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2023年10月18日 · 又到一年一度吃大閘蟹的季節啦!大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹,與一般品種的蟹不同,無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。想好好享受大閘蟹的滋味,就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等,才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好的大閘蟹!
2023年10月18日 · 一到秋天,又是食大閘蟹的季節!大閘蟹又叫中華絨螯蟹,與平時食的蟹不同,屬於毛蟹的一種,蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。那麼應該如何揀選靚的大閘蟹?煮法和食法又有什麼要注意和禁忌?馬上跟 Klook 了解更多,在今個秋天大飽口福!
2024年1月10日 · 大閘蟹季節到了,不過無論蒸蟹、拆蟹、食蟹都有學問,你又知多少呢? 今次請來上環大閘蟹老店,成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識,大閘蟹公乸分別、揀蟹、食蟹秘訣等,文末更有今年大閘蟹價格行情! 大閘蟹套餐2023. 大閘蟹2023! 公乸分別/揀蟹/食蟹秘訣+最新價錢行情. 65年大閘蟹老字號教大閘蟹知識. 每年一到大閘蟹季節,不少蟹友都會買大閘蟹回家慢慢歎! 不過多年食大閘蟹經驗的你,又是否用正確的方法食蟹呢? 今次請來開業65年大閘蟹老字號,上環成隆行的董事長蔡琦先生,也是香港大閘蟹協會會長,為大家解答13個食大閘蟹必學招式及冷知識。 面對較寒涼的大閘蟹,食蟹前應該注意什麼呢? 大閘蟹2023|成隆行董事長蔡琦先生今年65歲,入大閘蟹行業已有41年,現時是香港大閘蟹協會會長。
2024年5月16日 · 大閘蟹的肚子呈白色. 蟹肚結實代表多蟹膏及蟹肉. 新鮮蟹若輕拉其蟹腳會回彈. 大閘蟹蒸法+清洗方法🦀. 【1】大閘蟹清洗方法. 蒸大閘蟹前,需要用清水沖洗蟹身上的污垢 ,或者可以使用乾淨牙刷洗蟹身。 而且清洗大閘蟹時﹐不需要解開綑綁蟹身的水草。 【2】大閘蟹蒸法. 為了保留大閘蟹的鮮甜的味道﹐建議以清蒸方法煮大閘蟹 👍 。 把大閘蟹肚身向上放在蒸碟上﹐可保留更多蟹的精華。 沖洗紫蘇葉﹐並把紫蘇葉蓋在大閘蟹身上﹐剩下的紫蘇葉可放入水中。 水滾後,把大閘蟹放入去蒸煮﹐五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘。 【3】大閘蟹蒸時間⏰. 大閘蟹點食🥣? 如何拆肉?
2023年10月20日 · 大閘蟹主要吃蟹膏和蟹黃,雌蟹(乸)的蟹黃較多和口感較硬身,顏色呈橙紅色,又稱為紅膏,吃起來有點像蛋黃般的味道。 而雄蟹(公)蟹膏呈透白色果凍狀,可稱為白膏,煮熟後會變成乳白色,口感較軟身和滑溜,兩者口感和味道各有不同風味。
2023年10月6日 · 踏入秋季,又到食蟹的季節,每年的農曆8、9、10月都是大閘蟹當造產季,2024大閘蟹點揀好?Trip.com 就為大家整理了 Crabcation 的懶人包,教你大閘蟹煮法、蒸蟹時間、點食和大閘蟹放題推介,立即看下去。
要挑選靚的大閘蟹,最簡單的方法就是看眼睛,如果大閘蟹新鮮健康,只要一碰就會轉動和縮眼睛。 另外也可以觀察蟹身的顏色,「青背、白肚、金爪、黃毛」,蟹身帶深綠,蟹肚呈白色,蟹毛帶金紅色,這樣就是優質的大閘蟹。 拿上手後先看看是否墜手,按下去蟹肚愈結實代表愈多蟹膏蟹肉,如果蟹厴兩旁透出紅色就更理想。 如何分辨公乸. 首先如何一眼看得出大閘蟹公乸? 就是看大閘蟹的蟹奄,蟹奄圓大而體型和蟹鉗較細就是蟹乸,蟹奄是呈三角尖形而體型和蟹鉗較大的就是蟹公。 說到大閘蟹公乸最大的分別,就是蟹膏的口感,雄蟹的蟹膏黏口軟滑,雌蟹蟹膏硬身香口。 而俗語有話「九月圓臍十月尖」, 9 月就要食蟹乸,10月食蟹公,中秋過後蟹乸的蟹膏最軟熟,重陽節後蟹公的白蟹膏最多最好味,11 月就可以食到硬身的蟹膏。 大閘蟹卡路里幾多?
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大閘蟹哪裡有賣?
大閘蟹可以放多久?
大閘蟹可以翻蒸嗎?
如何醃製大閘蟹?