搜尋結果
2023年11月21日 · 車蠔又稱海菊貝或紅螺，是海菊蛤科，雖然叫蠔，但外型不像蠔，其肉身與扇貝相似，其科目卻完全不同，扇貝是屬海扇蛤科，而車蠔的外觀與牡蠣科相似，其外殼凹凸不平並帶有棘刺，看來像石頭模樣，當外殼經撬開，殼口有近乎蔚藍和淺紅色的內殼邊。
海菊蛤，又稱海菊貝、紅螺、車蠔，是海扇蛤目的其中一科（海菊蛤科；Spondylidae ），以及此科下唯一的屬（海菊蛤屬；Spondylus ）。 海菊蛤的外觀與 牡蠣科 相似，但其外殼帶有紅色。
陳樹鋒分享品嚐流浮山蠔的六大秘訣. 享用金蠔（尤其是飽滿的金蠔）的最佳方法之一，是以蜜汁香煎。 將小金蠔放入傳統的中式粥品中，可令粥品更加鮮甜；或將之加入紅燒豬肉中，為醬汁增添鮮味。 薑和蔥與蠔肉的天然風味相得益彰，薑蔥炒蠔是享用新鮮流浮山蠔最簡單直接的方法之一。 新鮮的流浮山蠔也適宜酥炸，更能凸顯其層次豐富的鮮甜味。
2022年6月30日 · 簡單介紹. 味甘鹹、性平。 有滋陰、養血功效。 可治煩熱失熱，心神不安，以及丹毒等症。 肉質鮮甜，適宜清蒸、爆炒及燉湯。 供應季節. 每年十一月至翌年四月為車蠔的盛產期。 選購方法. 以鮮活 貝殼清晰，色澤光亮，表面無沙和碎殼，肉質飽滿並無異味者為佳。 宜忌人羣. 未有發現清楚記錄。 食用配伍. 未有發現清楚記錄。 烹調技巧. 食用部份為殼內肌肉。
車蠔 （Spondylus），學術上叫 海菊蛤屬，係種食得嘅 貝類 海鮮，生物學分類係屬 雙殼綱 海扇蛤目 海菊蛤科。 雖然個名叫「蠔」，但同 蠔 無密切關係。 屬於1類： 海鮮.
2022年6月9日 · 香港大學聯同本地生蠔業界成立的蠔孵化場及創新科技研究所7月試業，預計每年可生產約1萬串蠔苗，而每串大約附有200隻蠔苗，冀在2024年供生蠔養殖者採用新技術。
2022年1月26日 · 新鮮的車蠔，肉色帶紅，漁民稱為紅螺. 問起車蠔，森哥說過不停，他打開一隻隻的車蠔讓我們品嚐。 打開看似石頭的貝殼，鮮嫩粉紅的貝肉出現在我的眼前，難怪他們水上人，稱呼為紅螺。 「如果想試到海水味道，就不用淡水沖洗。 」貝肉放入口中，以為來到日本的瀨戶內海，鮮味、傳統和大廚發辦等詞語飄入腦海，唯一不同是森哥的廣東話。 這次是偶遇，他指很少有人買下下剛剛從海中取來車蠔作刺生，見到我們吃得津津有味，他也心感滿足。 森哥曾是地盤工人，到潛水師。 他心中不變是享受海洋，追求童年時代，夢寐以求的生活。 25歲的他放棄當漁夫，離開沙頭角的西流江村，離開心愛的大海，住進城市，做地盤開吊機，每天營營役役，體力工作，疲倦不堪。
