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2022年10月31日 · 【明報專訊】簡淑兒（Jessica）2012年參加香港小姐後加入無綫，10年令她獲得人生不少難忘及寶貴經驗；今年決定離巢轉換環境迎接新挑戰，首個重要任務是出走英國，訪問移居當地的香港人。 第一次獨挑大樑為HOY TV主持《離鄉別井的故事》，Jessica自覺壓力大，因節目題材較真實貼地，有別於以往主持旅遊或吃喝玩樂的主題。 她希望透過訪問，嘗試從幾名不同背景的港人，以他們的觀點角度出發，了解在居英前後的想法及所面對的問題。 Jessica隨拍攝隊走訪英國不同城市，勾起13年前一人逗留倫敦3個月做交流生的孤單日子，表示當年沒有朋友，又沒有親人在身邊，住學校宿舍最難忘是「無啖好食」，常叫外賣，吃了人生最難食的乾炒牛河。 不過此行令她發覺英國有很大轉變。
Share. 主持簡淑兒（右）獲監製張志明讚跟受訪者對談舒服，真情流露。 【明報專訊】HOY TV《離鄉別井的故事》繼英國篇後，近日播映台灣篇，記錄不同年齡層港人，因為種種原因離鄉別井的故事。 主持簡淑兒跟15個故事主角同感受美好或辛酸生活，各人分享在異地的體驗，有人 說：「喺邊度生活唔重要，反而係嗰度有冇你愛的人呢？ 」亦有說：「人生不要白費，最重要開心，開心係知道自己做緊乜嘢。 首集故事主角Sharon到台灣追夢，她是較早期到台灣讀書、工作到結婚的香港人。 Sharon在新竹的醫院任加護病房護士，自小夢想成為護士，但自知成績難在港報讀心儀課程，在單親家庭長大的她沒有因母親反對而放棄，打工儲錢到台灣升學。
2022年7月8日 · PAST ARTICLES. 簡淑兒被麥大力上天下海追求感動 兩人拍拖逾1年曾鬧大交 (15:31) 文章日期：2022年07月08日. 簡淑兒否認出身富貴。 （大會提供） 剛離開無綫的簡淑兒（Jessica）早前接受林柏希網上節目《月傾會》訪問時，表示入行10年決定離開Comfort Zone（舒適圈），看看自己能否有更多進步。 Jessica回憶初入行曾被同事指她冇名銜、冇讀過藝訓班及演藝，亦冇後台，問她自覺憑什麼在這行發展。 Jessica哽咽地說︰「我好想可以同佢講，我憑咩呢？ 就係憑我真係好鍾意呢一行，同埋我真係唔肯放棄囉！ 好想話畀大家聽，如果你真係好鍾意嘅話，你就去做。
2017年3月8日 · 【今日直擊】在劇集《迷》飾演田蕊妮女兒的簡淑兒（Jessica），近日被指容貌進化，現時樣子與參選港姐時判若兩人。
2022年10月30日 · 簡淑兒拍攝走訪英國不同城市，令她勾起約13年前回憶，當年她一個人逗留倫敦3個月做交流生的孤單日子。 她形容那時沒有朋友及親人在身邊，住學校宿舍最難忘「無啖好食」常叫外賣，試過吃下人生最難食的乾炒牛河。 此行令她發覺英國有很大轉變，唐人街聚居的亞洲人愈來愈多，變成小社區。 加上不少港人廚師移民過去，開很多港式口味餐廳，將香港飲食文化帶過去。 節目播出後引起觀眾關注和迴響，簡淑兒承認拍節目抱著一個初心，想讓觀眾知道，時下年青新一代出走的原因，不一定要得到認同，但至少理解。 節目中，最大體會是見到他們選擇離鄉別井，除放下工作、身分、面子問題，重新適應新生活會遇到困難外，最不捨得是與家人分開，一講起親情必定最難過。 她都想起父母不在身邊，也忍不住流淚。
2023年10月19日 · 她們表示享受現在自由身工作。簡淑兒坦言︰「以前好似簽咗條命畀一間電視台，依家自由身感覺良好。」被追問與男友麥大力可有結婚計劃，她說︰「未，拍吓拖享受二人世界先，有好消息會通知大家。
2022年10月6日 · 節目由簡淑兒（Jessica）擔任主持，她將遠赴港人移民熱點—英國，在一連15集的節目中，探討當地港人移民前後情况，了解他們面臨機遇與困境。 Jessica訪問不少有故事的素人，其中更在他鄉重遇林師傑與太太歐陽巧瑩。 Jessica在當地逗留了5星期拍攝節目，期間經歷英女王逝世的哀悼期之外，過程中亦勾起她大學時期，在當地做交換生的日子。 拍攝過程中，最令簡淑兒難忘的莫過於見證英女王逝世，她表示：「喺宣布英女王離世前一刻，見到雙彩虹，仲記得喺全國默哀一分鐘，我哋咁啱喺出面拍緊嘢，感覺好似全英國停頓咗1分鐘悼念英女王，呢一分鐘係一遍靜寂。 Jessica逗留英國逾1個月，連日拍攝令她相當疲倦。 她謂：「每日都要開工，到第4個星期左右開始有啲攰，加上我之後病咗，病到冇咗把聲，每日都同自己講撐埋佢。
