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一般而言，癌症患者的飲食應以補充熱量、增加蛋白質、維持均衡飲食為大原則，每天膳食應包括五穀類、肉類、蔬菜、水果和奶類食品。然而，每名患者的體能、病情、身體器官機能狀況各異，訂定飲食餐單時應諮詢醫護人員和營養師的意見。
- 癌症飲食一般以均衡和健康為基礎，但毋須刻意進食極度清淡的食物，更重要是採用多元化的烹調方法，引起患者的食慾，攝取足夠營養。
- 由於治療期間患者的抵抗力會下降，所以需要多注意食物衛生和安全，避免進食一些未煮熟、易受細菌感染、發霉或腐壞的食物，例如沙律、壽司、刺身等，同時也要避免食用一些致癌風險較高的食物，如罐頭肉類、臘味、鹹魚及酒精飲品等。
- 戒糖、減少進食甚至節食以餓死癌細胞都是不智的做法，因爲患者進食不足會影響營養攝取，可導致營養不良及體重下降，不但會損害身體的抵抗力和復原能力，更會影響治療的進度和效果。目前並無醫學研究證實「戒糖」可餓死癌細胞。相反，不論是癌細胞或正常細胞，例如腦部細胞，均須依靠葡萄糖生存及運行，因此人體必須攝...
- 近年坊間盛傳蘆筍、五青汁、亞麻籽等「超級食物」。一般而言，進食上述食物無損健康，建議切忌過量。曾有患者在治療期間，一日三餐大量進食蘆筍，結果驗血時發現鉀含量大升，影響療程進度。
- 沒有研究顯示進食有營養的食物會促進癌細胞生長。相反，患者應盡量多吃有營養的食物，因爲患者無論在治療前中後期也需要大量營養，以預防體重驟降，並支持身體應付漫長的治療過程。
- 有患者擔心雞或雞蛋含有激素（亦稱為荷爾蒙）會影響病情。事實上，醫學研究暫時未有可靠證據，證實患者從食物攝取激素後會激發癌細胞生長。此外，生長激素在業界亦被禁止使用於飼養家禽及牲畜，所以在市場上購得的家禽理論上應不會含有過量激素，患者為求安心亦可選購一些標明不使用激素的家禽。如患者仍擔心, 可避...
- 在正常攝取量下，維多命A、維多命C、維多命E有助於癌症患者傷口癒合。然而，研究表明，服用多種維他命無助於降低患上癌症的風險。甚至曾有研究提出，在某些情況下，不適當劑量的维他命補充品或會增加患癌風險。
- 癌症患者不宜胡亂進補。癌症患者在接受化療時，肝臟因為分關藥物而需承受額外負擔，若再故亂服用補品，更會再加重肝臟負荷，有可能令膽紅素上升。曾有患者進食雲芝及靈芝後，肝酵素大幅上升，需暫停化療以減低肝臟負擔，影響治療進程。 理論上，根據美國癌症協會的臨床報告顯示，雲芝及靈芝兩者所含的多醣肽和多醣K...
- 所謂的生酮飲食鼓吹每日攝取大量脂肪，油脂類食物佔每日飲食達90%，包括橄欖油、堅果、牛油果等俗稱「好脂肪」的不飽和脂肪酸，也鼓勵攝取棕櫚油、椰子油、豬油、牛油等俗稱「壞脂肪」的飽和脂肪酸。 生酮飲食法對癌症患者的好處尚未證實，但害處卻有科學理論支持。尤其因為肝癌和腸癌患者的消化能力及代謝較差，...
但如果你打算採用生酮飲食來改善肥胖或健康的問題時, 請務必三餐都跟足生酮飲食餐單上的生酮飲食比例要求. 如果碳水化合物或蛋白質超出上限, 會影響生酮效果.
