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2019年7月30日 · 日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是深受日本人喜欢的传统酒水，堪称日本的国粹的一种。本文将带读者一同好好品评下日本清酒的典范，菊正宗。
2018年7月2日 · 日本清酒是一种用大米和酒曲酿成的酿造酒，采用的酿制方法被称为“并行复和发酵法”。 意思是说，在同一容器中，淀粉在糖化成葡萄糖的同时，葡萄糖又转化成了酒精，两个发酵过程并行，要知道，其实中国的黄酒也是采用这种方法酿制的哦。 法律规定，清酒分为“普通酒”和“特定名称酒”两类。 前者占了大部分市场份额。 只有当原料和酿造条件符合一定标准之后，普通酒才能荣升为特定名称酒。 那什么又是特定名称酒呢？ 在这里，我们需要先学习一个词叫做“精米歩合”。 精米歩合是日本清酒酿造的术语，指的是“磨过之后的白米，占原本糙米的比例”。 譬如说，将一批糙米磨去四成后，所制成的白米占原米重量的六成，其精米步合即为60％。 普通酒的精米步合比较高，特定名称酒的精米步合比较低。
てんてんちゃん. 酒精飲料 日本酒 購物 伴手禮 深度日本. www.kikumasamune.co.jp. 日本清酒，是藉鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。 1000多年來，清酒一直是深受日本人喜歡的傳統酒水，堪稱日本的國粹的一種。 據中國史書記載，古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒。 後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。 公元7世紀中葉之後，朝鮮古國百濟與中國常有來往，並成為中國文化傳入日本的橋樑。 因此，中國用「曲種」釀酒的技術就由百濟人傳播到了日本，使日本的釀酒業得到了很大的進步和發展。 到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，日本人民已經能用傳統的清酒釀造法生產出質量上乘的清酒了。
日本清酒是一種用大米和酒麯釀成的釀造酒，採用的釀製方法被稱為「並行複和發酵法」。 意思是說，在同一容器中，澱粉在糖化成葡萄糖的同時，葡萄糖又轉化成了酒精，兩個發酵過程並行，要知道，其實中國的黃酒也是採用這種方法釀製的哦。 法律規定，清酒分為「普通酒」和「特定名稱酒」兩類。 前者佔了大部分市場份額。 只有當原料和釀造條件符合一定標準之後，普通酒才能榮陞為特定名稱酒。 那什麼又是特定名稱酒呢？ 在這裡，我們需要先學習一個詞叫做「精米歩合」。 精米歩合是日本清酒釀造的術語，指的是「磨過之後的白米，佔原本糙米的比例」。 譬如說，將一批糙米磨去四成後，所製成的白米佔原米重量的六成，其精米步合即為60％。 普通酒的精米步合比較高，特定名稱酒的精米步合比較低。
2018年1月30日 · 13种日本酒饮用指南 | All About Japan. 爱酒的日本人最常喝的是清酒或烧酒，这两种酒在全日本范围内都能很容易找到，只不过口味会根据地域的不同有大致区分。. 比如清酒主要酿造于北海道，本州以及四国等大米的集中产地。. 而烧酒和泡盛酒则主要来自 ...
2023年3月1日 · 这其中最有代表性，最著名的便是日本酒，即日本清酒。 说起日本清酒，经常喝酒的人脑子里马上就回浮现出“八海山”、“獺祭”、“月桂冠”等几个如雷贯耳的清酒品牌，亦会条件反射的想起这些酒代表的清冽、干净、吟酿香的口感。
2022年7月21日 · 日本调酒师：硬核科普日本烧酒（附DIY调酒做法）. 一十正 2022年7月21日 更新. 美食 & 饮品 居酒屋 美酒 烧酒 畅游九州 福冈 冲绳 鹿儿岛 高知 熊本 宫崎 四国 九州. 提到日本的酒，大部分人第一时间都能想到清酒或者近几年大火的日本威士忌。. 其实在 ...
