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蘇富比. 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 蘇富比. 蘇富比 [3] [4] （Sotheby's），是一家 拍賣行 ，以拍賣 藝術品 及 文物 而著稱。 它創始於 英國 倫敦 ，總部位於 紐約 曼哈頓 約克大道 。 它是 佳士得 拍賣行的重要競爭對手。 歷史 [ 編輯] 蘇富比拍賣行的前身是1744年3月11日在倫敦建立的貝克和利公司（Baker and Leigh） [5] 。 自1955年從倫敦擴展至紐約，蘇富比遂成為第一所真正之國際拍賣行，也是首家於香港（1973年）、印度（1992年）及法國（2001年）舉行拍賣的機構，以及第一家於中國營商的國際藝術拍賣行（2012年）。
2024年2月10日 · 苏富比 [3] [4] （Sotheby's），是一家 拍卖行 ，以拍卖 艺术品 及 文物 而著称。 它创始于 英国 伦敦 ，总部位于 纽约 曼哈顿 约克大道 。 它是 佳士得 拍卖行的重要竞争对手。 历史 [ 编辑] 苏富比拍卖行的前身是1744年3月11日在伦敦建立的贝克和利公司（Baker and Leigh） [5] 。 自1955年从伦敦扩展至纽约，苏富比遂成为第一所真正之国际拍卖行，也是首家于香港（1973年）、印度（1992年）及法国（2001年）举行拍卖的机构，以及第一家于中国营商的国际艺术拍卖行（2012年）。
Sotheby's Institute of Art Sotheby's Wine Sotheby's Art Storage Facility 网站 www.sothebys.com 蘇富比 [3] [4] （Sotheby's ），是一家拍賣行，以拍卖艺术品及文物而著称。它創始於英國 倫敦，總部位於紐約 曼哈顿 約克大道。它是佳士得拍卖行的重要竞争对手 ...
- 歷史
- 分類
- 生產
- 儲存
- 飲用
- 文化
自公元前1100年腓尼基人將釀酒技術引入了西班牙後，赫雷斯一直是葡萄栽培中心。公元前200年左右，當羅馬人進駐伊比利亞後，釀酒得到了進一步的發展。公元711年，摩爾人占領了該地區，並引入了蒸餾技術，從而催生了白蘭地和強化葡萄酒的誕生。 在摩爾人占領時期，該城鎮被稱作Sherish（翻譯自阿拉伯語شريش），這一名稱以後派生為現今的Jerez和Sherry。位於伊朗中南部的設拉子（Shiraz）也釀製一種類似於雪利酒風格的傳統葡萄酒，但通常不認為雪利酒的名稱由此派生。 葡萄酒生產一直持續了5世紀，貫穿阿拉伯帝國統治時期。公元966年，科爾多巴第二任哈里發哈卡姆二世下令摧毀所有葡萄種植園。然而赫雷斯本地居民以種植園同時也為帝國士兵提供供給為由提出上訴，使得哈里發保留了三分之二的種植園。 1264...
Fino 是西班牙語中「好」的意思，在所有的雪利酒傳統品種中，Fino是最乾最白的。在橡木桶中，酒被覆蓋在一層薄薄的酵母膜下進行陳釀，稱作酒花（flor），避免與空氣接觸。Manzanilla是Fino的一種特殊的清淡的品種，產自Sanlúcar de Barrameda港口附近。Amontillado 是一種於「酒花」覆蓋下陳釀一段時間後暴露於空氣中進一步氧化的雪利酒。這種酒比Fino色澤更深，但是又不及Oloroso深。酒味略乾，有時帶有輕微的或中度的甜味，而這些帶有甜味的酒也可以不被劃分為Amontillado。Oloroso是一種比Fino或Amontillado氧化時間更長的一種雪利酒，擁有深沉豐富的色澤。酒精濃度通常在18-20%，也是度數最高的瓶裝雪利酒。和Amontillado一樣，味略乾，通常製作成甜味進行出售，稱作奶油雪莉（Cream Sherry）。氣候
赫雷斯地區有一個規律的氣候系統，大約每年70天的雨天和幾乎300天的大晴天。雨水集中在每年的10月至次年的5月，雨量大約平均600升/平方米。夏季乾燥高溫，氣溫高達40攝氏度（104華氏度）。然而每天早晨海風為種植園帶來水分，土壤中的粘土將水分保留在地表下。全年的平均溫度約為18攝氏度（64華氏度）。
土壤
在赫雷斯地區，種植釀造雪利酒用葡萄的土壤分為有3種類型： 1. Albariza：最輕的土壤，幾乎是白色的，最適合種植帕羅米諾葡萄。含大約40-50%白堊，其餘為石灰石，粘土和沙子的混合物。在炎熱的夏季Albariza可以鎖住水分。 2. Barros：深褐色土壤，10%白堊，粘土成分高。 3. Arenas：土黃色，還有10%白堊，但含砂量高。 Albariza土壤最適合種植帕羅米諾葡萄，法律規定製作雪利酒的葡萄，40%必須來自Albariza土壤。Albariza土壤的好處是，它可以反射太陽光到藤蔓上，促進它光合作用。土壤的性質是非常吸水和緊密，所以它可以鎖住並最大限度地利用赫雷斯地區稀少的雨水。Barros和Arenas土壤大多用於種植佩德羅·希梅內斯和莫斯卡托葡萄。
葡萄
