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2021年5月11日 · 《日式麵包王》（又名《烘焙王》）漫畫封面圖. 日本妹子當菠蘿油是《日式麵包王》一樣的驚喜新食物，買來打卡。 （日本5ch圖片） 近排日本將菠蘿油誤當作台灣特色食物，原來日本妹見她們食慣的「蜜瓜包 Melon Pan」有變種，脆皮麵包夾住一片厚牛油，紛紛買來影相打卡，引來港日台網民熱議。 這件事即時令人想起2002年作品《日式麵包王》，主題正好就是創作賣相奇葩的日本原創「JapPan 日式麵包」（日本人叫麵包做Pan），當年在香港推出時反應非常好，動畫亦曾在翡翠台播過。 睇見想食日式麵包王．YouTuber都跟住整（點圖放大） + 1. 5月10日起每日加1集.
- 棄星洲取香港 沙田開首店有段故
- 港人最愛食「軟身包」
- 斥逾千萬元引入新科技
- 回港有如回家 感 「穩定、安心」
但原來，楊井元伸首選戰場並非香港，而是同為「亞洲四小龍」之一、常被形容為香港勁敵的新加坡。 1985年，30歲出頭的楊井元伸考慮到日本人口老化趨嚴重、稅收重等因素，認為日本市場發展空間有限，適逢店鋪的一位課長（組長）建議向外開店，於是楊井元伸「膽粗粗」踏出進軍海外第一步，並計劃前往新加坡開首間A-1 Bakery門店。 礙於當時日本沒有直接飛往新加坡的航班，楊井元伸不得不來到香港轉機，「好記得在啟德機場落機後來到沙田，嗰陣見到沙田啱啱發展，八佰伴（日式百貨公司）就係沙田新城市廣場開鋪，人流非常多，就覺得呢個地方將來一定會好繁榮！」 後來，楊井元伸了解到香港稅制較佳，就決定放棄新加坡開店計劃，選擇在沙田開首間海外門店。不過，萬事起頭難，楊井元伸憶述道，公司當時一度頻臨倒閉，周末營業額與平日相差...
除此之外，楊井元伸指，當時的沙田店鋪不單止銷售麵包、蛋糕，更有咖啡、熟食，但唯獨麵包生意最穩定，從而奠定A-1 Bakery Group日後的發展方向，現時A-1 Bakery主打日式、歐式麵包及蛋糕。 論及最受歡迎的麵包，楊井元伸指是裸麥提子合桃包，以裸麥粉製成，再配合蜂蜜，並混入合桃及提子乾讓麵包整體味道更顯層次，他形容為「歷久不衰、NO.1產品」。但原來這款麵包一開始並不受港人歡迎，「係日本好好賣，嚟香港反而唔好賣，後來有香港顧客反映啲包太硬，我哋師傅就將由硬包轉軟包，原來港人更喜愛軟身麵包！」楊井元伸解釋道。 意識到港日兩地飲食文化差異，楊井元伸稱，不少麵包來港會「水土不服」，要經由在港的日本師傅作出改良，他舉例稱：「日本有一款牛奶麵包，夾著朱古力同Cream，味道較甜，而港人唔太鐘...
