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江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。. [2 ...
江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。. [2] 江獻珠 ...
江獻珠 （1926年—2014年7月21日 [1] ），香港著名食譜作者，生於書香世家，為廣州著名食家 江太史 之孫女，叔父是粵曲名作家 南海十三郎 江譽鏐，中學時從 廣州 避難 香港 ，就讀於香港 英華女學校 ， 中文大學 崇基學院 校友，於1960年經管系畢業。. [2] 江獻珠 ...
2019年8月8日 · 江獻珠是香港飲食文化界第一人，大半生為鑽研傳統粵菜不遺餘力。 5年前撒手人寰，飲食界深感惋惜，許多粉絲悲慟不已。 最近其丈夫陳天機教授著書，細說與太太72個寒暑的悲歡離合，讓讀者得以一窺這位「舌尖上的貴族」傳奇的一生。 江獻珠出身於書香世家，她的祖父是清末民初的江太史孔殷，是名副其實的貴族。 當時江孔殷被公認為廣州飲食界的美食泰斗，最出名的莫過於以他為名的「太史蛇羹」。 江家廚房在民國初年蜚聲百粵，當地名人皆以曾列座為榮。 江獻珠因自幼能誦古文，於是得到祖父的嘉賞，讓她能參與席間，品嘗到江家的珍饈百味，培養了她敏銳的味覺。 40歲始愛煮. 不說不知，原來江獻珠雖有天賦，但她直到40歲才正式鑽研烹飪。 陳教授憶說︰「佢喺我哋婚後先開始對煮食有興趣。
2014年7月23日 · 從食家劉健威處獲悉，名廚江獻珠前晚離世了。 江老師是黛安很敬重的前輩，出身廣州名門望族的她，是名食家「江太史」江孔殷的孫女，自小嘗盡美食，並醉心研究廚藝，出版過30幾本烹飪書。
2021年7月8日 · 江太史，人稱「百粵美食第一人」；江獻珠，人稱「舌尖上的貴族」。. 他們是祖父與孫女，也都是名留青史的美食家。. 雖說血脈嫡傳，江獻珠幼年仍為江家盛世所育，親身經歷過江太史飲宴的風華與吃食的刁鑽，她日後研究廚藝，開闢粵菜名家 ...
江獻珠（粵拼 英文： Pearl Kong Chen ，1926年 6月12號—2014年 7月21號），全名陳江獻珠，乳名蒲生，籍貫廣東 南海，香港著名美食家、食譜作家，清朝末代翰林江孔殷個孫女、南海十三郎嘅侄女，喺廣州 河南嘅太史第出世。
2014年8月8日 · 江獻珠女士上周離世，飲食界失去了一位熱愛中華飲食文化的前輩，然而她給我們留下一批近代最重要的文獻：她以嚴謹的態度把中華飲食文化，尤其是粵菜的製作方法及其他史料整理下來。. 筆者對烹飪和粵菜文化的興趣也是因為拜讀江女士的著作 ...
香港中文大學 崇基書院. 江獻珠，廣州名 美食家 江孔殷太史之孫女。. 早年畢業於 香港中文大學 崇基書院 ，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業 管理學碩士 ，後在加省省立山河西大學營養系講授中國飲膳計劃，並在卧龍里學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會 ...
2020年6月8日 · 江獻珠. 上世紀初食壇名人江太史之孫女，經典的太史蛇羮便是源於江家，江女士自小吃盡考究之食物，由此練成一張懂吃的嘴。 成年後經自學煮得一手好菜，又撰寫中、英文之食譜，著作有《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》等。 ----------------------------- 打國際線 《蘋果》英文版免費試睇 按此了解更多. 英文版已登錄新版《蘋果》App 按此下載/更新. -----------------------------
