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1. www.labour.gov.hk › tc › news飲食業安全 - 勞工處

   www.labour.gov.hk › tc › news

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   Labour Department. 飲食業安全. 本網頁的目的是向飲食業的僱主和僱員提供最新的職安健資訊，以提升他們的職安健意識，預防飲食業常見的意外。. 詳情可瀏覽以下不同的項目。. 飲食業安全推廣活動 (2023/2024) - 飲食業安全攝影暨口號比賽最新消息. 飲食業安全推廣 ...

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2. www.labour.gov.hk › common › public（中式食肆） - 勞工處

   www.labour.gov.hk › common › public

   個案一. 一名廚師在廚房內預備食物。 廚房的地面有油污和積水,相當濕滑,而該名廚師工作時只穿着拖鞋。 在前往煮食爐的途中,他滑倒在地上,導致手部骨折。 意外成因. 廚房地面濕滑廚師穿着拖鞋工作. 員工不應該穿着拖鞋工作. 員工應該向負責人報告工作地方的不安全情況. 與負責人合作保持廚房地面乾爽. 穿着具防滑功能的鞋子. 負責人須注意事項. 確保廚房地面平坦及乾爽經常巡視工作地方,如發現地面有油污或積水,應立即清理為員工提供具防滑功能的鞋子. 個案二. —名員工在酒樓的士多房內搬運盛載罐頭的紙箱。 那些紙箱體積頗大和有相當重量。 該名員工在彎腰搬運紙箱時扭傷腰部。 意外成因. 搬運姿勢不正確物件重量超出員工身體所能承受的極限. 彎腰搬運物件.

3. hk.jobsdb.com › career-advice › article工業意外中，飲食業佔近半！如何避免廚房工作5大潛在危險？

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   2021年4月8日 · 工業意外中，飲食業佔近半！ 如何避免廚房工作5大潛在危險？ Jobsdb content team – updated on 08 April, 2021. Share. 相對於製造業、建造業、運輸業等主要經濟行業，飲食業發生工業意外的數字較高。 根據勞工處2017年就工業意外的調查報告結果顯示，單是飲食業發生的工業意外就佔了45.1%，近五成的比例反映飲食行業發生意外的機會較其他行業高。 究竟飲食從業員的工作環境有哪些潛藏的危險？ 以下，小編就為大家細說在廚房的工作危機。 廚房工作的潛在危險. 1. 燙傷及割傷. 在廚房工作的廚師或處理食材的員工，每天都要在烹調或處理大量高溫食材，例如滾油及熱水等，稍一不慎就會燙傷身體，甚至有機會因為接觸爐灶、器皿等灼熱表面而被灼傷。

4. 其他人也問了

   香港飲食業的意外數字為何?

   • 程編號: BCA) 香港飲食業在急速發展的同時,意外數字卻為所有� �業中最多。主要意外類別為灼傷、被手工具所傷、滑倒絆倒和提舉� �物受傷等。雖然大多工傷事故性質屬輕微,但足以對業界帶來�

   意外成因： - OSHC

   www.oshc.org.hk/oshc_data/files/greencross/2017/GX_Catering.pdf

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   飲食業火警意外有哪些?

   • �全及健康。飲食業的意外個案主要包括「滑倒、絆倒或在同一高度跌倒」、「被手工具所傷」及「觸及灼熱表面或物質」,佔行業意外� �數約六成。然而,飲食業相關火警意外亦不容忽視,後果可� �非常嚴重。例如今年六月,某商場其中一間食肆的廚房因內爐頭搶火而引致火警,大量濃煙從窗口湧上半空,約100人需要疏散� �安全地方。另外,同年同月,某食肆廚房懷疑因炸爐短路著火焚燒,引起火警,雖然事件中無人傷亡,但食肆水吧已被燻黑,需� �善後工作。還有,今年九月,一食肆廚房在準備晚市時,油煙槽突然起火冒煙,發生火警,約半小時後被救熄,幸無任何人受傷,但餐� �不能營業。有見及此,今期《綠十字》將介紹飲食業火警意外的常見成因及從業員應注意的安全要點,供業界參考

   意外成因： - OSHC

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   餐飲決策是什麼?

   • 餐飲決策是餐廳管理人員根據飯店的要求，在掌握大量信息的基礎之上，對餐飲經營管理的重大問題做出決定。 如 餐廳 的類型、規模、檔次的決策，菜單的選擇，餐廳經營管理目標的確定等。 1、計劃 計劃是安排未來行動方案的活動，確定實現目標決策的具體辦法、途徑和時間表，即計劃是在決定了目標的情況下明確做何事才能達到目標，如何去做以及由誰去做。 飯店餐飲的任何決策目標都要通過預算、指標、工作、標準操作規程等一級級下達，並逐級制訂計劃保證目標實現。

   餐飲管理 - MBA智库百科

   wiki.mbalib.com/zh-tw/餐饮管理

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   飲食業發生工業意外的數字比其他行業高嗎?

   • 相對於製造業、建造業、運輸業等主要經濟行業，飲食業發生工業意外的數字較高。 根據勞工處2017年就工業意外的調查報告結果顯示，單是飲食業發生的工業意外就佔了45.1%，近五成的比例反映飲食行業發生意外的機會較其他行業高。 究竟飲食從業員的工作環境有哪些潛藏的危險？ 以下，小編就為大家細說在廚房的工作危機。 1. 燙傷及割傷 在廚房工作的廚師或處理食材的員工，每天都要在烹調或處理大量高溫食材，例如滾油及熱水等，稍一不慎就會燙傷身體，甚至有機會因為接觸爐灶、器皿等灼熱表面而被灼傷。

   工業意外中，飲食業佔近半！如何避免廚房工作5大潛在危險？ - Jobsd…

   hk.jobsdb.com/career-advice/article/廚房-危險

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5. www.labour.gov.hk › tc › publicAccident cases Restaurant - 勞工處

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   在2020年，餐飲服務業共發生了3,124宗工業意外，約佔全 年工業意外數字的一半。雖然這些意外大多屬輕微個案，但 卻不容忽視。而有關的意外大都可以透過一些簡單的措施 （包括妥善整理工作場所、正確使用個人防護裝備及提供安 全訓練）而得以避免。

6. www.info.gov.hk › equiz › inside_html勞工處-職安健知多少-餐飲服務業-常見的職安健危害及預防意外措 ...

   www.info.gov.hk › equiz › inside_html

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   餐飲服務業中，很多背部受傷的意外都是由於人力搬運的方法不正確所致。 避免背部受傷的最有效方法，是在可行情況下利用機械輔助設備搬運及處理物件。

7. topick.hket.com › article › 1546587餐飲業工傷多 「5常法」成功減意外 - 香港經濟日報 - TOPick - ...

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   2016年11月27日 · 餐飲服務業工傷事故冠絕各行，佔2015年整體工業意外數字的一半，達5,386宗。 有飲食業人力資源經理表示，行內請人難，做好職業安全才可提昇行業形象，吸引新血入行，又指1人受傷，已非常影響食肆人手安排，

8. www.oshc.org.hk › oshc_data › files意外成因：

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   飲食業的意外個案主要 包括「滑倒、絆倒或在同一高度跌倒」、「被手工具所傷」及「觸及灼熱表面或物質」，佔行業意外總數約六成。然而，飲食業相關火警意外亦不容忽視，後果可以非常嚴重。