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禁食 ，喺廣東話又叫做「 斷食 」（dyun6 sik6），指嘅係喺一段特定嘅時間內唔進食或者只攝取有限嘅食物。. 禁食喺好多宗教同文化入面都有實踐，被視為一種精神同身體淨化嘅方式。. 喺一啲 宗教 度，禁食被睇做係一種修行嘅形式，目的係加強靈性、淨化心靈 ...
今天只做一「健」事. 《 今天只做一「健」事 》 [註 1] （ 英文 ： A Daily Dose of Well-being ）係 香港 Makerville 製作嘅資訊節目，由2024年2月12號起逢禮拜一到五19:30-20:00喺 香港電視娛樂 ViuTV 播。. 節目用「身、心、靈」嘅健康做主題。.
- 流行性
- 症狀
- 起因
- 發作時機
- 診斷同醫法
- 預後
- 分子層面
乳糖不耐症唔會傳染，不過就喺大人當中好普遍，差唔多有六成半嘅大人喺斷奶後，乳糖水解酶基因嘅表達能力有唔同程度嘅降低。之不過，乳糖不耐症喺唔同嘅民族或者人種當中出現嘅百分比有好大差異。有超過九成比嘅東亞人有乳糖不耐症，而喺一尐歐洲國家，得一成左右嘅人有乳糖不耐症。詳細睇下邊個地圖同表： 上邊數據嘅顯著性差異要睇樣本數。得乳糖不耐症嘅機會隨年齡嘅增加而增加。
乳糖不耐症嘅好多症狀都係同腸有喇唥嘅，飲咗有乳糖嘅飲品之後好快就會發作，大約係半粒鐘到兩粒鐘咁上下。攝入咗嘅乳糖越多就會越唔舒服，而佢哋攝入少少乳糖一般都唔會出事，具體情況因人而異。例如日本人雖然好多都有乳糖不耐症，但係大部份人飲咗200ml都冇事。幾乎冚嘭唥嘅病人都有肚痛同埋肚脹。其它嘅症狀就有放屁、嘔、反胃同埋肚痾，有時個肚仲會嘰哩咕嚕咁叫。
乳糖不耐症係由乳糖水解酶基因嘅正常關閉所引起。至於呢個基因關閉嘅機理目前都未研究清楚。乳糖水解酶基因一關閉，小腸就會無咗乳糖水解脢嘅分泌。因為乳糖水解酶係用來將乳糖分解成葡萄糖同埋半乳糖嘅一種酶，無咗佢就無辦法消化乳糖。乳糖一直去到大腸嗰度都未經過分解，噉大腸度尐細菌就會將部分乳糖發酵成乳酸，同時產生二氧化碳、甲烷同埋氫氣，所以有乳糖不耐症嘅人飲牛奶會放屁。而嗰尐未經分解嘅乳糖同埋其它未畀大小腸吸收嘅分子喺腸度積聚，濃度好高，因此尐水就會由毛細血管扯晒入條腸度，噉就會肚屙喇。
乳糖不耐症嘅發作通常好早，一般細路哥斷奶之後就會有消化唔到牛奶嘅現象。由兩到三歲開始，乳糖水解酶嘅表達數量就開始逐步降低，整個過程可能持續五到十年先至完成。因為噉，乳糖不耐症喺青少年同成年人入邊最普遍。
診斷
好多有乳糖不耐症嘅人都會根據飲食同埋症狀嘅關係嚟自我診斷，但係準確嘅診斷重係要靠科學嘅方法，下邊列出咗幾重經常用到嘅診斷方法： 1. 氫呼吸測試 1.1. 氫呼吸測試係一種唔使侵入人體嘅測試。前邊講過，因為腸入邊嘅細菌會將部分嘅乳糖發酵，然後產生氫氣，當氫氣畀條腸吸收咗之後，又會透過血液傳到去個肺嗰度，然之後透過氣體交換呼出去。因為噉，有乳糖不耐症嘅人透過呼吸呼出嚟嘅氣體含有嘅氫氣高過無乳糖不耐症嘅人好多。喺測試嗰陣，畀個病人飲一定量嘅高乳糖嘅飲料，過咗幾粒鐘之後再測下佢呼出嚟嘅氣體含有幾多氫氣，噉就可以得到結果咖喇。 2. 乳糖耐受性測試 2.1. 乳糖耐受性測試係指畀個病人飲一定量嘅高乳糖嘅飲料，然後喺一定時間（通常唔使好耐）之後測病人嘅血糖，如果乳糖已經消化咗，就會分解成葡萄糖同半乳糖，而葡萄糖吸收咗之後就會喺血液度反映出嚟，噉病人嘅血糖就會高咗好多。有乳糖不耐症嘅人喺呢個測試入邊，佢哋嘅血糖唔會有明顯升高。 3. 腸組織檢視 3.1. 腸組織檢視係指透過口腔內鏡喺十二指腸度攞些少組織出嚟，用一種叫「快速測試」嘅方法檢查組織入邊嘅乳糖水解酶活性。如果病人有乳糖不耐症，檢驗係...
