搜尋結果
2018年12月7日 · #隱藏版料理1：當季螃蟹細扁麵 沾滿濃郁蟹膏. 每日限量餐點「當季螃蟹細扁麵」，以螃蟹蘊含財源廣進、仕途發達的好寓意，用熬煮5小時蟹殼、蟹膏、蟹黃的高成本螃蟹醬入菜，打造最濃郁的義式風味。 #隱藏版料理2：惡魔烤半雞 表皮酥脆金亮. 在米其林鈴木主廚精心指導之下，將雞肉用辛香料、黑胡椒、辣椒等醃製過後，先低溫烹調讓鮮嫩飽滿肉汁完美鎖住，再烤至表皮酥脆金亮，上桌前以迷迭香點綴提升整體香氣。 #冬季派對推薦料理：BBQ窯烤豬梅花Pizza球.
2017年5月22日 · 製作步驟. 1. 把蕃薯和芋頭切成塊狀後，加水兩碗再拿去蒸。 2. 大鍋水煮滾後，倒入西米露，再攪拌均勻。 3. 待水再煮滾後，轉中火煮約8分鐘，過程中不斷攪拌，熄火後燜10分鐘。 4. 以濾網拿起西米露，在冷熱水交替三次。 5. 加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭（注意不要過小塊，不然沒有口感）。 6. 倒入椰奶，再攪拌均勻。 7. 把香蕉切成小塊，慢慢的放入滾水內。 8. 攪拌 5 分鐘後，即可完成此道料理。 材料小重點.
2017年10月19日 · 但事實上，這種做法已經有很多人嘗試過，並表示真的很好吃。 在網路上有許多加牛奶的泡麵食譜都是以「肉燥麵」為主，將牛奶煮滾後放入泡麵，最後加上醬料，就大功告成了。 >> 韓國辣泡麵起司牛奶食譜. （影片來源： 陳米奇 ） 同樣是加入牛奶的泡麵，再加上一片起司，是韓國知名的泡麵煮法。 但相較於網友最近討論的「偽豚骨拉麵」，這種煮出來的會偏乾，屬於炒麵而非湯麵，而且這也不限於一定要使用「肉燥麵」作為食材。 >> 肉骨茶麵加豆漿也能變身高級料理. （影片來源： 統一麵 ） 除了肉燥麵外，肉骨茶麵也被許多網友提及，除了加入牛奶外，加入豆漿又是另一番滋味，當麵煮好鋪上已經準備好的備料，是不是看起來就像外面餐廳端上桌的高檔料理呢？
2015年12月29日 · 和法國料理、中國料理比起來，日本料理較少使用「油加火」烹調，反而利用「水加火」，發展出「蒸」、「熬煮」、「水煮」、「汆燙」等多種方式。在日式高湯出現後，更發展出許多高湯式烹調法，品嘗食物的原汁原味。
2019年3月21日 · 原鄉部落美食推薦＃1. 陶甕百合春天. 圖片來源： 陶甕百合春天餐廳粉絲專頁 。 說到花蓮的部落美食，絕對少不了位於豐濱鄉靜浦的陶甕百合春天，主打的是無菜單創意料理，而且餐廳主人陳耀忠堅持創意料理不只要有新意，更應該 保留食材的原味 ，發揮出部落料理的原始樣貌，再加上不同的擺盤來變化。 像是手工窯烤的麵包就採用了刺蔥、馬告、小米等當地部落的食材，以及月桃葉素粽、刺蔥鹽烤魚、野菜排骨湯等等料理，都可以感受得出廚師大膽且創新的料理手藝，感受部落美食的溫度。 電話：03-8781683. 地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號. 採預約制：午餐11:00~14:00、晚餐17:30~20:00. 原鄉部落美食推薦＃2. 達基力部落屋. 圖片來源： 達基力部落屋粉絲專頁 。
2021年3月19日 · ＃1 決定好鍋具. 我在規劃菜單的時候，會先依照要去的地方、行程，想好用什麼鍋具烹調，盡量減少需要攜帶的行李。 如果是開車去露營，帶2、3種鍋具還可以，但如果要登山，最好還是一口鍋子搞定吧。 #2 一鍋到底的烹調方式. 決定好鍋具後，就可以選擇要做的料理， 盡量讓所有烹調在一鍋內搞定，免去洗鍋、換鍋的麻煩 。 1和2兩點可以同時考量，例如想要吃燉煮的咖哩，就帶燉煮的燉鍋，其他菜色也以燉鍋可完成的為主。 #3 減少要攜帶的調味料. 出門帶很多瓶瓶罐罐不但麻煩，而且很重，我通常會在 出發前先準備好需要的調味料用量，分成小包裝攜帶，或是在前置處理時就先混合在一起 。 這樣一來，重量大幅降低外，也不用被現場現有的調味料侷限，可以增加料理的豐富性。 #4 先做好食材前置處理.
2020年6月23日 · 蟹肉與蔥、荸薺、豬肉及麵包粉混合放入蟹殼內部，外部裹上麵粉蛋糊，再裹麵包粉後油炸 雪白木耳 以中國四川產的木耳為主料，加上美國產的香菇在高湯中烹煮
