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2017年11月28日 · 如果不愛吃蝦殼，也不講求上碟大大件，可先去蝦殼、蝦頭，剩下蝦仁製成「黃金蝦球」，啖啖肉，吃得更方便！ 健康小貼士： 蝦含蛋白質、維他命A、B群、鈣等營養，蝦殼中亦含甲殼素，能有助預防骨質疏鬆症。
鼎爺還會示範一道「黃金蝦」，香脆惹味，實屬佐酒佳餚。 且看他由挑選鹹蛋開始，詳細講解烹調要訣。 即刻到 encoreTVB 收看《阿爺廚房》！
蝦肉用醃料醃 10 分鐘後，用油輕炸至 8 成熟，隔油備用。 將 1 湯匙油略煮熱，放入咸蛋黃，攪至起泡，放入蝦快炒至熟。 上碟，吃時伴以蘸點用料。
黃金蝦球 Deep fried mashed potato with prawn：造節就係要食意頭菜，好似呢個黃金蝦球咁，十足一個金球，堆滿一碟真係好靚㗎，入面原來係薯蓉同中蝦，寓意黃金滿屋同哈哈大笑，仲香口脆卜卜，無論大家同小朋友都鍾意食，你都整嚟畀屋企人食啦！.
好味道 黃金蝦球 食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/黃金蝦球/ 材料 鮮蝦 600克 鹹蛋黃 6隻 辣椒 2 條 鹽 0.5 茶匙 胡椒粉 0.5 茶匙 ...
2019年4月22日 · 起沙黃金蝦. 超好食 買咗勁靚花竹蝦 蒸完鹹蛋黃之後要壓碎！ 一定要慢火用牛油炒起咸蛋黃至起沙先落蝦 Super easy and yummy 今次因為啲下大隻啲所以用多啲鹹蛋黃. 材料: 中蝦 10隻. 鹹蛋黃 4個. 蒜蓉 1湯匙. 生粉 4湯匙. 牛油 30g. 紹酒 1 湯匙. 胡椒粉 適量. 做法: 1) 把蝦剪去鬚、腳和頭，蝦背面輕輕界開除掉蝦腸，洗淨用紙巾吸乾水分，加入紹酒和胡椒粉醃15分鐘. 2) 鹹蛋黃蒸10分鐘用叉整碎. 3) 蝦沾上生粉半煎炸至金黄拿起. 4) 中細火落牛油，落蒜蓉爆香再落鹹蛋黃慢慢拌勻. 5) 落蝦令每隻蝦都沾到鹹蛋黃即成 (如果覺得淨係鹹蛋黃唔夠味可以落少少鹽) #betiskitchen中式 #betiskitchen海鮮. 分享此文：
2019年1月30日 · 農曆新年就快到，準備收爐之餘相信大家都開始與家人吃團年飯，這次就教大家一個美味又好意頭的菜式──黃金蝦，製作非常簡單，平日很少入廚的你整都完全沒有問題，今年不如就做一下乖仔乖女，親自煮一道好味菜式給家人吃啦！ 準備時間. 30分鐘內. 份量. 3-4人. 蝦: 半斤. 咸蛋黃: 5粒. 牛油: 50克. 蒜頭: 3粒. 香炸蒜: 適量. 生粉: 2茶匙. 鹽: 1茶匙. 糖: 1茶匙. 步驟： 1. 清理蝦腳、蝦頭及去除蝦腸. 2. 加入醃料備用. 3. 落鑊炒香蝦. 4. 咸蛋黃可蒸約5分鐘或放到微波爐加熱1分鐘，然後壓成蓉. 5. 加入牛油和咸蛋黃蓉，然後放入蝦拌勻. 6. 最後放下香炸蒜即可. 簡單完成啦！ 非常簡單的菜式，而且相信一家大細都會喜歡吃，大家都好點試試整啦！
用鹹蛋黃炸成的黃金蝦被認為是一個中國其中一道著名的美味佳餚。 雖然這道菜非常好吃，但同時卻含有份量不低的膽固醇。 所以我們今次做這道菜的時候，為了提高營養價值，我們選擇了減少蛋黃的數量，令這道菜美味之餘亦變得比較健康。
2022年1月14日 · 「黃金蝦」相信很多朋友也慬得制作，故這集主要分享怎樣制作軟滑的「黃金醬」。 此醬可說是「萬用醬料」。 可用它來制作「黃金鮮魷」或「金沙龍蝦」也同樣美味哩😋如鐘意麻煩哥...
