搜尋結果
日式高湯的基礎食材1：昆布. 熬煮一份美味「高湯」絕對少不了的「昆布」，是含有最豐富的鮮味成分的食材，每100g中就含有3,190mg的麩胺酸。 昆布主要生長在日本最北邊的北海道，大約從9世紀左右開始成為日本料理的核心。 在當時被人們視為是供奉給神明的供品。 將2、3片切成細長狀的乾燥昆布浸泡在冷水中一個晚上，之後再與柴魚片或小魚乾一起熬煮，即可完成日本料理基本中的基本「日式高湯」。 日式高湯的基礎食材2：鰹節 (柴魚片) 鰹節 (柴魚片)是「日式高湯」裡包含的主要食材之一，將鰹魚乾燥、發酵後製成鰹節。 從原本的外觀來看，乾燥後的鰹魚就像一塊魚形木塊 (日文稱之鰹節) ，料理人會視需要的分量，刨削成薄片狀來使用。 現今也有些食品材料行會把刨削前的柴魚放在大型的袋子內販售。
2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
拌好的素麵，食材色相搭配養眼，若再加點小碎冰，盛裝於清透的器皿裡，就更能幫高溫的夏天降些溫度了。 素麵的吃法，除了盛盤外，從宮崎縣與鹿兒島縣一帶開始發跡，流行吃「流水素麵」，素麵在剖半的竹筒裡奔流，筷子得下的快狠準，才不至於讓肚子 ...
2016年7月11日 · 不過，日本著名的化妝品品牌DHC推出了很多幫助減肥人群的零食和代餐。 這些卡路里低而又美味的食物，說不定可以緩解你在減肥過程中對食物的渴望哦。 1.蛋白質減肥燉飯. http://www.dhc.co.jp/goods/cagoods.jsp?cCode=12001002. 用250ml的熱水沖開，既有飽腹感，吃起來的味道也和真正的意大利燉飯沒有區別！ 而卡路里卻只有192卡。 用來代替晚餐的米飯是再合適不過了。 而且這一袋燉飯中，除了人體所需的蛋白質之外，還加入了16種維他命和礦物質，還有膳食纖維和輔酶Q10，讓你在減肥的同時，還能保持精力。 - www.dhc.co.jp. 2. 蛋白質減肥蛋糕.
在準備要 品嘗土瓶蒸時，首先將豬口取下，先注入高湯品嘗原味，第二次再擠幾滴醋橘進豬口，注入高湯後品嘗。 若是發現土瓶蒸的旁邊附有幾根松枝，要 記得將松枝插進出水口，功用是為了讓高湯可以順著松枝注入豬口。 關於擠滴醋橘，可以擠進豬口裡再注高湯，但也有直接擠進土瓶裡，之後再蓋上蓋子，悶個5-10秒的作法。 接著 打開蓋子，將豬口當成小盤來盛裝食材 ，先來一口松茸，再來一塊鱧魚肉等，吃吃食材喝喝湯，反覆地享受自然所贈與的美味，心頭自然一陣溫暖。 吃完之後，要記得將豬口蓋回土瓶的蓋子上方 ，這也是食用後的禮貌。 在家也能輕鬆動手做！
飛魚烤下巴、鰹魚、鯖魚、筍干、雞骨、香菇、昆布共七種素材調製而成的湯頭，烤下巴的香味溶於湯中，刹喝口味清爽後勁確是濃厚十足，一般都是加雞肉、蔬菜、香菇、豆腐等依個人喜好！. 小編來教大家最後的吃法，把吃剩下的湯頭淋在白飯上，就變成了 ...
藥性溫和的漢方藥對日本人來說接受度普遍都算高，這款「大正漢方胃腸藥」內含兩種漢方藥處方，包含促進腸胃機能的「安中散」以及減緩胃的緊張感的「芍藥甘草湯」，對於胃脹氣與胃不舒服的症狀特別有效。. 此外，大正漢方胃腸藥除了基本款的顆粒狀和 ...
