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2021年1月24日 · 馮永基憶述，石柱體積龐大，安置上有一定限制，當時情商科學館館長戴明興博士暫放館外空地，放了一年多。最後以「余仁生是本地古老中藥店，與衛生教育密切相關」為由成功游說安放中心正門，一直矗立至今。
2022年4月15日 · 被譽為「美食天堂」的香港，每日卻有3353公噸食物被送去堆填區，白白浪費。 其實，部分剩食能送到食物銀行「重獲新生」，有初創企業創建平台，讓食肆、品牌將賣不完的麵包、啤酒、燒味、蛋糕等以原價的75折或更優惠價格上架，店舖既能賺錢 ...
2021年4月12日 · 香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒補充，傳統蒟蒻製作會用鹼水令蒟蒻凝固，做出來的蒟蒻口感會較「挺身、彈牙」，但產品帶有「腥味」；而近年流行水果味蒟蒻啫喱，則用到醣質代替鹼水。 以醣質代替鹼水，是因為果汁屬酸性，將果汁加在鹼水，會中和鹼水，令蒟蒻不能凝固。 用醣質製成的蒟蒻，質地較軟、易散，不適合烹調用。 由魔芋變成蒟蒻，涉及一連串工序，蒟蒻是否屬於不健康的精製加工食品？ 黃蘊芝指出，從魔芋抽取葡甘露聚醣，只是提取製作所需要成分；惟市面上買到的蒟蒻產品，已加入鈣粉、梳打粉，甚至色素等，理論上可稱為加工食品。 她表示，坊間蒟蒻有白色、啡色等不同顏色，有可能是生產時加入了食用材料；惟「加了顏色，不一定代表不好」，如日本流行在蒟蒻中加入海藻粉，令蒟蒻呈啡色或綠色。
Marijuana（藥用／毒品大麻）是具足量精神刺激性化合物的大麻，這種大麻可讓人產生幻覺和上癮；Hemp則稱為工業大麻，又稱火麻或漢麻。 Marijuana和Hemp都源自於cannabis sativa，惟THC含量不同。 工業大麻泛指為生產紡織纖維、食物或是為取得其種子而栽種，CBD含量通常較高；THC含量一般介乎0.3%至1%，遠低於毒品大麻。 大麻籽欠抗氧化實證. 大麻籽（Hemp seed）是火麻種子，近年被視為「超級食物」（Superfood）。
2023年12月11日 · 【明報專訊】政府早前宣布再注資10億元給樂齡及康復創科應用基金，以便為長者和照顧者配對合適產品，實現居家安老。 樂齡科技產品可以提升長者生活質素，讓他們活得更長壽和健康。 開發樂齡科技產品，即使採用最先進的科學技術，若忽略用家和照顧者實際能力和需要，他們只會得物無所用。 因此，推動實證為本的樂齡科技產品，評估十分重要，制訂量度指標評估產品效益，有助服務機構篩選及購買合適且有效產品。 政府大力推動樂齡科技，於2018年動用10億元成立樂齡及康復創科應用基金，資助合資格安老及康復服務單位購置、租借或試用科技產品。 經過多輪撥款，社福機構購置了不少產品。
2021年6月7日 · 鹼水主要成分是碳酸鈉（sodium carbonate）及碳酸鉀（potassium carbonate），香港使用的食用鹼水pH值一般為11至13，屬強鹼性。 香港高等教育科技學院（THEi）食品科學及安全理學士學位課程講師文嘉敏指，鹼水糉的糯米之所以由淡白色變成黃色，是因為澱粉質遇到鹼水會產生化學反應，因而變黃；加上糯米內的黃酮類化合物，在鹼性環境下亦會由透明轉為黃色。 而鹼水除了令澱粉變黃，亦促進糊化作用，改變澱粉（即多醣體，polysaccharide）的化學結構，拆散糖苷鍵（glycosidic bond），並改變直鏈澱粉（amylose）的分佈和排列，令澱粉變得更有彈性，「更有咬口」。 強鹼+糯米 停留腸胃較久易感不適.
2020年9月19日 · 張建聲日前到訪將於本月底結業的香港老字號公和荳品廠，拍攝網上點播影視平台hmvod節目《遺失‧港味》。. 該店至今依然保持了紙皮石牆身，用的是收錢竹籮，張建聲與拍檔Annabelle拍攝當日看見這些就快消失的舊香港特色裝潢及物品，非常感觸﹗公和 ...
