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2023年2月5日 · 20 Mar 2019 CCI visit by the Office of the Commissioner of the Ministry of Foreign Affairs of the People’s Republic of China in the HKSAR. 6 Mar 2019 The 28th Graduation Ceremony of Chinese Culinary Institute. 5 Mar 2019 Panama Chef Charlie E. Collins’s visit. 2 Mar 2019 Low Carbon Cooking Competition. 30 Jan 2019 CCI Industry Spring Luncheon.
今次比賽有來自全球23 個國家和地區,並48 支代表隊參與,隊伍須於150 分鐘內完成8道菜式,結果CCI 師生團隊共得10 個獎項。 學員隊不但與超過240位職業廚師競賽,還與導師隊同場比拼,結果學員隊及導師隊各分別奪得5 個獎項,可謂平分秋色。 學生隊除奪得「 團隊銀獎」, 還奪得「個人冷菜金獎」、「個人麵點金獎」、「 個人熱菜最佳呈現獎」 及「 個人熱菜最佳創意獎」。 其中「個人冷菜金獎」 得主、現正就讀「中華廚藝文憑」的梁嘉皓同學以超卓的拼砌技巧贏得評審團一致好評,在與一眾業界廚師較量下仍可取得佳績,實在難能可貴。
圖1︰是次前來獻技的趙長安大師為國家 特一 級烹調師，於中華廚藝界享負盛名。 圖2︰圖為「敦煌盛宴」前菜之一高原犛牛掌，盡顯敦煌菜著重圖案美觀及刀工整齊的特點。 圖3︰樂僔佛跳牆的材料包括矜貴的松茸，湯 ...
獲有關專業團體推薦. 申請人須通過審核及面試選拔. 港幣 $55,800. 設有獎學金予有需要人士申請. 報名及查詢電話:2528 2203( 黃小姐) 中華廚藝學院 大師級中廚師課程申請表格. 二 上午 8 時半至下午 5 時,為期半年。內容著重餐飲行政及人力資源管理、菜餚製作設計及與葡萄酒配搭、中式廚房管理及運用新法、食品安全管理體系之執行. 及認證、財務預算及餐飲危機管理等。為鼓勵業內人士報讀,學院更特別設立大師級. 申請資格. 具備不少於十二年相關廚務工作管理經驗、獲有關專業團體推薦,並持有認可的食物衞生及安全之有關證書. 申請方法.
是次賽事共有12 個國家及地區、30 個隊伍及約100 位25 歲以下之年青廚師參加。參賽地 區包括印度、澳洲、美國、新加坡、韓國、馬來西亞、柬埔寨、蒙古國、中國、越南及香港 特區。 有份參加今次賽事的ICI 歐陸廚藝文憑學員李漢輝，年初亦赴印度參加 ...
學院兩支隊伍與來自23個國家共48支隊伍同場競技，並須在150分鐘內完成8道菜式，包括傳統冷拼、熱菜以及中式糕點，極考廚藝及刀功。 2016年8月11日至15日
中華廚藝學院師生遠赴比利時 主理香港特區政府晚宴 9月24日 兩岸三地學生廣西比拼 中華廚藝學院勇奪「最佳團隊」及「最佳創意」獎項 8月26日 中國敦煌菜宗師趙長安大師炮製敦煌盛宴演繹古代佳餚 7月24日
