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2024年4月11日 · 大家經常都聽到，進食果仁有助降低膽固醇。 在本專欄，每次寫及某款果仁的獨立研究報告，都會有讀者問，進食另一隻果仁有相若效果嗎？ 所以，今天就一次過分享，5款有多項研究證據支持可降低壞膽固醇的果仁，希望有一款會適合你口味。 1.合桃. 與心血管健康扯上關係最強烈的，都相信是合桃了。 由於合桃的奧米加3含量最高，所以每次提到奧米加3的食物來源，一定會提到合桃的。 2018年就有一項大型回顧研究，分析及審視了26項之前刊登的科學研究，當中合桃進食量介乎於連續四星期至一年之間，每天進食15克至108克合桃（0.5安士至3.5安士）。 不論進食量多少與期限長短，研究數據都指出經常進食合桃，有助降低壞膽固醇LDL與及三酸甘油脂。 2.杏仁.
2024年4月12日 · 1. 植物性蛋白質. 例如：黃豆、豆腐. 富含蛋白質的植物性食物且含有能降低膽固醇的纖維，同時含有類黃酮素具抗氧化效果，極有益健康。 2. 植物固醇. 例如：堅果. 植物固醇的結構類似膽固醇，會在腸道中與膽固醇競爭吸收，從而降低人體吸收膽固醇的機率。 3. 水溶性纖維. 例如：蘋果、燕麥. 膽固醇代謝時會產生膽酸，在腸道被重新吸收到肝臟。 惟膽酸與水溶性纖維結合後，數量就會減少。 肝臟透過消耗血液中的膽固醇製造膽酸，進而降低膽固醇的數量。
2024年2月26日 · 相較各款食材，紅麴、納豆屢獲國際醫學研究證實有助降低膽固醇。 亞太臨床營養學期刊更確認，紅麴及納豆兩者配合，功效較單用納豆高24倍#3！ 有退休心臟專科護士患有高膽固醇，卻堅拒西藥副作用，結果親證紅麴和納豆的降醇功效。 謝張玉琼女士退休前為心臟專科護士，由於護士工作的經驗，深諳降膽固醇的西藥暗藏副作用，而且容易造成依賴，因此堅拒服用。 「即使我飲食清淡、恆常運動，依然出現高膽固醇問題。 當時總膽固醇指數高達7.5，壞膽固醇指數更高達5！ 醫生叮囑我要立即服用西藥，但我想循天然的降醇方法著手。 」後來，張女士在報章中得知紅麴和納豆有助天然降醇，獲眾多中醫師推薦，於是決心一試。 「想不到短短3個月，總膽固醇指數下降至4.8，壞膽固醇指數更下降至2.4！
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- 飽和脂肪（包裝食物為主要元兇）攝取過量飽和脂肪，會增加身體製造更多低密度膽固醇（即是我們常說的壞膽固醇LDL ）。當這些壞膽固醇積聚於動物及血管，限制了血液流動，增加心臟病及中風的風險。
- 精煉澱粉及添加糖。精製澱粉（例如白麵包、曲奇、鬆餅等烘焙食品等）及添加糖（例如飲品及甜品）過多所帶來的負面影響，大部分人都會說得出是導致體重上升及增加二型糖尿病風險。
- 反式脂肪（常見於港式麵包）一般情況，我都會將反式脂肪排第一點去討論。不過，現在不用了。年頭在我的專欄已經提及過，今年12月1日開始，香港將禁止進口及售賣任何含有部分氫化油的食品。
2022年5月18日 · 燕麥片中的獨特纖維β-葡聚醣，就是提供降膽固醇效益的營養素；β-葡聚醣主要能與壞膽固醇LDL附體結合起來，從而排出體外。 綜合之前所刊登的多項研究結果指出，每天攝取3克β-葡聚醣，能有效降低壞膽固醇LDL。 大約1.5杯燕麥就可提供這個份量的β-葡聚醣。 2/西梅乾. 女士們，可以的話每天都進食西梅乾！ 西梅不單止是便秘恩物，亦是護心能手。 西梅能提供豐富膳食纖維、抗氧化物例如花青素、礦物質鎂及鉀等。 去年就有一項美國研究證實，停經後女士每天進食五至六粒西梅乾，能提升好膽固醇HDL水平及降低心血管疾病風險。 3/蘋果. 「每日一蘋果 醫生遠離我」這句說話不無道理，最少用於心臟健康絕對貼切不過。 蘋果皮當中其中一款水溶性纖維果膠，有助防止膽固醇被吸收入血管當中，有效防止血脂飆升。
2020年9月3日 · 1. 牛油果含豐富單一不飽和脂肪及膳食纖維，兩種營養素均有助降低壞膽固醇LDL及提升好膽固醇HDL；臨床研究亦支持了牛油果降低膽固醇的效果。 有項研究報告指出，患有高LDL的過重及癡肥人士，每日進食一個牛油果比沒有進食的，更能將LDL水平降低。 另有專家分析過10項研究報告後，確定以牛油果代替其他脂肪類食物，可以降低整體膽固醇、LDL及三酸甘油脂等。 未必人人都想進食整個牛油果，但如果你是牛油果控，每天進食半個有益無害。 2. 核桃含有單一不飽和脂肪，更含有豐富廣泛植物性奧米加3。 其實，不單止是核桃有降膽固醇的功效，其他堅果均含植物膽固醇，此營養素的結構組織與膽固醇相近，能阻止小腸吸收膽固醇，因而有助降低整體膽固醇。
2014年6月11日 · 現在研究網上資料：「植物固醇降膽固醇的原理，在於植物固醇會搶先一步，比動物性固醇與人體內小腸上的接受器結合，並和蛋白質及磷質等鍵結 ...