本篇將帶你全面瞭解！ (一)生酮飲食是什麼呢？ 生酮飲食，英文Ketogenic Diet，源自於古希臘時期的醫師，當時因為缺乏藥物，發現可以用「挨餓」的方式產生酮體抑制腦部不正常放電，從而治療癲癇。 但完全禁食的療效有限也難以施行，因此後來發展出生酮飲食療法取代禁食療法，使生酮飲食在1920-1930年代很流行，不過隨著醫學進步，癲癇藥物上市之後，此方法便逐漸沒落，直到近代21世紀減肥意識興起，生酮飲食才重新找到了定位。 生酮飲食原理是什麼？ 簡單來說，生酮飲食就是讓身體「產生酮體」的一種飲食法。
- 生酮飲食的定義及種類
- 生酮飲食有助減肥？原理是什麼？
- 生酮飲食可以吃什麼？
- 生酮飲食不宜吃什麼？
- 生酮飲食的好處
- 配合生酮飲食的補充品
- 生酮飲食一週菜單
生酮飲食最初只是用來治療癲癇症的一個飲食方法，但後來發現這個飲食方法能夠啟動身體燃燒脂肪取代碳水化合物作為主要能量來源，從而有效減脂。 生酮飲食主張高脂低碳的飲食概念。生「酮」是指一個能令身體產生酮體的過程，由於要透過攝取極少量的碳水化合物，會促使身體加快使用肝醣，當肝糖耗盡的時候身體便會開始利用脂肪作為能量來源，而酮體則是這過程的代謝物。 進行生酮飲食的時候，將脂肪的攝取量提升至每日總攝取量的70至75%，而蛋白質攝取大約為20至25%，碳水化合物只攝取最多5%(少於50克)。跟正常的飲食模式完全相反。 應用在不同的生活層面上，生酮飲食也可以分為四個不同的種類: 1. 標準生酮飲食（Standard Ketogenic Diet）：這是一般典型的標準生酮飲食。脂肪70-75%、蛋白質20%...
由於生酮飲食只攝取極少的碳水化合物，所以血糖值會降低，但身體為了維持穩定的血糖和能量，在生酮飲食的初期肝臟與肌肉會釋放肝醣作為能量來源，同時也會釋放水分到血液中而有利尿脫水的效果。慢慢身體會開始利用脂肪作為新的原材料，脂肪開始大量分解，分解出來的脂肪酸能在細胞氧化產生能量。同時肝醣能在肝臟與腎臟製造血糖亦提供能量。 在正常生理狀態下，脂肪酸需要由碳水化合物中的碳元素來協助完全氧化。但由於生酮飲食的碳水化合物攝取量不足，無法提供足夠的碳元素讓脂肪酸完全氧化，因此脂肪的時候會代謝產生副產品–酮體，也是生酮飲食的名稱來源。
肉類：海鮮、紅肉、白肉脂肪豐富的魚類：三文魚、鱒魚、金槍魚、鯖魚雞蛋：走地雞蛋乳製品：無糖希臘乳酪、茅屋芝士含糖飲品及食品: 汽水、梳打水、果汁、牛奶、蛋糕、雪糕、糖果、餅乾穀物類: 小麥及其製品 (例如: 米飯、意粉、穀物片)水果類: 大部分水果 (除了牛油果、番石榴、大番茄、藍莓)豆類: 豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、小扁豆、鷹嘴豆1. 治療癲癇
1911年法國醫師Gulep首次將生酮飲食用於癲癇病童，發現癲癇病童的發病次數減少。後來研究發現生酮飲食所產生的酮體，會促進GABA在腦部中合成。GABA是一種抑制性神經傳導物質，增加GABA的數量能減少腦部的不正常放電，減少癲癇症發病次數。
2. 瘦身減肥
由於生酮飲食會有到脂肪快速代謝產生能量，所以能在短時間有助於減脂，這亦是現代人使用生酮飲食的主要目的。不過要注意的是生酮飲食導致初期體重下降的原因是脫水，並不是脂肪代謝，所以需要持續一段時間才能看到效果。 另外，生酮飲食有助於調節血糖，穩定的血糖可避免出現大幅度的血糖浮動而產生的飢餓感。亦有研究指出生酮飲食會抑制生長激素的分泌從而減低食慾。
3. 調節血糖
一項2005年的研究，21位肥胖的糖尿病患者進行生酮飲食16週後糖化血色素由7.5下降至6點3，當中更有7位糖尿病患者不再需要服用糖尿病藥。在2007年亦有另一項研究，找來肥胖糖尿病患者和肥胖非糖尿病患者進行56週的實驗，64位的實驗者空腹的血糖指數由10.5降至4.9。
