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像素麵專用的「そうめんつゆ」、蕎麥麵專用的「そばつゆ」，或是常與蘿蔔泥作為天婦羅醬汁的「天つゆ」，都屬於直接使用型鰹魚露商品。 而稀釋用的濃縮版鰹魚露「麺つゆ」通常都會在瓶身標示各式料理的兌水比例，商品名上也會標註「希釈用」的字眼。
2018年2月22日 · 沾麵的特色就是將拉麵與沾麵醬，各別放在不同的容器中，將煮過的麵條沖泡冷水，讓麵條產生回凝作用，產生薄膜進而防止水分流失，比起泡在熱湯裡的麵條，口感更彈牙、更有嚼勁！ 而大多數沾麵醬的濃度相對拉麵湯更為濃稠，不僅是為了增強味覺的衝擊，更能讓麵條緊緊沾附。 將冰冷的麵條沾上熱呼呼的沾麵醬，只要嚐試過一次，就會愛上這種吃法！ 吃完麵條之後，可以向店家盛裝清湯，將剩餘的沾麵醬稀釋後再飲用，稱為 「湯割（スープ割り）」。 原本凝聚在沾麵醬中的濃縮滋味，瞬間釋放開來，喝上一口，渾身又會再暖和了起來呢！ 「ラーメンデータベース（Ramen Date Base）」是一個日本拉麵的評論網站，由一群拉麵愛好者所進行評比及紀錄，根據每個人給予的分數而產生排名。
2020年7月8日 · 食材備好，麵衣也拌好，剩下就準備入油鍋。油鍋溫度約175-180度，滴下麵衣測試，麵衣能沉入鍋底後又浮起，就可以準備開炸了。不過食材入油鍋前，還有一個關鍵動作，就是在食材上先打些粉，再沾麵衣後入油鍋，若少了這個動作，有可能麵衣沾黏不住食材，導致食材與麵衣分離。
2017年8月16日 · 內裝以純白為主調，光線明亮以及碩大的落地窗，一邊享用美食一邊眺望橫濱港市景，非常舒適！此次推薦的是午間限定「橫濱港」套餐，只要1,944日圓就可以享有高級又豐富的料理，內含小前菜、前菜、義大利麵、甜點、飲品，完全是旅行中的小確幸！
果斷買票入場，介紹裡說樓上可以DIY杯麵，我實在按捺不住心中的小衝動，於是就直奔2樓。 上去就更不得了了！先是看到一間拉麵展廳，除了入口側之外，其他三面牆上掛的都是各個年代風格各異的方便麵，甚至連中國的康師傅都有陳列在這裡哦，作為吃貨的我，趕忙守住矜持，忍住繼續往裡走。
在日本經濟泡沫過後的1995年左右，日本流行的台灣料理主要以單點的經典小吃，香腸、蘿蔔糕、米粉為主。 2015年前後台灣成了日本主要的出國旅遊勝地，來到以刨冰、珍奶等甜點為中心的第二次風潮；即便來到了2019年，來自台灣在地品牌的珍奶店，依舊是不停 ...
素麵的主原料為小麥粉，是日本及東南亞地區相當流行的麵品。常見的是白色素麵，另一種茶色素麵，就是台灣小吃主角之一的蚵仔麵線。以風乾方式製造成乾麵，所以一年到頭都可以吃到素麵。雖然有冷有熱的料理方式，但在夏天，還是以冷素麵最為流行。
