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肉的自溶 肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。. eg:肉冷藏时→酸臭味→切开深层肌肉→颜色呈红褐 色或绿色. －－H2S反应阴性 －－氨定性反应阴性 －－涂片镜检无细菌 由于在无菌状态下，组织酶作用引起肉的自家 溶解现象，也叫肉的变黑。. 肉的腐败. 肉类 ...
肉的新鲜度检验. 开，可将数皿捆成一叠）。. 取出揭盖， 内室吸收液用盐酸标准溶液 （0.01mol/L）滴定，滴定时轻轻晃动 内室溶液，终点呈蓝紫色。. 同时用水作 试剂空白对照。. 第18页，本讲稿共25页. f [判定标准] 新鲜肉的判定标准为：. TVBN≦15mg/100g。. 第19页 ...
香港姓氏对照表. O 區，歐 AU P 彭 PANG 皮 PEI 平 PING 浦，蒲 PO 龐 PONG 潘 POON 裴 PUI 盤，潘 PUN 逢 PONG R 任 YAM 若 YUEK 芮 YUI 容 YUNG 茹 YUE Z 植 CHIK 展 CHIN 招，趙 CHIU 莊 CHONG 周 CHOW 朱，諸 CHU 祝，竺 CHUK 吳 Goh. TAI TAM TANG TIM TIN TO TONG TUNG TUT MAN NG NGAI WAI WAN WONG WU YUEN. X 夏 奚 ...
阴阳五行对照表 (完整版) (腎旺於冬，其脉應石。. 冬不見石脉，而見緩脉，為脾剋腎之象。. 邪入於陽則狂，邪入於陰則痹，搏陽則為巔疾，搏陰則為瘖，陽入之陰則靜，陰出之陽則怒，是謂五亂。. 凡十一臟，取決於膽也。. 五臟六腑之精氣，皆上注於目而為之 ...
肉与肉制品的卫生检验 ppt课件. • 包括：胶原蛋白、弹性蛋白、网状蛋白。. 肉主要成份是水，其次按重要程度有蛋白质、 含氮化食物、脂肪、矿物质、维生素、有机酸 等。. 肉中常见的矿物质有Na，K，Ca，Fe和P。. 这 些成份因动物的种类、品种、性别、年龄 ...
孤独我留守自己 江山我为你我放弃 这样放手随风离去 留给我的是回忆. 一个理由都没有 让我放开你的手 看着你我的心颤抖 你都不如一条狗. 为你 我再次落泪 抽烟 我抽扇纶非 为你 我再次犯罪 最后你说我不配. 是你再次伤害我 是我爱你过了火 这段情我怎割舍 ...
根据食物的“性味归经”来调节人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。 因此，食物也根 据其“性味归经”而分为了不同的类型。 食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。 我们日常食用的食物中，以平性食 物居多，温热者次之，寒凉者最少。 热性食物：芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。 温性食物：糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、 生姜、葱、大蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、 虾、海参、鹅蛋、鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。