由於進行生酮飲食的話會將部分食物種類剔除，所以一些主要營養素、維他命以及礦物質會比較容易缺乏。 1. 鎂質 (Magnesium) 2. MCT油 (MCT Oil) 3. 魚油Omega-3脂肪酸 (Omega-3 Fatty Acids) 4. 維他命D (Vitamin D) 5. 消化酵素 (Digestive Enzymes) 6. 外源性酮產品 (Exogenous Ketones) 7. 蔬菜纖維粉 (Greens Powder) 8. 電解質產品 (Electrolyte Supplements) 9. 提昇運動表現產品 (Supplements to Boost Athletic Performance)
每個人的熱量攝取不同，應按不同的需求調節餐單中攝取的份量。進行生酮飲食之前可先諮詢醫生、營養師和專業人士的意見。 相關文章：體脂多少才算高？如何減脂最有效？（附餐單及運動推介） 相關文章：【斷食】認識大熱168斷食法的好處與小技巧（附營養師推薦菜單） Rerenfers: Sussman, D., van Eede, M., Wong, M. D., Adamson, S. L., & Henkelman, M. (2013). Effects of a ketogenic diet during pregnancy on embryonic growth in the mouse. BMC Pregnancy and Childbirth, 13(1). https://doi.org/1...
癌症病人需要透過進食適當的食物和份量去攝取足夠的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質、膳食纖維及水份。 在抗癌的不同階段，病人會有不同的需要： 1）治療前 — 要強化身體，增加對治療的承受能力和功效，這包括選擇蛋白質和熱量高的餐單； 2）治療期間 — 不同的治療會衍生不同的副作用，所以要因應病人的需要去準備飯餐，例如： 在化療期間，病人多是沒有什麼胃口，有些更會有口乾、難以咀嚼食物等問題，這時就應為病人提供他喜愛的流質或柔軟的食物（可以不時轉換中、西式），也可在適當的食譜中加入營養奶，避免病人體重劇減；及. 3）治療完畢後 — 這時就需要進補，令病人能更快康復。 第二部份——菜譜類別. 在每個抗癌階段，病人的餐單需要以補充熱量、增加蛋白質、維持均衡飲食為原則。
其他人也問了
生酮飲食對癌症患者有什麼好處?
什麼是生酮飲食?
癌症患者應如何飲食?
什麼是針對式生酮飲食?
生酮飲食的原理是透過大幅度減少碳水化合物的攝入（每日少於 50 克），令肝臟轉而代謝脂肪，釋放大量脂肪酸及酮體，取代葡萄糖為大腦提供能量。 血液中含有高濃度酮體，就是我們稱之為「酮症」（Ketosis）的代謝狀態。 有相關醫學研究指出，生酮飲食有助提升癌症患者化療和電療的治療功效。 有醫學研究認為，癌細胞依靠葡萄糖來生存及生長，因此生酮飲食可透過調節血糖水平，抑制癌細胞的生長速度。 此外，近年亦有醫學研究指出，生酮飲食作爲癌症輔助療法，可增加癌細胞的「氧化應激」（Oxidative Stress），有助增加癌細胞對傳統化療和電療的敏感度，提高治療效用。
2023年12月16日 · 推介4個簡易食譜，讓你在家亦能製作美味生酮飲食法餐單。 生酮飲食法的原理是以低碳水化合物、高脂肪及適量蛋白質配合的飲食方法，藉著減少吸收碳水化合物，令身體處於低糖狀態。 在此情況下，身體需要燃燒脂肪來產生酮體，便可達致減肥、去水腫功效。
