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2024年4月26日 · ugmbbc 的报道. • 1 天. 要想在未来几十年里种植出能更好地抵御气候变化的咖啡植物，关键可能在于古老的过去。 布法罗大学（University at Buffalo）的研究人员共同创建了迄今为止世界上最受欢迎的咖啡品种阿拉比卡（Arabica）的最高质量参考基因组，揭开了其跨越千年和各大洲的世系秘密。 他们的研究结果发表在4月15日的《自然-遗传学》（Nature...
然而，氣候變遷正威脅著咖啡產地的種植狀況，專家認為按現在的消費需求成長速度，和咖啡產量下滑的情況，20年內可能會面臨供不應求的問題，不過他們也提出了一些解方，例如確保野生咖啡豆品種，以豐富基因庫來因應環境變化。 據土耳其國營《安納杜魯新聞社》（Anadolu Agency）26日報導，德國科學家克里希南（Sarada...
2024年5月6日 · 咖啡是世界上交易量最大的商品之一，而阿拉比卡咖啡是现有 130 多个品种中消费量最大的一种。 它是由另外两个品种融合而成的：Coffea canephora（在巴西被称为 Conilon）和Coffea eugenioides。 在过去十年中，世界上几乎所有主要商品都进行了参考基因组测序，但咖啡直到最近才加入这一行列。 参考基因组对于开发更能适应气候变化和抗病的品种至关重要。...
2024年5月8日 · • 3 天. 國際咖啡豆價格持續上揚，就連全世界兩大主流咖啡豆之中相對平價的品種「羅布斯塔」也難逃飆高的處境。 《日經亞洲》7日報導，受到東南亞乾旱少雨、亞洲需求量增加、國際因應成本上揚改買低價豆，加上榴槤在中國大陸熱銷不墜吸引越南農人搶種，羅布斯塔咖啡豆期貨價格4月底創新高，每公噸飆破4500美元。...
最早的傳統咖啡廳使用拼裝配方豆是為了保證咖啡味道的穩定性，因為使用單一產區的咖啡豆，容易會受到氣候或是貿易流通等因素，無法保證風味上的穩定。 延伸閱讀：東京咖啡「ONIBUS」即將登台！ 預計四月開幕，地點將可能選在台北大直「NOKE 忠泰樂生活」 Source：Unsplash....
Kaffa Roastery 創辦人 Svante Hampf 指，一般而言他們會使用 2-3 種不同類型咖啡豆來混合配方咖啡，方便飲家可以區分不同產地的風味。 AI 出奇地選擇了 4 種不同咖啡豆，但其結果令人驚訝，在按照 AI 的比例混豆、烘培並盲飲後，Kaffa Roastery 負責品飲的員工一致認為 AI 的比例已是完美，無須人類介入調整。 資料來源： AP News....
2024年1月15日 · 咖啡豆种植环境无污染是云南咖啡的关键优势© 由 人民资讯 提供. 本文转自：人民网-云南频道 人民网普洱1月11日电 （记者蔡树菁）近日，在云南普洱举行的中国咖啡产业创新发展论坛上，京东零售大商超咖啡行业负责人张翠就《云南咖啡消费白皮书》进行主题演讲，从京东的平台数据中分析“谁在喝云南咖啡”“消费者为何选择云南咖啡”等核心问题。...
