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2023年10月28日 · 撰文：余曉彤. 出版： 2023-10-28 08:04 更新：2023-10-28 08:04. 天氣開始轉涼，自然想喝啖湯水暖胃又暖身。. 對比起以雞肉、豬肉為主的濃味湯水，個人更喜愛以菇菌類食材入饌，因本身的味道已經濃郁，而且不用擔心膽固醇、脂肪含量的攝取。. 所以今次介紹的湯水 ...
2019年2月3日 · 因為What goes in, comes out exactly！ 你擺乜入去就有乜，但煲湯就唔係，好多嘢都揮發晒，啲水可能係成5倍縮到1倍。 另外有樣好大分別，一個濁一個清，燉湯永遠都係清，因為燉嗰時啲嘢冇郁動，純粹用熱氣整到成個湯熟。 花膠燉竹絲雞湯食譜. 整個湯有滋陰養顏，養血補腎的功效，適合體虛，面色萎黃，易感疲倦，皮膚乾燥的人。 註冊中醫師邱穎琳. 按圖了解此湯的食材療效及食用建議： + 2. 相關湯水食譜： 【健康湯水食譜】紅棗椰子雞湯 養血補氣適合女士產後調理. 紅棗椰子雞湯食譜. 【粟米魚肚羹食譜】罐頭湯加料昇華 護膚抗氧化女士最啱. 粟米魚肚羹食譜.
2020年11月5日 · 教煮. 【蟲草花湯水合集】補肺益腎平民補品 增抵抗力11款養生湯水食譜. 撰文：鄧穎琪. 出版： 2020-11-05 21:30 更新：2020-11-05 21:30. 23. 蟲草花是近年新興的養生食材，很多人說它是平民補品，皆因它價錢大眾化，功效卻不亞於冬蟲草等名貴藥材。 它以補肺益腎見稱，在秋冬轉季期間尤其適合，有助紓緩鼻敏感、改善手腳冰冷等，而且味道和口感一點也不討人厭。 以下就介紹一系列蟲草花湯水食譜，各有不同功效，總有一兩個適合你！ 蟲草花的名字跟冬蟲草類似，令人以為兩者有什麼關連，其實它們沒有關係，蟲草花既非蟲也非草，本身並沒有蟲體，只能說是一堆橙黃色的真菌，它與冬蟲草不僅不同科，連價格都相差很遠。 到藥材舖買蟲草花，三十蚊已經一大包，功效卻不少，可說是平民補品。
2023年4月22日 · 健康湯水食譜｜羊肚菌松茸淮山湯健脾和胃 補腎強腰2類人不宜. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2023-04-22 09:01 更新：2023-04-22 09:01. 22. 羊肚菌松茸淮山湯，一個滋潤湯水，因為羊肚菌、姬松茸的味道鮮甜。 所以菌香味濃郁，湯水味道非常鮮甜，功用有助健脾和胃、補腎強腰。 攝影︰尹嘉蔚. 姬松茸健腦益腎 煲後質感似豬肉. 羊肚菌在雲南被稱為「菇中之王」，是珍稀的食用菌，所以價錢一般較高。 羊肚菌燉湯有助養胃，它也適合配搭不同食材，炒、煮、燉皆是一流。 姬松茸，又稱巴西菇，原為巴西珍貴野生食用菌，至今各地已廣泛生產，價格相應下調，以乾貨出售，至今算是普羅的養生食材。 姬松茸有助健腦益腎，扶正補虛，味道帶甜，味芳香，吸水性高，煲湯後的質感有點似豬肉，可增加素湯的層次。
2020年8月13日 · 滾湯方便又快捷，不用花長時間煲湯，也有清甜及滋潤的健康湯水，有助消暑清熱、健脾養胃及生津潤喉等。. 相比長時間熬煮的老火湯，滾湯的食材能留住更多營養。. 滾湯的時間通常介乎15至45分鐘之內，湯渣不會變老，湯水連湯渣吃，可吸收更多營養兼具飽 ...
2023年12月30日 · 1.瑤柱浸軟，瑤柱水留下備用。 2.鮮淮山及白蘿蔔去皮、洗淨及切塊。 3.急凍螺頭解凍後，加生粉和鹽，擦淨表面的黑色污物，從中間剪開並除去內裡污物。 4.雞洗淨、去皮、清除內臟及切件。 5.螺頭、雞分別以凍水下鍋氽水，其間可加少許酒辟味，盛起後沖洗乾淨。 6.所有材料連水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時，加鹽調味即成。 不失敗秘訣： *淮山的汁液會使皮膚痕癢，處理時可戴上手套。 *螺頭的黑色污垢藏在螺肉間的紋理，煲湯或煮食前必須擦乾淨，否則湯會很污濁。
2021年12月18日 · 以下介紹一款，準備功夫簡單、味道鮮甜、滋陰養顏及提升免疫力的姬松茸煲湯，同時用螺片取代平時用的豬肉，大大增加湯水的鮮味，亦比平常的湯多一分香甜。 攝影：余曉彤. 巴西蘑菇愈小朵愈芳香. 筆者還記得第一次接觸姬松茸是在廚具公司的飯堂，廚師正在為公司的員工準備午餐，當日的例湯便是姬松茸蓮藕粟米湯，湯水的香氣四溢，單聞香氣都知道一定好喝。 詢問過後才知道香氣是來至姬松茸。 姬松茸又稱巴西蘑菇，原為巴西珍貴野生食用菌，至今各地已廣泛生產，以乾貨出售。 廚師更指，別以為姬松茸愈大朵愈好，事實上愈小朵味道愈芳香，所以選購時盡量要細細粒的便好。 其次，因天氣乾燥可以加不同的潤肺食材如蜜瓜、淮山、雪耳等，轉化成時令湯水。 姬松茸螺片雪耳湯食譜. 姬松茸螺頭雪耳湯有健脾補腎，生津潤燥，助消化，滋陰養顏的功效。
