搜尋結果
2024年10月22日 · 疫後很多人形容香港餐飲業低迷，事實上韓國餐飲業同樣面對經營成本上漲和消費降級問題，市道從疫情開始就未有反彈。 當地的「外食產業景氣動向指數預測值」，自2022年第三季（95.23）起持續下滑，今年第三季更跌至83.12。 《黑白大廚》爆紅，某程度點燃了當地人對「高級料理、精緻餐飲」的興趣。 不少人亦渴望購買節目出現過的韓國食材，以及在家複製節目中的料理。 節目裏各主廚冷靜專業的表現，甚至改變了「學廚」予人的負面印象，或令更多年輕人願意投身餐飲業。 除了在韓國大受歡迎，《黑白大廚》自今年9月中旬在Netflix上線至今，一直佔據香港、台灣和新加坡熱播排行榜第一位，間接帶動韓國的美食旅遊。 這節目為何能夠帶來實質的經濟收益？ 反觀被譽為「美食天堂」的香港，何以吸引力減退？ 創作團隊的企劃能力.
2021年6月18日 · 【明報專訊】新世界韓國食品專門店繼去年在旺角THE FOREST開分店後，最近又於北角匯開設新分店。 新店集合6大食品和生活用品品牌，是現有3家店中規模最大的一間。
2024年10月12日 · 以西餐手法烹調日本食材成名的Censu，最近走出中環，於西灣河開設期間限定店GOLDEN GIP Prelude，主打帶韓國風味的新派亞洲料理。 這次新挑戰，全因Censu創辦人兼主廚佐藤峻愛吃韓國菜，「這是我的comfort food，收工後消夜愛選擇韓食，一班人邊吃邊喝，齊齊分享美食，有如置身日本居酒屋中的暢快感；加上與限定店主廚Nigel Kim曾經在澳洲及香港合作，我們一拍即合，決定以韓國菜為基礎，加入日式咖喱、泰國金不換等亞洲元素，讓菜式添上新鮮感」，佐藤峻解釋。 醬油蟹變奏 啤酒生蝦鮮甜. 韓國土生土長的Nigel，今年34歲，帶着暖男oppa感，曾於澳洲悉尼、新加坡等地工作，廚藝帶着異國情調。
2020年10月16日 · 最近在旺角有韓國食品專門店開業，又有全新日式品牌超巿落戶尖沙嘴，帶來多款地道美食，細味一口，會否燃起你到日韓旅遊的滋味回憶呢？ 報料 文章
2024年10月13日 · 《韓國中央日報》今年2月初報道指出，韓國政府把「K-food」食品產業規模的目標，訂在2027年增至300兆韓元（約1.73兆港元），即2021年152 兆韓元的一倍。 海外韓國餐廳也從2020年9923間，目標於2027年增至超過15,000間；而米芝蓮餐廳數目，也由現時31間，計劃於3年後擴至100間。 政府樂觀訂定目標，但同時業界正處低迷，《韓國時報》7月報道，去年當地各行各業有近100萬間個體戶及公司倒閉。
2024年10月9日 · 決賽題目是「賭上個人名聲的料理」，評審方式是兩名裁判：韓國餐飲集團The Born Korea行政總裁兼《白老師的背包食堂》節目主持白種元與韓國唯一米芝蓮三星餐廳Mosu的主廚安成宰意見一致才算勝出，若二人有分歧，權聖晙與李愛德華便要再鬥一場，直至分出 ...
2024年10月8日 · 乾蘿蔔纓是將蘿蔔頂切下晾乾儲存，多被用作野菜或菜乾湯等湯料，韓國人還會用乾蘿蔔纓煮成輕怡的石鍋飯。 由於菜乾和大醬很夾，所以在韓國的餐廳可吃到菜乾大醬湯，或以菜乾熬湯；而新鮮切下來的蘿蔔纓，也可以醃成蘿蔔纓辛奇。 在韓國農家菜中，乾蘿蔔纓是常用食材之一，將之加水煮腍後，再加入白米中炊煮成乾蘿蔔纓飯。 這個農家料理帶有迷人的特殊香氣，為京畿道地區常見的料理之一。 青海藻拍住蠔解酒.
