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蚝豉. 牡蛎 ，别名蛎黄、 海蛎子 ，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有海牛奶之称。. 牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。. 蚝豉是广东人和香港人“开年饭”的特色。. 蚝 ...
它的干制品称“蚝豉”，是广东人民春节必食的菜肴。 牡蛎 的食用方法较多。 鲜 牡蛎肉 通常有清蒸、鲜炸、 生炒 、炒蛋、 煎蚝饼 、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
酿蚝豉作为客家特色的美食人人喜爱，尤其是逢年过节或者喜庆酒宴，酿蚝豉必然会出现于酒席上，并且是顶级菜色 [1]。 做法 播报
可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。 我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。 北方生产的个头小，广东生产的个头大。
蚵仔煎（海蛎煎）是福建 沿海城市，台湾和 潮汕地区 的特色小吃，在闽语系地区（ 闽南-泉州 厦门 漳州、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎 （也称蚝）肉的干制品。 主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。 牡蛎 ，别名蛎黄、 海蛎子 ，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有 ...
程村蚝，顾名思义，是产于阳西县程村地区。. 其中主要是在程村镇管辖下的濠山、根竹山、红木山这三个村。. 程村蚝的特点是体大，味道鲜甜，色泽光洁。. 与其它地方生产的蚝豉有明显区别。. 程村蚝场正处于丰头河、织篢河的出海口。. 这里水咸淡适中，且 ...
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