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  1. www.cci.edu.hk › cci中華廚藝學院 - 主頁 - CCI

    中華廚藝學院為有志投身飲食業人士及在職廚師提供中廚及餐飲管理訓練，讓學員取得認可資歷並加以提升。. 學院致力將中菜烹飪人才培訓系統化，提升中菜廚師的專業水平和地位，制訂初級至大師級廚師技能測試基準，. 以鞏固香港「東方美食之都」的美譽 ...

  2. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 大師級課程畢業生 - CCI

    中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 陳基英 中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 賴正成 中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 黃隆滔 中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 饒璧臣 中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 翁萬海 中華廚藝學院 廚藝大師分享 - 周世韜 中華廚藝學院 廚藝大師示範 - 曾超烈師傅 中華廚藝學院

  3. www.cci.edu.hk › cci › preview中华厨艺学院 - 大师级课程毕业生 - CCI簡

    陈基英. 顺德公渔村河鲜酒家行政总厨 大师级中厨师课程毕业生. 周世韬. 美丽华集团营运及厨艺总监 - 中式菜系 大师级中厨师课程毕业生. 黄隆滔. 富临饭店 (1977)有限公司行政总厨 大师级中厨师课程毕业生. 翁万海. 香港赛马会凯旋厅主厨 大师级中厨师课程毕业 ...

  4. www.cci.edu.hk › cci › htmlMaster Chefs - CCI

    Lam Wan Fai. Executive Chef (Racecourse – Chinese), The Hong Kong Jockey Club Graduate of Master Chef Course in Chinese Cuisine. About Chinese Culinary Institute Mission Training Board Chinese Culinary Archive Publications Photo Gallery Video. Full-time Programmes Part-time Programmes Interest Courses Admission.

    • 鄭保瑞 智齒1
    • 鄭保瑞 智齒2
    • 鄭保瑞 智齒3
    • 鄭保瑞 智齒4
    • 鄭保瑞 智齒5

  5. www.cci.edu.hk › cci › htmlChinese Culinary Institute - Home - CCI

    The Chinese Culinary Institute provides QF accredited full-time programmes as well as part-time programmes and trade tests for aspiring youths and practicing chefs respectively to obtain professional qualifications.

  6. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 中華廚藝資料庫 - CCI

    為保存中國廚藝的悠長歷史，中華廚藝學院旨在推廣及 同業及喜愛廚藝的人士製作了多個傳統經典中國菜式的短片系列， 讓這些名菜可以歷久不衰。 懷舊粵菜. 香港經濟自50年代發展蓬勃，但當時一些受歡迎的菜式今天卻難以再見。 其中原因保括餐廳人手短缺不能負擔複雜的烹調過程；或簡單的因為人們飲食習慣改變。 為了保留這個城市的舊日名菜，中華廚藝學院重演其中10個精選菜式的製作過程。 金錢雞. 四寶雀肉片皮雞. 合桃仙翁露. 燕窩鷓鴣粥. 龍 穿鳳翼. 鹿柳垂絲. 雞 子鍋炸拼大良野 雞 卷. 沙律煙鯧魚. 蝦 子柚皮柱侯鴨. 紅梅竹影. 崑崙鮑脯. 懷舊狗仔粉. 金錢酥蟹盒. 佛山紮釀蹄. 江南百花雞. 腊味蠔豉崧. 魚湯浸魚腐. 蜜汁脆蛋散. 太白醉翁蝦. 荷包豬肚雞. 大埔算盤子.

  7. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 訓練委員會 - CCI

    中華廚藝學院訓練委員會 委員名單 主席 黃家和先生, BBS, JP 成員 陳媛姸女士 程少儀女士 高冠恩先生 江志恒先生 江肇祺先生 林千國先生 林雲輝先生 李文輝先生 李文賢先生 梁振華先生 梁翠恩博士 廖伊曼女士 伍智聰先生