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準備一個大鑊燒熱，放份量外的 2湯匙油燒熱，中大火順次序爆香乾葱 →臘腸→乾瑤柱→芋頭粒→芋頭絲→調味料，轉大火加入粘米粉漿炒勻至稠杰。 放入已塗油的糕模內，填平，襯熱用少許麻油掃面令芋頭糕更加光滑。 (圖中上方的芋頭糕是沒有塗油，下方有塗油更加光滑。 放入蒸爐，大火蒸 60分鐘到熟透。 蒸好後用竹簽插入芋頭糕中心，如拿出來竹簽乾身沒有粉漿即已熟透。 襯熱隨意撒上芫茜蔥或炒香的芝麻。 取出放涼，再放入雪櫃冷藏最少三至四小時，取出切片煎至金黃色即可食用。 更多相關食譜: 芋圓 Taro Ball 免炸芋頭魚 Taro Fish 芋香椰汁西米露 Coconut Milk Sago with Taro Dessert 白糖糕 Steamed Rice Cake.
五香芋頭糕食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 清蒸，香煎. 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘. 烹調時間: 90 分鐘. 分量: 一個8吋圓糕盤. 材料: 芋頭 600克. 粘米粉 180克. 水 3杯（750毫升） 菜油 3湯匙. 蔥粒（裝飾用）酌量. 配料: 臘腸 2條. 冬菇 4至5隻. 蝦米 10克. 調味料: 雞粉 2茶匙. 五香粉 3/4茶匙. 鹽 1茶匙. 糖 1茶匙. 胡椒粉 酌量.
2024年2月17日 · 芋頭糕做法： 蝦米洗乾淨，用兩杯水泡軟後剁成蝦米茸。 蝦米水備用。 臘腸蒸軟後切成臘腸粒。 芋頭去皮，切去頭尾及外層部份。 取芋芯，切成一厘米芋頭粒，平分成兩份。 半份蒸15分鐘，取出待涼，備用。 另外半份蒸30分鐘，取出後趁熱用叉壓成芋蓉。 把芋蓉和木薯粉搓勻，加入三分一杯蝦米水，拌勻。 放入粘米粉和剩下的蝦米水再拌勻，再下鹽及胡椒粉調味。 加入蝦米茸、臘腸粒及芋頭粒，拌勻後放進已抹油之蒸盤中。 大火蒸約一小時15分鐘即成。 （向左推睇相） +15. （向左推睇相） 芋頭糕食譜小貼士： 因為芋頭糕沒有任何油份，所以臘腸可以選擇肥一點，如果太瘦，口感會太乾身，不夠滑。 蒸完芋頭粒要待涼，是因為芋頭放涼會稍為變硬，之後撈起時不會整到爛溶溶。
2024年2月21日 · 芋頭糕食譜｜農曆新年是香港家庭團聚的最佳時機，而製作傳統美食芋頭糕則是慶祝這一節日的重要環節。本文將提供一個簡單的芋頭糕食譜，讓你在家中也能輕鬆、零失手享受這道傳統與創新相結合的美味，並與家人共度一個溫馨的農曆新年。
2013年12月17日 · 芋頭糕的由來. 芋頭糕（芋粿） ，是廣東潮汕特產，所屬菜系糕點所屬類型為小食。 芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭、粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」，其中芋頭糕是潮汕熱門粿品之一。 如何做出好吃的芋頭糕？ 回家找了很多款香港師傅的食譜，發現好像都提到澄粉、馬蹄粉會造成透明、水嫩的感覺，便上露天拍賣買了澄粉，但都沒有買到馬蹄粉，只好用玉米粉取代。 這個配方我蠻喜歡的，尤其用半煎炸過的芋頭糕，外酥內嫩，真的是人間美味。 隔天，讓老公帶去給婆婆吃，她直誇是飯店買的，被她這專業的高手誇獎，真的太開心啦！ （撒花+轉圈圈） 食材準備. 【材料A】 ・ 芋頭切骰子狀 600公克. ・ 水 1100C.C. ・ 雞粉 20公克.
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2024年1月17日 · 最簡單的古早味芋頭糕做法，主要食材只有紅蔥頭與芋頭，材料簡單步驟也比較少，可以品嚐到滿滿的芋頭風味。 古早味芋頭糕材料. 入門簡單版芋頭糕食材. 古早味芋頭糕粉漿. 入門簡單版芋頭糕做法比例. 古早味芋頭糕步驟. 將粉漿食材混合均勻備用。 爆香紅蔥頭後，加入切成條狀的芋頭、鹽巴一起炒出香氣。 加入混合好的粉漿，並以小火持續翻炒，等混合物變稠至團狀後即可關火。 在模具上塗上一層油，再將混合物填入、鋪平，並壓實。 在電鍋外鍋放入兩杯水蒸熟，或用蒸盤以中火蒸 45 分鐘～ 1 小時（可用筷子或竹籤測試是否熟透，沒粘著粉漿，就是蒸熟了）。 五香芋頭糕食譜. 經典的五香芋頭糕點整？ 五香粉是中式料理中最經典的香料之一，基本上是以花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香磨成粉混合而成。
芋頭糕料理怎麼做？愛料理精選108篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋頭糕、紫米芋頭糕、寶寶芋頭蘿蔔糕｜Vitamix調理機、水晶芋頭糕。以及紫米芋頭、芋頭、芋頭蘿蔔糕等相關料理做法。一起來做好吃的芋頭糕料理吧！