談及經營方式的改變，他指以前純人手整麵包，現時分店眾多，為保持麵包品質，需要運用自動化設備，「以前用手度麵粉，而家全自動，一來可以縮短製作時間，二來提高工廠效率，（你）要知道香港所有嘢都貴，時間、效率好重要。」 有見及此，A-1 Bakery Group投資逾千萬元引入新科技，例如配備AI拍攝功能的Bakery Scanner及全自動收銀機， 系統可以自動化辨識折扣等促銷活動，縮短了購物時間，並提高效率。客人可以自行找續，員工可避免同時接觸現金及食物，以確保個人衛生，系統將於1年內全港分店全面實行。
經過37年來的打拼，A-1 Bakery Group已成為本地麵包市場龍頭之一，時至今日，單是沙田區亦由當初的1間門店擴展至3間門店，楊井元伸希望「未來每個點都見到A-1 Bakery Group門店。」 A-1 Bakery Group雖不生於斯，但長於斯，今年已經70歲的楊井元伸同樣如此，他閉起雙眼緩緩道來，「自己一半的人生都係香港渡過，去完日本出差，返到嚟香港，會有一種終於返到屋企的感覺！」楊井元伸是日本人，但洋溢獅子山精神，他形容香港是他另一個家，感受到「穩定、安心」。
2019年6月10日 · 擁有太陽之手的少年東和馬。. （《日式麵包王》劇照）. 有時候，夢想看似很簡單，但要做出來就很難，為了要做出一個出色的日本麵包，到底要做多少個才會成功？. 可能是20個、40個、又或者100個，又或者更多，但也不會成功。. 帶着日本麵包56號由 ...
2018年8月17日 · 第一名的麵包店. 和岩永步主廚的初次會面約在晚上六點，從大阪車站走去他北新地的新店，也就15分鐘路程。 到店坐下後，主廚給攝製隊每人端上一個熱烘烘的牛角包和一杯熱咖啡，「先嚐嚐我們的麵包吧，剛出爐的。 」 大家都愣了一下，然後默默地享受起了眼前的美味，每個人都是吃得滿嘴麵包屑。 2016年5月，岩永的新麵包店Le Sucré-Coeur在大阪商業中心的北新地開張。 店名是法語，「甜心」的意思。 點擊下方圖片放大 ，你就可以看到開店當月，日本多本知名的生活雜誌都用了10多頁來講述岩永和他的麵包，他就是美食雜誌們爭搶的頂級頭牌。 + 1. 如果成為麵包師傅，那每天都能哄她開心啦。 岩永步. 在上大學之前，1974年出生的岩永就是個四肢發達的棒球少年，大學才念了沒幾個月，覺得無聊退學了。
2019年4月24日 · 西環創意炒麵熱狗超搶手. 撰文：唐家儀. 出版： 2019-04-24 17:02 更新：2019-04-24 17:02. 早上一個麵包加杯牛奶，相信有不少人都有如此早餐習慣。. 但食慣一般麵包可能會厭，西環這間麵包店極具創意，將日式炒麵加入麵包做餡，成為炒麵熱狗，令早餐添 ...
2021年4月23日 · 麵包食譜｜自製鬆軟美味日本生吐司 用液種法減少發酵時間. 撰文：爆料公社. 出版： 2021-04-23 18:30 更新：2021-06-30 13:43. 社員Nancy Wu於廚藝公社發文，排隊也買不到的「日本生吐司」，在家自己做也超美味好吃！ 日本超紅生吐司. 什麼是生吐司？ 原來生吐司是指，好吃到不需要塗抹任何東西就可以直接生吃的生土司，連吐司邊都很柔軟，小孩大口大口接著吃！ 我很喜歡分享這個食譜，因為放雪櫃一個晚上的液種，不但讓吐司非常濕潤柔軟外，還減少發酵時間，非常適合忙碌的媽媽。 多放幾天也一樣超軟綿密好吃到不行！ 之前開幕買不到的日本生吐司，沒關係，在家自己做也超美味好吃！ 日本生吐司製作方式，液種生吐司，液種食材： 1. 高筋麵粉 85g. 2. 牛奶 85g. 3.
2017年7月4日 · 01教煮. 炒麵麵包（焼きそばパン）是日本動漫中常見的食物，把炒麵夾進熱狗麵包裏，初見時便想，炒麵加麵包，豈不是很飽？ 但見一眾動漫角色吃得津津有味，便萌生自製炒麵麵包的念頭，家中沒炒麵，便用即食麵代替，加上惹味燒汁，炒起來一樣彈牙可口！ 攝影：張善滿、鄧倩螢.
