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紅燒牛肉麵做法/ 梁幼祥. 1. 將買來的整塊牛肋條或是牛腱 (約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，薑六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。. 牛肉不能先過水，而且要從冷水慢慢加熱至沸騰後轉小火，中間也不能加冷水，一鍋到底血水是美味的來源，只要去掉表面的雜質即 可 ...
食譜 [韓式泡菜紅燒排骨]超乎想像的美味下飯菜. 在寒冬季節食用非常享受。. 在口裡骨肉分離，軟嫩入味。. 卻不如其外表潑辣。. 與川味的麻辣相較，柔和婉約許多。. 再依喜好斟酌調整糖的分量。. 口感適宜，也可用韓式年糕替代。. 醬濃味鮮，又是另一番 ...
食譜／《清蒸螃蟹料理》在家輕鬆搞定肥美的沙公沙母. 每年的9-12 月是蟹肉最肥美豐嫩的時節，也是吃蟹的季節，而我幾乎都是缺席不跟的，怕麻煩也不曾料理，更不會怎麼來搞定活亂跳的這些饕客口中的蟹家族，孩童時期曾對蝦蟹過敏，現在對蝦蟹不會過敏 ...
家庭式簡單做法， 用雞骨架與雞腿肉燉煮， 類似熬煮豬骨湯。 這道食譜利用大白菜的清甜， 再加入珠貝來提鮮， 無糖豆漿增加白潤賣相， 不需要長時間燉煮也可煮出白湯。 湯頭喝起來濃鮮帶點蔬菜甘甜， 濃郁而不厚重，入口滑順潤喉， 麵條軟硬適中， 與雞白湯搭配相當完美。 美味小撇步： 1.火候的掌握很重要，大火煮白湯，小火燉清湯，這道食譜做法是水滾後用大火煮3分鐘，再轉中小火熬煮。...
[老兩口鬥嘴鼓] 最愛的麵食就屬哨子麵， 絞肉加調味料燒製的口味， 筷子夾起沾附滿滿肉燥的麵條， 鮮味不打折。 另外一種摻了豆干或毛豆做成的哨子麵， 硬實口感與軟 Q 麵條像是不熟的朋友。 花生大小的豆干與毛豆， 豆澀味干擾五味在口腔的交流， 想賞它一點和顏悅色有點難。 資深地球人的最愛是炸醬麵， 濃郁甜麵醬豆瓣醬燒製的肉燥， 鋪上小黃瓜絲， 再來幾粒蒜瓣，更好。 他吃了家裡做的哨子麵，...
1.將四破魚洗淨，去除頭部，從魚肚剖半，將中間魚骨及大刺挑出。 2.油鍋燒熱，倒入沙拉油，將薑絲、蒜片爆香。 3.放入四破魚，煎熟至兩面香酥，沿鍋邊下米酒與醬油少許嗆鍋。 4.放入蔥段炒香增色，盛盤上桌。 就這樣簡單幾個步驟？ 別懷疑，就是這麼簡單，一道美味又好吃的『乾煎四破魚』上菜啦！ 回覆 推薦 引用 列印. 有誰推薦. 休閒生活 ｜ 美食. 美食分享. 字體. 文字大小....
1. 黃魚先煎後燒， 煎魚的作用， 讓黃魚在烹調過程可保持魚形完整， 不容易破相。 2. 紅燒黃魚時間越長， 魚肉越入味， 但儘量減少翻魚次數， 可避免魚肉破爛。 食材： 黃魚 600g 蒜頭 10 瓣. 薑片 3 片 青蔥 1 根. 調味料： 醬油 2 大匙 番茄醬 1/4 茶匙. 米酒 1 茶匙 烏醋 1/2 茶匙. 胡椒粉少許 糖 1/2 茶匙. 高湯 200cc. 做法： 1....
