海鮮食物中毒 相關
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2024年2月13日 · 大家何不來這兒邊走邊吃，或是在酒吧吧檯小酌一杯。江戶前廣場矗立了一座巨大的「時之鐘」，人們可以聚集在此欣賞社區活動。另外，一樓的「祭典廣場」也會舉辦活動。而三樓的美食廣場設有江戶式吧檯，讓人可大啖壽司、海鮮蓋飯、燒肉等。
歡迎來到全球最大的海產市場，參觀著名的鮪魚競標！ 豐洲市場已於2018年10月11日開幕，市場內的餐飲店、商店及參觀通道可供一般來賓消費或利用。尤其在事先預約制的鮪魚競標參觀台，還可以參觀臨場感十足的鮪魚競標。
- 關於壽司
- 從迴轉壽司到米其林星級餐廳
- 壽司的品嘗方式
現代壽司的歷史可追溯至19世紀初，雖然壽司的起源諸說紛陳，但一般相信其發明人是華屋與兵衛，他組合了不同的料理做成現在的壽司形狀，也就是在醋飯（壽司飯）上面放魚料（壽司料）再捏成一口大小的形狀。由於壽司是可簡單食用的餐食，因此一下子就廣為流傳。尤其在與兵衛架設攤子，於客人面前捏製壽司後，更使壽司受到盛大歡迎。 江戶前壽司的「江戶前」，係指東京灣之意，與兵衛便是於這一帶開店。而使用「工作」這樣的表現法，則是指壽司師傅為了處理並保存生鮮食材所下的工夫。
壽司店中，有一盤100日圓的平價迴轉壽司，也有刊登在米其林指南上的高級壽司店。 迴轉壽司非常受歡迎，壽司依價格放在不同的盤子上，擺在輸送帶上在店內迴轉。拿取看起來好吃的壽司，享用完畢後再請店員計算盤數結帳。座位上就有熱水龍頭和茶粉，想要另外點餐時也可使用觸控面板，所以相當方便、毫無困難之處。這一類壽司店通常一盤100日圓起價，因此可以實惠的價格嘗試美食。 日本最多的壽司店，是在座位上點餐的類型。請坐在吧檯上，觀賞壽司師傅宛如魔法般的精湛手藝。如果對於價格不在意，就點個「Omakase」交由師傅搭配菜色，然後期待盛盤後的饗宴。若是點可享用各式種類壽司的組合套餐，午餐通常為2,000～3,000日圓，晚餐則為5,000日圓起。 最高級的餐廳則屬壽司名店，通常會限制用餐人數且難以預約。若您設法預約...
如果要前去享用壽司，並沒有艱深的固定規則，請隨心所欲享用吧。但享用壽司時若要享受最大限度的樂趣，請務必留意以下幾點。 日本的芥末大多使用真的山葵磨製，並不像國外店家使用辣根染色的成品。店家通常會提供已經加入芥末的壽司。 一旁放置的壽司薑是用甜醋醃漬的薑片，讓客人品嘗不同魚鮮時可以清口。 綠茶也可作為清口使用。 如果記得用壽司薑和綠茶清口，不管用什麼順序點餐都沒有問題。若您忘記清口的話，先吃赤身及脂肪肥厚的魚之後再品嘗白肉魚時，就會難以分辨味道。 醬油蘸取少量即可，食材新鮮時蘸越少越好。醬油只是配角，用以襯托主角魚鮮的風味，請不要蘸取過量。
築地場外市場 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO. 築地場外市場 築地場外市場. 東京都中央區築地4-16-2. Updated: August 21, 2023. 名揚四海的築地市場之歷史軌跡. 早安，築地！ 這座過去曾為東京門面的魚市場，對喜愛吃海鮮的人來說，是個值得起大早特地造訪的好地方。 從1935年至2018年下半年間，築地批發市場可說是全球最著名的魚市場。 市場周邊的街道上除了大型蔬菜市場外，從乾貨店到麵包店，各類商家應有盡有，完全不愧對其「東京廚房」之稱號。 雖然場內市場已經遷移至鄰近的豐洲，但場外市場依舊留在原地靜候大家光臨。 場外市場面臨東京灣，從銀座步行即可抵達。
2019年3月27日 · 日本美食 / 東京旅遊官方網站GO TOKYO. Updated: March 27, 2019. 豐富的日本飲食文化. 傳統日本料理「和食」因其細膩豐富的滋味與美麗的外觀，近年來在海外也頗具知名度。 擁有悠久豐富歷史的和食，已於2013年被登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。 和食最大的特色在於季節感，會根據季節及時令節慶活動來挑選合宜的食材。 其基本形式為「三菜一湯」，結合了白飯、湯品、蔬菜及肉類或海鮮，是營養均衡的健康飲食。 受到全球化與時代潮流的影響，現代和食除了傳統菜式以外，也包含以日本風格改編外國料理的「洋食」，例如咖哩,、蛋包飯等。 而和食的定義也隨之變得更加廣泛，從高級的懷石料理到家常菜，乃至平易近人的攤販小吃章魚燒與大阪燒皆包括在內。 肉類與海鮮.
2020年9月30日 · 「精進料理」是遵循佛教戒律的日本傳統料理，食材以當季蔬菜、山中野菜為主，不使用魚、肉以及大蒜、洋蔥等氣味濃烈的食物。 由於百分之百使用蔬果，且不包含動物性食材，因此吃全素的人也能放心享用。 精進料理已經被修道者們食用了好幾個世紀，不過最近也相當受到一般民眾的喜愛，作為健康又美味的素食，就連在國外也引起了人們的興趣。 而其做法也非常講究，為了接受大自然恩惠，製作時會盡力發揮食材原有的風味。 精進料理由許多碗小菜組成，準備上非常耗工，而且不僅要色彩豐富、五味（甜、酸、鹹、苦、鮮）俱全，也必須挑選合乎時節的食材。 例如小黃瓜對人體有清熱的效果，所以會在夏天使用；根莖類蔬菜能夠暖和身子，因而用於冬天。 除此之外，彷彿藝術品般美麗的外觀也是其一大特點。
2020年9月30日 · 壽司. 世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。 若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。 不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。 不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。 到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。 在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。 當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。
