹殼，先拿起再隔油。 再轉中大火把蒜蓉炸至散開。 蒜蓉炸至散開後，放上蟹上即成。 避風塘炒蟹食譜. 避風塘炒蟹（炸/fly） 4人分量 1級難度 10分鐘. 材料： 肉蟹2隻. 蒜蓉500克. 味椒鹽半茶匙. 乾辣椒6隻. 油300亳升. 生粉少許. 做法： 1.先把肉蟹斬件再用擦清洗乾淨，拍上少許生粉。
2016年10月18日 · 打咗個底，便可盡情任點大閘蟹，除清蒸、鹽焗及油鹽水浸等傳統煮法，還有避風塘式原隻大閘蟹，前3種做法最能保留蟹肉鮮甜味，避風塘做法則比較香口。 來自老三陽的大閘蟹十分多膏。 （蔡欣恩攝） 吃完一隻再點下一隻，即叫即煮，如此蟹膏不會放涼。 而且有任飲薑茶稍作驅寒，味道與台灣薑母茶有幾分似，原來是用薑乾煮成，喝得暖胃舒暢。 長氣講句，即使是任食蟹宴，大家還是別吃得太忘形，特別是易腹痛泄瀉或感冒的人不宜多食，孕婦亦應避免！ 帝苑廳. 地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店. 時間：6:30pm – 10pm. 電話：2733 2007. 價錢：$458（星期一至四）；$488（星期五至日及公眾假期） 供應日期：即日起至11月30日.
2019年8月8日 · 倘若說避風塘炒蟹係十大代表香港菜式，我諗不以為過，各大遊客區都以呢道名菜招來，為遊客遊港其中一個難以忘懷嘅一楨寫照。. 立即下載e肚仔→把招牌避風塘炒蟹帶回家，即日至9月30日85折. 避風塘炒蟹難喺屋企難做嘅地方係火喉，喺屋企食 ...
2023年7月20日 · 一田葵芳店避風塘炒蟹傳惡臭 呆企15分鐘投訴無人理. 事發於上星期三（7月12日），陳先生到葵芳新都會的一田超市購物，順道購買熟食作為晚餐，包括中式雙拼、蒲燒墨魚和避風塘炒蟹。 但回家打開蟹鉗後，發現蟹肉傳出強烈的尿臭味，完全無法進食。 陳先生於是馬上把炒蟹帶回一田投訴，卻得到員工的冷待。 涉事的避風塘炒蟹。 （讀者提供） 陳先生指，當日他返回一田後，馬上到售賣炒蟹的熟食部門聯絡職員，投訴炒蟹已發臭無法進食，質疑食物變壞，但職員卻無視他的指控。 據陳生所言，在他向職員投訴蟹肉有臭味後，根本完全沒人理會他，直到他呆企至少15分鐘後，才有店長走來了解情況。 一田店長願退款卻不認有臭 店員認同有問題但繼續賣.
2018年10月14日 · 避風塘蟹芝士腸粉，用XO醬混搭芝士加蟹肉，避風塘式的香辣，精髓在蒜香味與辣味平衡和諧，非常可口。 如有機會來到，推薦大家必試，晚間供應（$168）。 雖在外國生活，Justin仍然惦記香港美食，「We are passionate and proud of Hong Kong food ，不過幾十年無變，在烹調方式可融合新技術創作，舉例椰菜花也可用低溫慢煮的手法鎖住水份。 」創作可天馬行空，從日間的招牌三文治到晚間的「新中菜」體現「Nothing is impossible」的精神。 強調創意，顛覆想像，獨立思考，大概是Justin最想活出的生活模式，老是在辦公室埋頭苦幹，他更想跳出限制做好玩、好食的美事。 按圖有晚間獨有的新菜式及價錢： + 5. Bread & Beast (Kong)
2017年8月17日 · 如果說避風塘炒蟹充滿香港特色，那麼甘香醬炒蟹便散發濃濃的馬來西亞風味。 甘香醬是馬來西亞獨有的醬料，以海味配搭香料混成，包括咖喱粉、蝦米、蝦膏等調味料，大廚透露，光是製作甘香醬便需4小時，並不簡單！ 甘香醬多配以海鮮烹調，用來炒蟹，香鮮合一，令人欲罷不能。 星洲黑胡椒蟹 $520/隻 (1.5斤) $360/隻 (1斤) 新加坡的代表胡椒蟹亦不遜色，以牛油炒香砂勞越黑胡椒碎，吃時濃濃的黑胡椒味湧上舌頭，味道最為香辣。 這辣味雖不是人人受得了，但胡椒蟹辣得過癮，喝一口水，又忍不住再吃第二件。 在香港吃到正宗的新加坡胡椒蟹和甘香醬炒蟹並不容易，兩款炒蟹各具特色，而且選用肉質有彈性、鮮甜、體形較大的野生斯里蘭卡肉蟹，1隻1斤重的斯里蘭卡肉蟹，可以2至3個人分享，不怕蟹肉太少要爭吃。 + 3.
2022年9月27日 · 每位送大閘蟹 任食麵包蟹/避風塘炒蟹 8度海逸酒店下午茶人均$98起！ 海鮮自助餐有8折 歎即開生蠔/鵝肝 逸東酒店自助早餐優惠$98起 任食60款早餐美食/奄列/中式點心 港鐵免費派$500優惠券 合共派36,000份 指定商場再送｜附換領方法
