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夏天的魚最為肥美，營養也很豐富，夏天想吃葷食的話大可放開了吃魚~清蒸魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。魚腹是最嫩最香的精華之處，表示小編最愛吃的就是清蒸魚啦~吃魚有哪些營養？1. 促進發育、提升腦力；2...
2020年1月26日 · 3. 取出蒸好的魚，揀除蔥薑，並倒出湯汁。4. 燒熱兩大匙油後放入調味料2和蒸魚的湯汁，澆在蒸好的魚上，最後鋪上蔥薑辣椒絲即可。圖／清蒸時鮮。（本文作者為知名美食專欄作家；原圖文刊載於梁瓊白《梁瓊白遇見原味新美食》／原水文化）
2023年5月27日 · 因為清蒸魚最能保留了魚本身的原汁原味，也不會因為過多的料理手法掩蓋魚肉的鮮甜。 清蒸魚的調味來自於淋上的醬汁，因此醬汁的調製也是非常關鍵，美味的醬汁鹹度和魚肉的鮮味微妙的完美平衡，讓人品嘗到這來自大海純粹的美味。
電鍋蒸魚. 樹子蒸魚. 蒸魚片. 蒸魚豆腐. 蒸魚醬油. 清蒸魚料理怎麼做？. 愛料理精選1252篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸鱸魚、清蒸虱目魚、清蒸鱈魚、蒸石斑魚肉。. 以及清蒸鱸魚、清蒸魚、電鍋蒸魚等相關料理做法。. 一起來做好吃的清蒸魚料理吧！.
2024年1月30日 · 蒸魚秘訣｜4. 蒸魚時的竅門及時間 蒸魚之前在魚下面放蔥和筷子，把蒸魚出來的水份隔住之外，亦確保蒸魚時空氣流通。水滾後才放入魚，以大火蒸。時間方面，可參考一斤魚約6分鐘，兩斤約12分鐘，如此類推。
作法. 1. 請魚販在殺魚時，順便從背部片開，洗淨、拭乾水分後放入蒸盤，加入調味料1，並鋪上二片薑和一支切小段的蔥，水燒開後放入蒸10分鐘。. 2. 將剩下的蔥、薑、辣椒分別切絲，並用冷水浸泡。. 3. 取出蒸好的魚，揀除蔥薑，並倒出湯汁。. 4. 燒熱兩大匙 ...
2017年12月20日 · 5. 美味蒸魚竅門 蒸魚最重確保空氣流通，在魚下面放蔥和筷子正是此意，蔥也有辟腥功效。另外簡單加一片薑和少許雞油即可，雞油用意在令魚變滑和香，沒有的話代之以生油亦可，不用油亦無問題。其實在家裡蒸和酒樓廚房蒸分別不大，只是酒樓的工具和配套看來較專業而已。
2023年11月9日 · 這樣蒸出來的魚跟辦桌大師做的清蒸魚吃起來一模一樣的好吃 小撇步 #蒸魚醬油推薦李錦記蒸魚醬油 #全聯買的到 1.蒸魚的水其實是腥味來源，把蒸魚水倒掉可以減少腥味，加醬汁也比較不會變淡 2.水滾再放魚才可以控制時間不會蒸過頭！
2020年6月24日 · 放入電鍋前我會多用一個蓋子將魚蓋住，這樣可以減少蒸魚的過程中電鍋內的水蒸氣流入蒸魚盤內稀釋掉醬油調味的比例，也會讓整體蒸好的魚湯水很多，這個步驟給大家當做一個參考。. 電鍋跳起來之後可以幫魚翻面讓表面都可以均勻的淹沒到醬油增加風味口 ...
2017年10月12日 · 將魚身洗淨擦乾（血水要用乾淨喔），撒上鹽（魚身2面各1小匙）放上 蔥 段、 薑 片，1大匙米酒醃10分鐘. 先將醬汁備好， 蔥 絲、 薑 絲， 辣椒 絲備好 將魚放盤上（盤子下放2組筷子墊高魚身）入電鍋蒸6分鐘. 蒸好6分鐘後，拿出來將魚汁倒掉，筷子抽出來，再 ...