在1894年的葡萄根瘤蚜蟲害之前，在西班牙估計有超過100種葡萄用於生產雪利酒，但現在只有三個白葡萄品種用於生產雪利酒： 1. Palomino： 帕羅米諾是生產干雪利酒的主要葡萄。約90%為雪利酒種植的葡萄為帕羅米諾。帕羅米諾葡萄生產的酒具有非常清單和中性的特點。這一特徵也使得帕羅米諾成為釀造雪利酒的一個理想葡萄品種，因為它輕易的就可以增強雪利酒的釀酒風格。 2. Pedro Ximénez： 佩德羅·希梅內斯用於生產甜的葡萄酒。收穫時，這些葡萄通常在陽光下乾燥兩天，以集中糖份。 3. Moscatel： 麝香同佩德羅·希梅內斯一樣，但不常用。 雪利酒風格的葡萄酒在其他國家經常使用其他葡萄品種。
一旦瓶裝，雪利酒將不會進一步陳釀，並且應該儘快飲用，然而長年陳釀氧化的雪利酒可以存放數年而不失風味。酒瓶應直立存放，以減少酒的暴露表面積。與其他葡萄酒一樣，雪利酒應存放在陰涼的地方。 Fino和Manzanilla是雪利酒中最脆弱的類型，通常開瓶後立即喝掉。在西班牙，Fino往往按半瓶裝出售，以防開瓶後來不及喝完造成浪費。Amontillados和Olorosos存放時間較長，而更甜的品種，如PX的和混合奶油雪利酒，開瓶後能夠存放幾個星期甚至幾個月的時間，因為其中含有的糖份可以起到防腐劑的作用。
雪利酒傳統上使用一種小杯進行品嘗，稱為copita，這是一種特殊的鬱金香形雪利酒杯。雪利酒以一種華麗的方式，稱為venenciador，進行品嘗。venenciador由來自一種特殊的名為venencia的杯子，傳統上由銀製作，有一根長長的鯨魚骨做成的把手。venencia杯子足夠窄，足以通過塞孔，舀出定量雪利酒，然後高高從頭頂隆重的倒入另外一隻手中的copita杯中。 最近，年輕人將雪利酒與檸檬水、軟性飲料和冰混合。早在維多利亞時代的這種稱為Rebujito的混合飲料就已流行，當時稱作雪利皮匠（sherry-cobbler）。
有許多作家對雪利酒有所描寫，包括莎士比亞、Benito Pérez Galdós、亞歷山大·弗萊明，以及愛倫·坡（他曾撰寫短篇小說〈一桶阿蒙蒂亞度酒〉）。 有些著重於西班牙傳統文化，如Toro de Osborne，Tío Pepe的瓶子的形狀。 在沃爾特·迪士尼的電影《歡樂滿人間》，Banks先生沿路每天晚上，下午6:02準時享用雪利酒。
薄酒萊葡萄酒是世界上最廣泛飲用的紅葡萄酒之一。 該酒用 佳美葡萄 釀成，色澤寶石紅，有清爽新鮮紅色水果味。 該地區分為三個級別，分別是薄若萊法定產區，薄若萊村莊級以及薄若萊特級田。 南部所產葡萄酒簡單地稱為薄酒萊葡萄酒，北部某些地方所產葡萄酒稱作薄酒萊村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒品質較高。 北部有10個村莊特級田生產最佳的薄酒萊葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：「風車磨坊」和「花田」。 在20世紀後半葉薄酒萊葡萄酒的聲譽迅速提高。 在葡萄收穫後不久飲用薄酒萊葡萄酒成為一種時尚，這種新釀造出來的酒叫薄酒萊新酒。 到1990年代初期，所產的薄酒萊葡萄酒有一半以上是作為新酒而飲用的。 薄酒萊葡萄酒，特別是薄酒萊新酒，常常在適當冰鎮後飲用更佳。
历史. 博若莱葡萄酒是世界上最广泛饮用的红葡萄酒之一。 该酒用 佳美葡萄 酿成，色泽宝石红，有清爽新鲜红色水果味。 该地区分为三个级别，分别是薄若莱法定产区，薄若莱村庄级以及薄若莱特级田。 南部所产葡萄酒简单地称为博若莱葡萄酒，北部某些地方所产葡萄酒称作博若莱村庄葡萄酒；通常色泽较深，醇度较高，令人们认为这种酒品質较高。 北部有10个村庄特级田生产最佳的博若莱葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：“风车磨坊”和“花田”。 在20世紀后半叶博若莱葡萄酒的声誉迅速提高。 在葡萄收获后不久饮用博若莱葡萄酒成为一种时尚，这种新酿造出来的酒叫博若莱新酒。 到1990年代初期，所产的博若莱葡萄酒有一半以上是作为新酒而饮用的。 博若莱葡萄酒，特别是博若莱新酒，常常在适当冰镇后饮用更佳。
保祖利葡萄酒是世界上最廣泛飲用的紅葡萄酒之一。 該酒用 佳美葡萄 釀成，色澤寶石紅，有清爽新鮮紅色水果味。 該地區分為三個級別，分別是薄若萊法定產區，薄若萊村莊級以及薄若萊特級田。 南部所產葡萄酒簡單地稱為保祖利葡萄酒，北部某些地方所產葡萄酒稱作保祖利村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒品質較高。 北部有10個村莊特級田生產最佳的保祖利葡萄酒，其中大名鼎鼎的有：「風車磨坊」和「花田」。 在20世紀後半葉保祖利葡萄酒的聲譽迅速提高。 在葡萄收穫後不久飲用保祖利葡萄酒成為一種時尚，這種新釀造出來的酒叫保祖利新酒。 到1990年代初期，所產的保祖利葡萄酒有一半以上是作為新酒而飲用的。 保祖利葡萄酒，特別是保祖利新酒，常常在適當冰鎮後飲用更佳。
