西式麵包課程 相關
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2023年2月17日 · 不過想學得一門專業亦需要有證書的支持，香港新東方廚藝培訓（HKNOC）推出的City & Guilds 西式糕點 / 麵包烘焙創業證書課程，課程由英國 City & Guilds 認證，獲英國及多個國家認可，最快只須6.5天便能完成基礎及進階課程，並獲取相關證書。 HKNOC將於3月開設最新一期課程，並提供優惠，最快可以6.5天完成課程並參加考試，獲取英國City & Guilds認可證書；亦能以一次性報讀City & Guilds 西式糕點及麵包烘焙創業證書共6個課程。 西式糕點課程教授多達20款甜品，包括法式馬卡龍、流心慕絲蛋糕、鏡面蛋糕、手工酥皮甜品等，涵蓋市面上大部分西式甜品；麵包烘焙課程則教授超過20多款麵包，涵蓋歐日港台的款式，包括吐司、貝果、布里歐、菠蘿包等。 點擊圖片放大.
2017年9月15日 · 收費如何？ 學甜品3個月8,000歐羅/74,380港元，西餐3個月11,000歐羅/102,280港元，當中包了一套共約39件的廚具及校服。 由於我同時報了2個課程，就不用多一套校服及廚具，便減了1,500歐羅/13,947港元。 港媽Anita指她同時報了2個課程，故不用多買一套校服及廚具，減了1,500歐羅/13,947港元。 上課時間怎樣？ 每日最少要上6小時，最多14小時，由8am至6pm或10pm。 第一個星期，有2天上了10小時（3堂），有2天上了14小時（4堂）。 對有志去藍帶學廚的人，有甚麼忠告？ Anita指有興趣報讀人士可以選擇一些短期課程，看自己是否喜歡，課程由3-6小時不等（115-185歐羅/1070-1720港元）。
2020年12月14日 · 油脂. 不同狀態的油脂會給麵包帶來不同的口感和風味。 歐式麵包例如凱撒麵包一般使用液體植物油如橄欖油製作，口感會有嚼口但不難啃；相反在做一般麵包如吐司或造型餐包，使用固態油脂例如牛油便可令麵團在揉麵過程中更能有效保水，口感較為鬆軟及帶奶香風味。 鬆軟的生吐司正是一個好例子，不但含水量高，且因為內含牛油及奶油，油脂量會比一般食譜高，因此成品鬆軟且不易老化。 麵團中油脂太多，酵母就會因太多油脂抱回而令揉麵及發酵時長增加，且麵包的保質期會減少。 可是一味少油，麵團韌性因而加強，因此一般不會使用歐式麵包的食譜製作造型麵包；且因水分不足，麵包會容易老化。 但要留意，在揉麵過程中，不論是手揉還是使用廚師機都應該等待揉出麵筋，麵團變得光滑且能拉扯出薄膜的時候才加入牛油。
2023年6月4日 · 以招牌牛角包、酸種蛋撻等，吸引不少市民經常大排長龍的人氣麵包店Bakehouse，早前在疫市之下，仍不斷擴張香港市場版圖。. Bakehouse近日宣布，由主廚兼主理人Grégoire Michaud創立的另一品牌Bread Elements，已經與Bakehouse合併，並且開始提供麵包批發。. 【Bakehouse新 ...
2022年10月17日 · 自動化是減省人手的有效方案，楊井元伸稱，在12年前已為工場引入一批日本機器及新的製造麵包技術。若當初沒有投資，亦難以營運今天80多家店。
2019年8月23日 · 我們不專業，卻嘗試製作美食。 前年底開業的Mayse Artisan Bakery（極品餅店）位處大尾篤巴士總站對面一幢粉紅色村屋，店名Mayse是拉脫維亞語中「麵包」之詞源，冬天高峰期餐飲和零售客戶每天可買2,000個包。 訪問當天，港人Joely恰巧應朋友推薦首度光顧，常搜購靚麵包的她歎謂，明明居於附近，卻不知此店，「我們終將試盡所有口味。 大尾篤開業 高峰日賣2千個. Mayse的酸種麵包40元起，單價比連鎖店貴，另何在網店South Stream Market購買。 （陳靜儀攝） 看見客人在滿眼的純素天然酸種麵包前猶豫不決，人稱Alex的店主總不厭其煩逐款介紹，這是家鄉特色的葛縷子裸麥包（caraway rye bread），那是五穀提子包、紅莓合桃包、橄欖拖鞋包。
2017年9月25日 · 23歲開餐廳每月營業額20萬：年輕人最緊要有目標【有片】. 商業. 發布時間： 2017/09/25 15:08. 最後更新： 2017/09/25 15:58. 分享：. (黃建輝 攝) 現今不少年輕人都愛創業，像今次的主角翁毓驅 (阿驅)，約3個月前在北角創業開設西餐廳Soul9+。. 今年只有23歲的他，用上30 ...
