陽澄湖大閘蟹煮法 相關
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- 在購買大閘蟹時，商家多數會附送紫蘇葉，有助隔走寒氣。 蟹不用解繩，先用牙刷刷淨，再在水中加紫蘇葉，水滾後把兩片紫蘇葉放入滾水中，再放入蒸籠或蒸架，避免用碟，碟中水份會沖淡蟹味。 之後把蟹反轉平放在蒸架上，再鋪上 4 – 5 片紫蘇葉，反轉放可避免蟹膏流出來，合上鍋蓋，先用大火蒸 10 分鐘，再轉中火蒸多 15 至 20 鐘便成。
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2023年10月18日 · 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。 大家想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，建議去有信譽的老字號購買。
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大閘蟹放題及套餐推介2023！踏入秋季，又到食大閘蟹季節喇 ...
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2023年10月16日 · 1.用冷水開始蒸。 2.在凍水中添加啤酒或米酒，用來去腥增香。 3.必須加蔥段、薑片及紫蘇葉，一起用來蒸大閘蟹，驅除蟹的寒性及腥味。 延伸優惠： 限時買三送一｜緣味小聚大閘蟹宴 送龍蝦海鮮蒸氣鍋｜人均$246｜ 低至半價預訂. 按圖詳解蒸好味大閘蟹的方法︰. + 13. 季節限定大閘蟹訂購 震撼級最重達8-9両︰. 鹽焗大閘蟹. 除了清蒸大閘蟹，其實用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。 大家不妨試試。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 按圖參考鹽焗大閘蟹的方法︰. + 4. 蟹醋做法.
2023年10月18日 · 大閘蟹生長時外殼不免會積藏著細菌和泥沙，大家在外買了大閘蟹回家後，先要用毛刷或牙刷洗蟹，尤其是蟹爪 、蟹鉗和蟹嘴等位置要特別清洗乾淨。 2.不少大閘蟹專門店買蟹時都會附上紫蘇葉，紫蘇葉有紓緩畏寒作用，亦能去腥，所以清蒸大閘蟹時必備紫蘇葉。 蒸蟹前可將紫蘇葉放入水中，再開火滾水備用。 3.水滾後將大閘蟹放入蒸鍋，大閘蟹肚向上，避免蒸蟹時蟹黃流失，再鋪上4片紫蘇葉，蒸13－15分鐘即成！ 大閘蟹拆蟹方法5步驟. 不少人誤解吃大閘蟹只吃蟹膏，白白浪費整隻大閘蟹。 而其實大閘蟹拆蟹方法好算單，先開蓋，將蟹身一分為二；除去腮部；拆出蟹腳；用蟹剪沿着關節位剪開；用工具挑出蟹黃和蟹腳肉食用。 另外雖然蟹黃甘香，吃得滋味，但同時都需要留意腮位和蟹心寒涼，不建議食用。
2023年10月6日 · 2023年10月5日. 目錄. 大閘蟹點揀. 大閘蟹月份. 大閘蟹產地. 大閘蟹大小：如何分辨公乸（雄蟹、雌蟹） 揀大閘蟹貼士. 大閘蟹煮法. 大閘蟹蒸幾耐？ 大閘蟹點食？ 要配薑荼？ 大閘蟹點拆. 大閘蟹公乸幾時食. 大閘蟹點保存. 大閘蟹 推介. 大閘蟹 放題. 台菜x大閘蟹 (等等HEA) 工廈外賣 (三陽泰) 火鍋x大閘蟹 (相馬日式火鍋) 羊腩煲x大閘蟹 (豪門小菜火鍋 / 豪住食網店) 酒樓 (東海薈•拉斐特) 食大閘蟹注意. 展示更多 . 踏入秋季，又到食蟹的季節，每年的農曆8、9、10月都是大閘蟹當造產季， 2024 大閘蟹點揀好？ Trip.com 就為大家整理了 Crabcation 的懶人包，教你大閘蟹煮法、蒸蟹時間、點食和大閘蟹放題推介，立即看下去。 大閘蟹點揀.
講起大閘蟹，大家通常會聯想到來自江蘇陽澄湖嘅大閘蟹，但其實只要供應地湖水潔淨，無落農藥，經檢驗合格，已經可以有高品質嘅大閘蟹喇！ 加上近年陽澄湖蟹供不應求，大多已不作出口，所以大部份喺香港聲稱係「陽澄湖大閘蟹」都未必係真貨，可能來自太湖或其他蟹場。 想試下美味嘅大閘蟹，中國東北三省（遼寧、吉林、黑龍江）嘅品種同樣值得入手。 圖片來源 Straitstimes. 3. 如何揀出新鮮嘅大閘蟹？ 一般門市出售嘅大閘蟹都被水草捆綁，大家並唔容易用肉眼判斷新鮮度。 呢個時候，可以試下輕觸蟹殼近眼嘅位置，如果大閘蟹「眼仔碌碌」轉動眼球、或縮一縮眼睛，即代表生猛、新鮮！ 另外，記得留意大閘蟹嘅肚必須為白色，代表佢所生長嘅湖水夠乾淨；綠黑色嘅蟹身顏色要夠深，腳上嘅蟹毛要帶金紅色。
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2023年10月18日 · 大閘蟹最普遍的煮法就是原隻蒸煮，才能體現它獨有的鮮美特味。 坊間一直流傳吃大閘蟹應以「九圓十尖」為原則，即九月吃雌性，十月吃雄性。 大閘蟹當造季節. 大家可能以為大閘蟹是秋冬天才有的食物，事實上大閘蟹一年四季都有出產，只是它的當造季節是由每年西曆的 10 月至 12 月左右。 由於大閘蟹屬於冬眠生物，它們都會趁冬天之前餵飽自己，準備過冬，所以就能解釋為甚麼這段時間的蟹膏蟹肉都會比其他季節豐富。
2023年11月1日 · 大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入雪櫃 3-5度內冷藏。 大閘蟹食法. 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。 但千萬要記住， 大閘蟹有啲位唔食得 ，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。 佞用前祇先將腮、蟹胃及心臟清除。 另外，蟹和柿都屬寒涼之物，不宜同時進食。 另外，購買大閘蟹前應到有保證的老字號如永富、新三陽等老店購買，避免購買假貨風險。 食大閘蟹4個注意事項. 註冊營養師黃穎琳提醒，雖然蟹肉脂肪含量比火雞肉較低，且含有豐富蛋白質及礦物質（例如鋅），但大閘蟹蟹膏高膽固醇，吃太多或會影響健康。 1. 每周限吃1至2次 每次2隻以下.
