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2022年7月10日 · 1. 高筋麵粉300克+可可粉15克+鹽3克+酵母粉3克+糖50克+水180克,全部攪拌均勻光滑即可,不需要到薄膜。 貝果麵團會比一般麵包水份少一些 ,是正常的. 2. 發酵(伊萊克斯烤箱轉到“發酵“,設定40分鐘) 3. 貝果麵糰分成6等份,整圓。 這時候可以開始預熱烤箱,(伊萊克斯烤箱,轉到上下火烘焙模式,上火和下火都轉到200度,時間先隨便轉個60分鐘,到時候貝果放進烤箱再來設定烤的時間)。 4.整形:(建議參考我之前分享過很多次的貝果整形影片更清楚): 取一個麵糰,桿平成長方形,長邊上端擺入一排剝成小碎塊的oreo(也可以包入水滴巧克力豆,不想包內餡也可以),從長邊捲起,要一次包起內餡,接口的地方,把麵糰仔細捏緊。 兩端也都要確實捏緊。 再把麵糰搓成長條。