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松茸湯水食譜新鮮松茸保存方法

松茸
白蘑科
味甘，性平。子實體中等大型。菌蓋直徑5-18cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色平伏的纖毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉厚、白色。菌褶稍帶乳黃色，不等長，彎生。菌柄... 香港餐務管理協會
- 英文名稱: Japanese pineal fungus、Matsutake
- 供應季節: 夏秋季
- 選購方法: 優質松茸菌傘渾圓肉厚，未全開；柄部粗壯肥美，散發出清幽的油脂松香；根部完整，帶少許菇鬚。
- 儲存方法: 宜儘快食用，因一般的低温儲存亦只可保鮮1-2星期。
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