醫法
乳糖不耐症到而家為止都未有最徹底嘅醫法，不過只要一戒咗有乳糖成份嘅飲食，相關嘅症狀就自然會無咗。之不過，牛奶入邊嘅鈣質係唔少得嘅，有乳糖不耐症嘅人可以飲市面上嘅唔含乳糖嘅牛奶，又或者透過其它嘅飲食嚟補充鈣質。至於直接食乳糖酵素嚟幫助消化嘅辦法而家已經好少用喇，因為市面上嘅唔含乳糖嘅牛奶已經解決咗呢個問題。上邊嘅內容只係用來參考，如果你懷疑自己有乳糖不耐症，最好搵醫生同營養師傾下。
雖然免咗含有乳糖嘅飲食能夠緩解所有由乳糖不耐症引起嘅症狀。之不過，飲少咗牛奶可能會引起缺鈣，因為牛奶係鈣質嘅主要來源。鈣係維持生命唔少得嘅一樣嘢，因為鈣牽涉到神經傳遞素嘅釋放，肌肉嘅收縮，重有骨嘅結構。如果血入邊嘅鈣濃度低過正常水平，人體就會喺骨度扯鈣嚟維持正常水平。噉樣就會提高斷骨嘅風險。
染色體
乳糖水解酶基因係用來編碼乳糖水解酶蛋白嘅基因，佢嘅位置喺第二號人類染色體嘅長臂（q）入邊嘅第廿一號區域。呢個位置可以用「2q21」嚟表示。亦可以睇下邊個圖： 第二號人類染色體係人類廿三對染色體入邊嘅一對。佢嘅大細係243，189，373（243Mb），入邊有3065個基因，編碼1，229種蛋白質。
蛋白質
同乳糖不耐症有關嘅蛋白質係乳糖水解酶，佢又叫做「乳糖酵素」。喺乳糖水解酶嘅催化作用底下，乳糖分解成葡萄糖同埋半乳糖，呢個化學反應可以用下邊個圖嚟表示：
突變
1. 乳糖水解酶基因嘅突變會搞到乳糖水解酶蛋白失效，噉就會引起新出世嬰孩嘅先天性乳糖消化不良。之不過，呢度講嘅乳糖不耐症同先天性乳糖消化不良係兩碼事嚟。前邊講咗，基因突變可以令到乳糖水解酶基因係細路仔斷奶之後重可以繼續表達出乳糖水解酶嚟到分解乳糖。呢個突變嘅基因唔係乳糖水解酶基因本身，而係乳糖水解酶基因上游隔離嘅一個叫「MCM6」嘅基因嘅一個內含子發生嘅突變。呢種變異喺歐洲出現。MCM6基因嘅C/T 13910突變係斷奶之後重可以繼續表達出乳糖水解酶嘅主要原因。喺呢度，「C/T」即係由胸腺嘧啶（T）變成胞嘧啶（C），而「13910」表示呢個突變嘅位置喺乳糖水解酶基因上游13.9kb嘅位置。之不過，乳糖水解酶基因係點樣關閉嘅，就重未研究清楚。 1. 另外，科學家發現東非嘅肯尼亞同埋坦桑尼亞人喺三千幾年前獨立噉出現咗另外一種變異，呢種變異同樣可以令到成年人可以消化乳糖。
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《天生食材必有用》（英文： Eat What You Hate ）係香港MakerVille製作嘅飲食節目，由王頌茵 （Kathy仔）同大廚雷啟裕（雷師傅）主持，2022年12月19號到12月30號逢禮拜一到五23:00－23:30喺香港電視娛樂 ViuTV播出。
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