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3. 其他人也問了

   蛋餅怎麼做?

   • 攪拌缸內加入麵粉、鹽，開低速，淋入滾燙的熱水，讓部分麵粉糊化呈現棉絮狀（片狀）。 等個一下下，再加入冷水、油，刮缸整理一下麵團。 攪拌約5分鐘直到麵團表面光滑、不黏手，蛋餅麵團用手揉也很好揉。 整理成圓形，噴點水，改上自製的蜂蠟布/濕布防乾燥 ( 蜂蠟布的製作方式在上週的影片 )。 蛋餅沒有酵母，但是需要靜置一下才好橄開。 靜置30分鐘左右。 這段時間來做油酥。 鍋子預熱後，加入豬油讓它整體融化，也可以用植物油替代，麵粉加入後炒一炒，炒到整體滑順，移出鍋子稍微放涼。 灑點手粉，把蛋餅皮橄開約2~3mm厚度，長方形。 塗上油酥，薄薄一層，邊邊留1cm不要塗到。 由上往下把它捲起，頭尾兩端捏緊，避免油酥露出來。 稍微橄長一點，分成四等份。 把露出油酥層的那端捏緊避免露出來，鬆弛個10分鐘。

   脆皮蛋餅～外酥內軟口感超簡單 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

   ciao.kitchen/dan-bing/

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   現點現製的蛋餅店有什麼特色?

   • 蛋餅的演進跟變化越來越多，原本只是早餐店MENU其中一個選擇，到現在只賣蛋餅專門店像雨後春筍般一間一間開張。 我家巷口就有一家現點現擀的蛋餅店，特色就是脆皮蛋餅，即使價格比一般早餐店貴了一點，因為真的好好吃，蛋餅皮脆到掉渣，生意超好總是大排長龍…

   脆皮蛋餅～外酥內軟口感超簡單 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

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   如何做鮪魚蛋餅?

   • 【做鮪魚蛋餅】 蛋餅新手看這邊ฅ^•ﻌ•^ฅ 步驟： 1. 熱鍋熱油、直接打一顆蛋用鍋鏟把蛋黃弄破 2. 立即放上蛋餅皮，等蛋凝固後翻面 3. 放鮪魚餡料 4. 捲起，用鍋鏟壓一下定型 5. 起鍋放盤子上，用剪刀分切成小塊 6.

   鮪魚蛋餅(自製超簡單蛋餅皮) by CookCorner廚藝角落 - 愛料理

   icook.tw/recipes/374326

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   如何煎蛋餅皮?

   • 下鍋前用湯匙再把麵糊攪拌一下，就能準備煎蛋餅皮了。 平底鍋均勻地抹一層油，小火熱鍋下麵糊。 我覺得圓形舀湯的大湯匙很適合拿來煎蛋餅皮， 一匙差不多一張的份量，而且湯匙圓形的底部能簡單地把麵糊推開推圓，非常的好用。 等表面麵糊受熱凝結後，不用翻面就可以起鍋了。 我都會一次多煎幾張放冷藏或冷凍庫，要吃的時候就拿出來跟蛋一起煎非常的方便。 這樣的粉漿做出來的蛋餅皮表皮非常的酥脆，口感也非常的 Q 彈喔！ 自己做的蛋餅皮便宜又好吃，最重要的是不用桿皮非常的簡單，只要抓好麵糊的比例跟讓麵糊在冰箱冷藏一夜，就能做出好吃的蛋餅皮，喜歡吃蛋餅的人一定要試試看這樣的酥脆又軟 Q 的手工蛋餅喔！

   不用桿皮！多個步驟，就能做出外部酥脆、內則軟Q的好吃蛋餅皮！ - …

   blog.icook.tw/posts/140265

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   2021年11月18日 · 鄭俊偉坪山新星省招牌 18/11/2021 上季因成績不達標而首次收警告信的鄭俊偉，今季依然要為護級努力，可惜自從於上月1日憑「劍聶風」取得季內第3W後，一直未能再添進帳。昨晚跑馬地賽事，練者獨出一匹「坪山新星」，卻憑此駒打破逾一個月的頭馬荒，可惜今場是他季內第3場五班賽勝仗，故此對 ...

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   2023年1月1日 · 馬經所提供之資訊概以較新版本為準，並已力求精確可靠，但不保證絕對無誤。. 資料只供參考用途，如有錯漏而導致閣下蒙受損失，本公司概不負責。. on.cc 東網 馬經新聞及消息齊備;配合電腦化的評分表、五程強化版及貼士等獨家功能,將傳統與現代元素二合 ...

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   2024年2月29日 · 馬經所提供之資訊概以較新版本為準，並已力求精確可靠，但不保證絕對無誤。. 資料只供參考用途，如有錯漏而導致閣下蒙受損失，本公司概不負責。. on.cc 東網 馬經新聞及消息齊備;配合電腦化的評分表、模擬賽馬、五程強化版及貼士等獨家功能,將傳統與現代 ...